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绿色豆沙蛋糕做法图解

发布时间: 2023-05-29 19:30:45

① 绿豆戚风蛋糕的最好吃的做法 绿豆戚风蛋糕怎么做好吃

主料

蛋白5个 白砂糖60g

蛋黄5个 低筋面粉98g

食用玉米油50g 绿豆沙120g

辅料

牛奶65g

绿豆戚风蛋糕的做法步骤

9.蛋糕出炉后稍微轻震两下,防止回缩,然后立即倒扣晾凉,完全晾凉后,用手直接脱模

② 豆沙小蛋糕的做法,豆沙小蛋糕怎么做好吃,豆沙

主料低筋面粉100g玉米面20g辅料植物油60g糖30g红豆沙馅140g鸡蛋2个小苏打粉1/4勺
步骤
红豆沙小蛋糕的做法步骤11.植物油加入白糖搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤22.加入鸡蛋搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤33.用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤44.筛入低粉、玉米面、小苏打粉
红豆沙小蛋糕的做法步骤55.改用橡皮刮刀切拌
红豆沙小蛋糕的做法步骤66.切拌均匀的面糊
红豆沙小蛋糕的做法步骤77.装入纸杯8分满
红豆沙小蛋糕的做法步骤88.蒸锅水开后,放后蛋糕纸杯,中火蒸30分钟

③ 豆沙芭比蛋糕的做法,豆沙芭比蛋糕怎么做好吃

食材
主料
鸡蛋
450克
低筋面粉
300克
细砂糖
220克
白豆沙
500克
辅料

75克
色素
适量
步骤

1.准备好食材。

2.鸡蛋整个磕入打蛋桶搅拌打发,分次慢慢加入细砂糖。

3.打发至蛋糊彻底膨胀,滴落的蛋糊不是特别快消失为止。

4.面粉分次倒入蛋糊中上下拌匀至无干粉状态。

5.倒入植物油上下翻匀。

6.拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中。

7.轻轻振出大气泡。

8.放入预热好的烤箱上下火150度下层80分钟左右。

9.烤好的蛋糕放在冷却架上冷却脱模。

10.蛋糕大头朝下放在盘子里,中间放上保鲜膜包裹的芭比。

11.取350克白豆沙加入牛奶和少许紫色素用打蛋器搅匀。

12.拌好的豆沙取一大半放入剪了小口的裱花袋,在整个蛋糕上挤上一层豆沙。

13.用工具抹平或者抹出自己喜欢的形状。

14.剩下的150克豆沙分三分,分别调入喜欢的颜色拌匀。

15.豆沙压成片后用模具切出花朵。

16.所有花朵错落粘在芭比裙子上。

17.剩下的紫色豆沙装入放了叶子裱花嘴的袋子裱出裙边。

18.最后用绿色豆沙做个腰带和蝴蝶结点缀。

小贴士
这里做的是海绵蛋糕胚,每个烤箱不同,温度和所需时间也不同,请根据自己烤箱自由调节,比较厚的蛋糕不太容易烤熟,一定要检查好是否熟透。

④ 绿豆蛋糕是怎么做的

一、绿豆海绵蛋糕
原料:绿豆粉100克、低粉30克、糖粉100克、全蛋3个、蛋白三个、黄油20克、砂糖20克
做法:
1、绿豆粉、低粉、糖粉混合均匀
2、加入一个全蛋,混合均匀
3、再分次加入余下的全蛋,搅拌到蛋液发白
4、黄油隔水融化,加入绿豆蛋糊中搅拌匀(我这步加入植物油)
5、取三个鸡蛋,分离蛋白与蛋黄备用
6、分3次加入白砂糖,打发蛋白至硬性发泡
7、分两次与绿豆蛋糊翻拌均匀
8、倒入模具中,用刮刀抹平,震出气泡
9、放入预热180度中层烤箱中层,约35分钟左右

二、绿豆戚风蛋糕
原料:蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油油30克、绿豆100克
做法:
1、绿豆提前洗净,泡5个小时以上
2、绿豆煮熟,一般压成豆沙,一般备用
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放入干净盆中
4、蛋黄加入20克糖,拌匀,加入奶和色拉油,拌匀,加入80克绿豆沙拌匀
5、加入低粉拌匀
6、蛋白分三次加入55克糖,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡
7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可
8、拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆,是整粒滴,拌匀
9、倒入模具中,放入烤箱。
10、烤箱提前预热150度,烤50分钟左右即可
11、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了

⑤ 绿豆戚风蛋糕的做法 绿豆戚风蛋糕的烹饪技巧分享

1、用料:

蛋白3.5个、糖60克、色拉油30克、熟绿豆粒100克、蛋黄3个、鲜奶40克、绿豆沙80克、低粉70克。

2、做法:

(1)绿豆提前洗净,泡5个小时以上,绿豆用高压锅煮熟,80克压成豆沙,100克绿豆备用。

(2)将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,分别放入干净盆中,蛋黄加入20克糖,拌匀,加入奶和色拉油,拌匀。

(3)加入80克绿豆沙拌匀。

(4)加入低粉拌匀。

(5)蛋白分三次加入55克糖,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡。

(6)将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可。

(7)拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆,整粒,拌匀。

(8)倒入模具中,放入烤箱。

(9)烤箱提前预热150度,烤50-60分钟左右即可。

(10)烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就OK了。

(11)切块食用。

⑥ 豆沙蛋糕做法 懒人做法简单又好吃

1、准备所需食材:鸡蛋3个,玉米油30g,水30g,白砂糖45g,低筋面粉75g,柠檬汁几滴,红豆沙馅适量。

2、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,而且不要混入蛋黄。

3、在蛋黄中加入15g白砂糖和玉米油,用手动打蛋器搅拌至完全乳化。加入水,搅拌均匀,放在一旁备用。

4、在蛋白中滴几滴柠檬汁,然后分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器打发蛋白,提起打蛋器,蛋白呈弯曲的小尖角时就可以停止打发了。(三次放白砂糖的时间分别是:蛋白呈鱼眼泡状态时,蛋白呈浓密小气泡状态时以及蛋白刚刚出现纹路的状态时)

5、在蛋黄糊中筛入一半低筋面粉,用之字手法混合均匀,然后加入三分之一蛋白,用翻拌手法混合均匀,再次筛入剩余的低粉,用翻拌手法混合均匀。

6、倒入剩余的蛋白里,用翻拌手法混合成光滑细腻的蛋糕糊。

7、将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里,摔几下模具,震出蛋糕糊里面的大气泡。

8、放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤35分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。(如果想烤出像我这样表面有条裂纹的样子,可以在烘烤到10分钟的时候,将蛋糕拿出来,用锋利的刀在表面划一道印,拿出的时间不要太长,操作的时候动作要快,以免蛋糕塌陷)

9、烤好后震几下模具,将里面的热气震出。

10、稍微冷却后,用锯齿刀将蛋糕横切成两半,在其中一半上挤上豆沙馅,然后用另一半盖起来。

11、切片食用。蛋糕本身的味道特别淡,配上甜甜的豆沙馅,吃起来正合适。

⑦ 豆沙抹茶蛋糕怎么做

食材

  • 主料

  • 红豆沙

    500克

  • 低筋面粉

    60克

  • 玉米淀粉

    30克

  • 抹茶粉

    7克

  • 鸡蛋

    3个

  • 辅料

  • 白砂糖

    40克

  • 玉米油

    20毫升

  • 香草精

    1克

  • 白醋

    3克

  • 蔓越莓

    5克

  • 葡萄干

    5克

  • 步骤

  • 24.开吃~

⑧ 豆沙蛋糕卷怎么做如何做好吃

主料低筋面粉70g玉米油40g绵白糖40g水40g鸡蛋4个 辅料豆沙馅适量盐少许白醋几滴
步骤
豆沙蛋糕卷的做法步骤11.食材图
豆沙蛋糕卷的做法步骤22.将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。
豆沙蛋糕卷的做法步骤33.先将玉米油、清水加入蛋黄中,用手动打蛋器打匀。
豆沙蛋糕卷的做法步骤44.低筋粉分两次筛入蛋黄糊中
豆沙蛋糕卷的做法步骤55.蛋清中加几滴白醋和一点点食盐,用厨师机三档打出泡加入第一次糖,用四档打发加入第二、三次糖,
豆沙蛋糕卷的做法步骤66.一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。
豆沙蛋糕卷的做法步骤77.蛋白分几次加到蛋黄糊中,切拌均匀,不要划圈,
豆沙蛋糕卷的做法步骤88.把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内,继续切拌均匀。切拌均匀,记住:不可划圈拌。(此时烤箱预热180度)
豆沙蛋糕卷的做法步骤99.将蛋糊距离烤盘半尺左右,倒入烤盘中,
豆沙蛋糕卷的做法步骤1010.用橡皮刮刀抹平蛋糊面,再用手轻拍烤盘底部,震出大气泡。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1111.入预热好的烤箱,中下层,180度,烤18分钟左右取出
豆沙蛋糕卷的做法步骤1212.等几分钟脱模。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1313.翻过来,轻巧地用切刀划几道,方便卷。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1414.均匀地涂抹一层豆沙馅,留一点不要涂。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1515.从一边卷起,接口朝下静置片刻。
豆沙蛋糕卷的做法步骤1616.用油纸辅助卷起套上保鲜袋入冰箱,冷藏一晚,
豆沙蛋糕卷的做法步骤1717.第二天早上切好即可食。

⑨ 豆沙蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

鸡蛋3个

红豆沙120克

低筋面粉森码75克

白砂糖40克

玉米油25克

辅料
精盐
1克
豆沙蛋糕的做法
1.
将红豆沙分成10克/份,团成球,一共是12个红豆沙球,

2.
将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀,

3.
3个蛋白中加入40克白砂糖,用电动打蛋器打成干性发泡状态,

4.
将蛋黄液倒入蛋白糊中,

5.
用刮刀翻拌均匀,

6.
筛入低筋面粉和盐,

7.
翻拌拌匀,

8.
将蛋糕糊装入面糊分离杯中,

9.
在模具中,挤入一半蛋糕糊,放上红豆沙馅,

10.
再挤入一半蛋糕糊,将红豆沙球盖住世春空,

11.
入预热好的烤箱,中层,175度,上下火搜瞎,烤20分钟,

12.
烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。

⑩ 豆沙磅蛋糕怎么做

用料
低筋面粉 150克
豆沙 80克
红糖 90克
黄油 150克
鸡蛋 2只
松子仁(装饰用) 少许
泡打粉 4克
豆沙磅蛋糕的做法
1. 红糖用料理机略打。 150g黄油室温回软。 150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用。 模具中涂油撒粉或铺好油纸备用。 两个室温鸡蛋打散成蛋液备用。

2. 150g回软的黄油中加入红糖打到质地轻盈的状态后,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次,(如果出现油水分离的状态,可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

3. 加入豆沙搅拌均匀。

4. 然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。

5. 把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平。 洒上松仁。160中下层40一50分钟。(烤到半程时盖锡纸怕松仁烤焦)

烤蛋糕的时候可以制作糖水,糖浆制作,细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

烤好后,小心的将蛋糕从模具中脱出散热,在摸上去还温热的时候将糖水全部刷在蛋糕四周,放入保鲜袋隔天吃口味更好。

小贴士