‘壹’ 自制宝宝小蛋糕的做法
这款蛋糕口感轻柔，做法与戚风蛋糕相似，简单易学，深受孩子们的喜爱。
首先，将白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打发至干性发泡，然后放入冰箱冷藏备用。
接着，将奶油奶酪放入大碗中，放入热水盆里隔水软化，用打蛋器打至顺滑。随后，加入一个蛋黄，用打蛋器将奶酪和蛋黄搅拌至完全融合。重复此步骤，直至三个蛋黄和奶酪全部搅拌融合。
之后，倒入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。然后加入面粉，继续拌匀。
此时，取出冷藏的蛋白，取1/3的蛋白放入奶酪糊中，搅拌均匀。然后将奶酪糊倒入模具中。
取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中。连同烤盘一起放入预热好的烤箱中，烤约40分钟左右。取出后冷却，脱模切块即可享用。