Ⅰ 学做蛋挞是什么
材料:
蛋挞皮，淡奶油250g，牛奶250g，低筋粉21g，细砂糖90g，蛋黄5个，炼乳20G，盐1g
做法:
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉，然后加入蛋黄，搅拌均匀
2.把面粉过筛，加入1中拌匀，然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中
3.放入烤箱最底层，220度烤20分钟
4.ok
学做蛋挞
材料:
蛋挞皮，淡奶油250g，牛奶250g，低筋粉21g，细砂糖90g，蛋黄5个，炼乳20G，盐1g
做法:
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖、盐放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉，然后加入蛋黄，搅拌均匀
2.把面粉过筛，加入1中拌匀，然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中
3.放入烤箱最底层，220度烤20分钟
4.ok
试做蛋挞
材料:
猪油，面粉，蛋浆，砂糖，香精，牛奶
做法:
1.水粉擀成圆形，包住油粉团。擀成块，摺三摺成长条，再摺三摺，象摺被子一样，擀成圆块状，放入烤架，用剪刀剪去多余部分，然后连烤盘放入冰箱20--30分钟，预热烤箱5--8分钟；
2.全蛋一只，搅拌，再加三至四茶匙砂糖和一滴香精，加两三茶匙罐装牛奶，搅拌，再筛子筛去泡沫，用汤匙将蛋汁加入放好杯底面块（成碗状）上，七、八分满吧，放入烤箱，325F烤20分钟，后来我350F又烤了5--8分钟，看见蛋浆凝固了就行。
3.本人无蛋糕模，只能用马芬的模代替，比蛋挞模深，我无放太多蛋浆，怕太深烤不好。 结果表明，不错，挞杯吃起来好松化，又有层次感，吃时皮一块一块地散开，正啊！
小诀窍
多谢收看哦!
一起做蛋挞吧~
材料:
蛋挞皮：--------，面粉150g，黄油20g＋95g，牛奶75g，挞液：--------，淡奶油125g，牛奶85g，低粉8g，白砂糖30G，蛋黄2个
做法:
1.把蛋挞皮材料混合成团
2.揉成团，画个十字刀口，向外掰，擀开，铺上果入用的黄油，包起来。
3.重复叠被子×3次，之后铺开，卷成长卷，切成一小份一小份的。然后把它压进模具内
4.底部用牙签戳几个小洞，然后放一边，静置至少15分钟
5.然后开始做挞水
6.把做好的挞水倒入松弛好的胚子内，烤箱220度，约15分钟。
小诀窍
做酥皮的时候，如果发现有漏油的情况，那么就包保鲜膜好放冰箱冻上一会儿。如果发现擀起来很吃力的话，那就盖上保鲜膜静置一会儿。不要蛮干，停停再擀，这样皮不容易破。 挞水一般放到七成满就成了……因为最后手忙脚乱，所以没拍下来，大家估摸着就可以了。 呃，这次用的是硅胶模，硅胶隔热，不容易上色，所以我放底层烤了10分钟，然后换到中层再烤了5分钟，上色就可以了。如果各位有铝制蛋挞模子的话，请放中层，外加看着火候……
免烤箱免微波炉做蛋挞
材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞
材料:
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团
5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中
6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7.倒入调好的挞液，就是做法的1。
8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
第一次做蛋挞
材料:
蛋皮是买的现成的.蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克
做法:
蛋挞水的制作：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
很简单的.
初次学做寿司 [精华]
材料:
大米，紫菜，三文鱼，牛油果，黄瓜，北极贝，蟹肉棒，寿司醋，糖
做法:
1.将大米蒸熟，加寿司醋，白糖，少量盐搅拌均匀。
2.三文鱼切条，黄瓜切条，牛油果去皮。
3.放好寿司竹璧，放一张紫菜，加饭，中间加材料。
4.卷好后切小块即可。
轻松学做东北名菜锅包肉
材料:
主料：猪瘦肉150克
做法:
传统制作方法：
1）将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油（3克）喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2）将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上（要厚，抓透）。
3）胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。
4）将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用
（注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！）
5）勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。
6）待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。
7）勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。
食谱提供：惠生活厨艺会所
网址：.hrbhsh.com
会所地址：哈尔滨市南岗区中山路232号
婚前厨艺培训报名咨询电话：13904805329
小诀窍
（注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！）
学做什锦豆腐
材料:
豆腐、瑶柱、香菇、胡萝卜、青豆、番茄、葱；生抽、料酒、盐、糖、鸡汁、胡椒粉、水淀粉。
做法:
豆腐、青豆、胡萝卜丁焯水滤出，瑶柱加料酒上锅蒸20分钟撕碎；
炒锅放油热锅，加入葱节爆香，放入豆腐、青豆、胡萝卜丁、香菇丁炒几分钟，然后加入瑶柱、香菇、番茄及发香菇的水，再加入盐、生抽、胡椒粉及少许糖炖煮一会；
起锅前加入水淀粉、调入鸡汁翻炒均匀，装盘上桌。
学做糖醋姜汁蹄髈
材料:
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法:
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
4、将制好的猪膀肉晾凉后，皮朝下放在菜板上用刀切成小块，不要把皮切断；切好后皮朝下放入盘中，抹上少许盐、放几片生姜、几节葱，几粒花椒，加两勺肉汤，放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂；
5、将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中，蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上，撒上葱花，香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
Ⅱ 做蛋挞皮时，别着急加水和面，那么应该怎样制作呢
做蛋挞皮时，别着急加水和面，那么应该怎样制作呢？
事实上，说到生活中的美味食物，除了能填饱肚子的晚餐外，很多人还喜欢吃一些美味的小吃来满足味蕾的要求，比如卤水、甜点、面包等，这些都是我们最喜欢的食物。除了在外面买，很多人还会在家里做。
毕竟，人们对生活的追求越来越高。除了要求食物味道好之外，他们还要求食物的材料干净卫生。今天，我们要谈谈美味的蛋黄蛋糕。我相信大人和小孩都非常喜欢这种食物。毕竟，酥脆的蛋黄蛋糕味道很好，受到很多人的喜爱。
然而，如果你想在家里做美味的蛋黄蛋糕，除了蛋挞液，蛋挞皮的制作是非常重要的。今天，小编将与大家分享甜点制作蛋挞皮的方法。不要担心加水和面条。正确的方法应该是多加一步。
Ⅲ 蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮是一种深受欢迎的食材，可以用来做出各种美味可口的食物。它是由精致的牛奶或鸡蛋所制成的一种烘焙食品，外表有着一层薄薄的蛋皮，里面夹有奶油、巧克力、芝士等各种不同口味的馅料。因此，蛋挞皮也被称为“芝士蛋挞”、“巧克力蛋挞”等，是一种受欢迎的欧式烘焙食品。
利用蛋挞皮除了制作蛋挞以外，还可以制作蛋挞派、红豆酥、榴莲酥、拿破仑蛋糕、酥皮小披萨、蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等各类小糕点。以下介绍几种蛋挞皮小糕点的建议做法，请继续阅读：
蛋挞皮美食
1、蛋挞派：由于蛋挞皮非常美味，可以用来做出各种美味可口的食物。一种常见的做法是将蛋挞皮切块，与鸡蛋、牛奶、糖、香料等混合，经过烹饪加工，就可以制作出一种叫做“蛋挞派”的美味佳肴。蛋挞派的口感非常香浓，而且颜色也漂亮，是一道优雅的甜点。
2、蛋挞披萨：此外，蛋挞皮也可以用来制作披萨。准备培根、芝士碎、腌黄瓜等自己爱吃的食材和香料。蛋挞皮擀平，将食材和香料堆入挞皮，再盖上芝士碎，然后放入烤箱200度烤制20分钟左右，一道自制蛋挞披萨就完成了。蛋挞披萨口感非常丰富，芝士味浓郁，而且蛋挞皮有着独特的香气，让人难以抗拒。3、红豆酥：准备红豆沙、蛋液、芝麻。将豆沙放入蛋挞皮中，捏成扇形(可以参考饺子的形状)，烤箱温度设定为200度，放入烘烤10分钟后拿出，摘掉挞皮上的锡纸，在表面均匀地刷一层蛋液，撒上芝麻，再次放入烤箱烘烤15分钟即可。
4、榴莲酥：榴莲酥做法同红豆酥，把豆沙馅料换成榴莲馅料即可。将榴莲肉捣成泥，加入适量蜂蜜或白糖搅拌均匀，口感更细腻美味。
5、拿破仑饼：准备奶油、新鲜水果(草莓、蓝莓、圣女果等)。先用擀面皮把几个蛋挞皮分别擀平，放入200度的烤箱烘烤20分钟后拿出，在圆饼上挤上适量奶油，放一些水果，叠加一层烤好的蛋挞皮，再叠加一层水果奶油，最后盖上一层烤好的蛋挞皮即可。
6、此外，蛋挞皮也可以用来制作蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等。蛋挞蛋糕可以将蛋挞皮切成小块，和混合了鸡蛋、糖、牛奶等的蛋糕面团一起放入烤箱中烤制，蛋糕表面会带有一层薄薄的蛋皮，味道非常香甜可口。而蛋挞泡芙可以将蛋挞皮与鸡蛋、面粉、牛奶、巧克力等混合，和成面团，放入烤箱中烤制，就可以制作出一道可口的蛋挞泡芙。
由此可见，蛋挞皮不仅可以制作蛋挞派、蛋挞披萨等传统的烘焙食品，还可以制作出红豆酥、榴莲酥、拿破仑饼、蛋挞蛋糕、蛋挞泡芙等多种美味可口的甜点。蛋挞皮有着独特的口感和香气，可以为烘焙食品增添新鲜感和独特风味，是一种值得推荐的食材。
Ⅳ 蛋挞烤多长时间多少温度
准备好材料
