A. 最正宗抹茶蛋糕的做法,怎么做抹茶蛋糕好吃
食材明细
鸡蛋3个
普通面粉75克
抹茶粉6克
芝士片半片
泡打粉少许
色拉油少许
蜂蜜适量
水50ml
白砂糖45克
盐少许
醋1-2滴
甜味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
抹茶蛋糕的做法步骤
1
把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2
把半片芝士放一杯子里,加适量的蜂蜜
3
再加入50ml的热水,充分溶解
4
把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5
把蛋黄打匀,加入芝士水,打均匀
6
筛入混合粉,要一点点的筛
7
充分搅拌均匀
8
蛋清里加入一勺白糖,少许的盐,1-2滴醋,开始打发蛋清
9
打到一半时,再加一次白糖,总共加三次,继续打发
10
蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11
把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式搅拌均匀
12
电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13
把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14
放在桌面上轻轻的震几下,排出多余的气泡
15
用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持30分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16
这个时候取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
B. 爆浆抹茶玛芬蛋糕怎么做
爆浆抹茶玛芬蛋糕怎么做
主料
低粉
95g
蛋
1个
牛奶
60g
黄油
50g
白砂糖
50g
抹茶
5g
泡打粉
4g
盐
1g
步骤
1.鸡蛋、牛奶、白砂糖拌均后加入融化的黄油拌均。
2.加入低粉、抹茶、泡打粉。
3.把所有拌均
4.装入模具,烤箱预热175度,20分。
C. 基础玛芬蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3
木糖醇/糖 70~100g
泡打粉 8g
低筋面粉 200g
抹茶或者巧克力粉 20g/30g
玉米油 60g
牛奶 70g
基础玛芬蛋糕的做法
全蛋,打蛋器中速打发至起泡。
糖或者木糖醇,一次性加入打发。
加玉米油继续打发。完全乳化。
加牛奶,手动打蛋器或者刮刀拌匀。切拌手法。
筛入低粉和泡打粉,(爱吃巧克力味的减30g低粉换成可可粉)(爱吃抹茶的减20g低粉换成抹茶粉)切拌手法拌匀。
可以加入你喜欢的坚果,葡萄干,或者蔓越莓干。新鲜的蓝莓可以最后放到面糊上。
我用的12连模,刚刚好的配方量。
上下火150° 20~25分钟
看各自烤箱温度。
D. 抹茶蔓越莓玛芬蛋糕
抹茶蔓越莓玛芬蛋糕
食材
表皮酥粒:黄油12克、低筋数颤纳薯没粉23克、糖粉12克、蔓越莓适量
蛋糕部分:黄油85克、糖洞差粉50克、全蛋液80克(大概两个小点的蛋)、低筋粉147克、抹茶粉3克、泡打粉5克、牛奶110(根据低筋粉吸水性灵活增减)、蔓越莓25克
步骤
1.酥粒部分,黄油室温软化至手指可以轻松按个坑,倒入低筋粉、糖粉,带一次性手套搓出颗粒,拌入切丁的蔓越莓干拌匀放冷藏备用
2.蛋糕部分的黄油也提前室温软化,用电动打蛋器低速打顺滑,加入糖粉搅拌几下(防止糖粉飞出),再启动低速打均匀
3.鸡蛋打散成全蛋液,分两到三次加入到之前的黄油里,每加一次都要低速打均匀再加后面的蛋液
4.筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉用刮刀压拌均匀至无干粉颗粒
5.少量多次加入牛奶,用手动打蛋器搅拌,每次都要搅拌均匀再加剩下的牛奶,直至搅拌成顺滑粘稠的面糊即可(如图状态),倒入切好的蔓越莓丁搅拌均匀装入裱花袋
6.挤入纸杯八分满,表面撒上酥粒,放入提前170度预热好的炸锅中,160度烘烤25分钟左右出炉即可(温度时间仅供参考)
E. 抹茶蛋糕的做法
制作方法:
主料: 面粉 鸡蛋 牛奶
辅料: 抹茶粉 塔塔粉
用料:
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。做法:
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣,冷却后脱膜。
将蛋糕切成自己喜欢的形状的块,筛上糖霜后即可装盘食用.
用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉)
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定!
F. 抹茶蜜豆马芬蛋糕怎么做好吃
抹茶蜜豆马芬的做法步骤
1
黄油切小块于室温下软化。
2
牛奶倒入锅中小火煮至微沸,冲入抹茶粉中搅匀,放置温热。
3
黄油中分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
4
分次加入蛋液搅匀。
5
冲入抹茶牛奶液、筛入低筋面粉、泡打粉,混合均匀。
6
加入蜜红豆切拌至烂烂均匀。
7
面糊盛入纸杯中,约八分满。
8
入预饥困漏热尺御好的烤箱烘烤,180度,20分钟。
G. 玛芬蛋糕做法
可可玛芬蛋糕的做法宴李如下:
1、准备好全部的食材,把烤箱开到上下火180度开始预热,并且准备好玛芬烤模,放入油纸杯。
2、玉米油、牛奶倒入小盆内巧余,晌宽迟搅拌至完全融合。
3、筛入可可粉,搅拌均匀。再依次加入蛋液、炼乳、细砂糖,搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉。划一字搅拌至无颗粒即可,无需十分顺滑。
5、加入瓜子仁、巧克力豆、蔓越莓干,简单拌匀即可。
6、将面糊盛入烤模的纸杯中,约八分满。
7、烤箱180度预热以后,放入模具,烤制24分钟左右。
8、烤制完成后,马上取出脱模,然后在晾网上放凉再密封保存即可。
H. 抹茶蜜红豆玛芬蛋糕
抹茶蜜红豆玛芬蛋糕做法如下:
抹茶蜜红豆玛芬蛋糕
食材准备:鸡蛋1个、牛奶100克、玉米油50克、细砂糖50克、低筋面粉120克、抹茶粉6克、泡打粉5、蜜红模段豆50克。
操作方法:
1、首先把烤箱调至上下货175度,预热。
2、玉米油和抹茶粉混合搅匀+牛奶细砂糖鸡蛋,搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,倒入40克红豆哪喊,倒入裱花袋。
3、准备玛芬杯,挤入面糊至7分旦缓誉满,表面撒红豆。
4、送入烤箱25分钟即可。