㈠ 酸奶蛋糕烤箱的做法
1、首先将酸奶和植物油倒入容器中，用搅拌器搅拌均匀。
2、待混合均匀后，加入蛋黄继续搅拌均匀。
3、接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄液中，采用“Z”字型手法轻轻搅拌，避免打圈，以防面糊消泡。
4、将40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。
5、将打好的蛋黄糊和蛋白糊轻轻翻拌均匀，采用炒菜手法或“Z”字型翻拌，切忌打圈搅拌，以免面糊消泡。
6、在模具内铺上锡纸，倒入混合好的蛋糕糊。由于这款蛋糕需要采用水浴法烘烤，因此模具底部不宜进水。如果是使用活底模具，记得在底部和侧壁外包一层锡纸。
7、在烤盘中注入热水，将模具放置在烤盘上，然后入烤箱使用水浴法烘烤约1小时10分钟。烘烤完成后，不要立即从烤箱中取出，应焖半小时后再打开烤箱门取出蛋糕。
8、若偏好细腻口感，可以将烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间后再食用。
㈡ 酸奶蛋糕好吃又简单的方法
酸奶蛋糕好吃又简单的方法
功效：酸奶蛋糕是一道美味又健康的甜点，富含酸奶中的乳酸菌和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。
材料：
- 150克面粉
- 100克白砂糖
- 3个鸡蛋
- 200克酸奶
- 100克黄油
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙香草精
做法步骤：
1. 先将黄油融化，放置稍凉备用。同时，将烤箱预热至180摄氏度。
2. 取一个大碗，将鸡蛋和白砂糖加入其中，用打蛋器或搅拌机搅拌均匀，直至砂糖溶解。
3. 将面粉、发酵粉和盐一起筛入上述鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。
4. 接着加入融化的黄油和酸奶，再撒入香草精，再次搅拌均匀，直至无颗粒状的面糊形成。
5. 将准备好的面糊倒入已经涂抹了黄油的烤模内。轻轻震动烤模，使面糊均匀平铺。
6. 将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到蛋糕变金黄色，拿出来后用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来干净，表示蛋糕熟了。
7. 取出烤好的蛋糕，放置至室温自然冷却，再放入冰箱冷藏至少2小时。
8. 最后，取出冷藏好的酸奶蛋糕，修整边缘，可依个人喜好撒上适量的糖粉或其他装饰物。
注意事项：
1. 在搅拌过程中，尽量避免过度搅拌，以免造成蛋糕过于干燥。
2. 烤箱温度和时间可根据个人烤箱的特性进行微调。
3. 冷藏蛋糕能让口感更佳，但如果时间较紧迫，也可以直接食用。
4. 酸奶蛋糕在制作时可以根据个人口味增加水果或巧克力碎片等材料，以增加口感的层次感。
现在，你可以尝试着制作这款美味又健康的酸奶蛋糕了！祝你制作成功并享用美食的同时，也能感受到酸奶蛋糕带来的愉悦和满足。
㈢ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
材料
鸡蛋：3个
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通面粉：20克
玉米淀粉：30克
做法
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白数碰就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及薯首谈味道简芹扰直就跟轻酪乳一模一样
㈣ 酸奶蛋糕的做法君之6寸 怎样做6寸酸奶蛋糕
1、酸奶100g，黄油24g，白糖35g，低筋面粉20g，玉米淀粉12g，鸡蛋2个。
2、黄油融化加入酸奶拌匀。
3、一个一个加入蛋黄拌匀。
4、筛入粉类，最好筛2次，玉米淀粉很容易打结，不过筛的话处理起来很麻烦。
5、两个蛋白中速打发。
6、分三次加入白糖打发，打至湿性发泡，不用打过硬，提起打蛋器有一个长长的钩，不会滴落。
7、将1/3蛋白与酸奶糊翻拌均匀，再将所有倒到蛋白中，翻拌。
8、倒入模具，最好不要用活底的，会有水进去，坐在烤盆中，注水到模具一半，烤箱150度烤40分钟左右。