Ⅰ 自制水果蛋糕的做法
自制水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
鸡蛋 5个
酸奶 适中
白糖 80克
棒棒糖 4只
水果 多样
儿童长条面包 适中
自制水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一个,我是新手,请忽略卖相,配方在下厨房里学着做的,自家人吃的,好吃就行,嘻嘻😜
酸奶打底,各种水果摆盘,棒棒糖摆放好,第一次做就按脑子里想的直接摆了,关键疫情期间水果有限,材料也有限,只能买到这些,随性即来
最后效果呈现,好吃健康美味的蛋糕,要不是疫情期间买不到蛋糕给儿子过生日,谁曾想他老妈我还有这手艺呀,以后慢慢学起来
没有啥讲究的,儿子看到棒棒糖随手拿走一只
小贴士
个人总结:水果颜色要有层次感,形状根据材料做造型,稠酸奶可以代替奶油打底呦!
Ⅱ 蛋糕怎么做才好吃
做蛋糕好吃的方法是:
1、110克黄油,120克巧克力隔水融化。
2、三颗鸡蛋搅拌均匀,加入50克过筛的低筋面粉,搅拌。
3、挤入模具155°,烤至九分钟,静置五分钟后脱模,撒糖粉即可。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
Ⅲ 用简易打蛋器如何做蛋糕
用简易打蛋器把蛋清大发之后就可以做蛋糕了。
材料
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡达粉:2克
5.食用油:75ML
6.鲜奶:90ML
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4.将蛋白、蛋黄分开
5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔
10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。
Ⅳ 布丁和慕斯有什么区别
布丁和慕斯有什么区别
布丁和慕斯有什么区别?布丁和慕斯都是生活中比较常见的食物,有很多人在做蛋糕的生活都会用到这两样东西,但是有些人分不清布丁和慕斯,下面分享布丁和慕斯有什么区别?
布丁和慕斯有什么区别1
1、凝固状态
人们之所以愿意用慕斯做蛋糕,那是因为慕斯的凝固性比较好,较为坚挺,适合制作各种造型的蛋糕,而不会塌陷,而正宗的布丁是属于一种浆质物质,其凝固性不好,因为布丁是靠淀粉和鸡蛋进行凝固的,处于一种半凝固的状态,无法坚挺直立,如果不用容器装着的话,就会塌陷流散,因此不适宜做蛋糕。
2、味道口感
布丁和慕斯的口感其实是有一些区别的,慕斯所要追求的口感是入口即化的那种感觉,而布丁却是追求柔软嫩滑,因此如果你仔细品尝的话,可以明显感觉到二者的不同。
3、材料工艺
慕斯是由蛋黄、奶油、明胶(或者琼脂、鱼胶粉等)以及糖一起凝固而成的一种奶冻式的食品,主要是用来制作蛋糕的。而布丁的原料是鸡蛋、面粉、牛奶,其主要是通过面粉里面的淀粉和鸡蛋来凝固,蒸或者用烤箱制作而成,一般是是呈浆状的.,不过现在很多布丁都是用凝固剂制作,虽然凝固的更好,但是口感会差很多。
菠萝布丁的简单做法
1、准备食材
做菠萝布丁,应该选择合适的食材,先准备菠萝和牛奶。好的食材能够使菠萝布丁的味道更好,更加美味有营养。选择质量好的菠萝做出来的菠萝布丁道更加香甜可口,菠萝布丁适合不同年龄的人食用,对健康十分有利。
2、切菠萝
做菠萝布丁最关键的食材是菠萝,菠萝的香甜的味道能够给布丁增添美丽的色彩,也能够起到开胃健脾的作用,能够增强人体食欲。菠萝准备好了之后,去掉菠萝的外皮,然后用小刀挖去菠萝的铆钉部分,最后将菠萝切成小块,装入盘中。
3、菠萝布丁
牛奶、白糖倒入小奶锅,小火加热至白糖融化。加入泡软的吉利丁片,继续小火加热,吉利丁片完全溶解后,关火,继续搅拌让其降温。已经降温的1/3奶液倒入菠萝中,用橡皮刮刀翻拌均匀,把搅拌均匀的菠萝倒入剩下的牛奶液中。
道蓝莓布丁是怎么做的
1、材料准备
纯牛奶250g、蓝莓适量、蓝莓果酱一勺、吉利丁片8g。(PS:材料是不是很简单?)
2、做法步骤
第一步:现将新鲜蓝莓洗净后放在碗里,一定要冲洗干净,剩下的部分都是要能直接吃的,不要有什么杂质,否则后面很难处理。
第二步:将吉利丁片先用少量凉水泡发15分钟左右,然后用60-70摄氏度的水隔水加热,使其完全融化后备用。
第三步:将250g的纯牛奶放入奶锅中,然后放入一勺蓝莓果酱,搅拌均匀,并同时用小火加热,使其充分混合,但是不要煮沸了,温热即可。接着放入溶解好的吉利丁片,搅拌均匀。
第四步:将新鲜的蓝莓适量放一些在牛奶混合液中,搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,大约3-4个小时之后即可取出直接食用了。不过也可以在表面放几颗蓝莓作为点缀。
3、制作窍门
吉利丁片可以提前加热溶解,也可以等牛奶还是温热的时候放入牛奶中搅拌溶解,记住牛奶和吉利丁片都不要煮沸,那样会导致牛奶起沫,吉利丁片难以凝固,十分影响口感,另外由于蓝莓果酱本身就有甜味,因此没有放白砂糖,但是如果你觉得不够甜的话,也可以稍微加些白砂糖调味。
布丁和慕斯有什么区别2
气球布丁的制作方法
1、材料准备
首先,你要准备几个乳胶的没有塑料臭味的气球和干净的注射器,然后准备适量牛奶、白砂糖、淡奶油、吉利丁粉(或者吉利丁片)即可。
2、做法步骤
第一步:首先将吉利丁粉放入凉开水中浸泡溶解,大概15分钟。
第二步:将牛奶和奶油一起倒入奶锅中,然后加入适量白砂糖,根据自己的口味加即可,最后将软化溶解的吉利丁粉倒入奶锅中,搅拌均匀,小火稍微加热使吉利丁粉充分溶解。
第三步:用注射器将牛奶吸起来,然后从气球的口注射进去,注射好之后将口系紧,然后放入装满水的容器中,最后放入冰箱冷藏2-3小时即可取出食用,食用的时候,用牙签将其挑破即可。
3、制作窍门
吉利丁粉一定要提前用凉开水浸泡,否则很难完全溶解,其次,牛奶在加热的时候一定要用小火,不要煮开了,也不要一直搅拌,否则容易起沫,最后气球布丁封口之后放在水中主要是为了保持其完整的球形形状,让其看起来更完美。如果放在碗里的话,底部势必会是平的,那就不好看了。
南瓜慕斯的做法
材料:
南瓜300克、淡奶油250克、吉利丁片6克、柠檬汁1/3个、糖适量。
做法:
1、南瓜去皮去瓤切成小块放入蒸锅中蒸软,也可以蒙上保鲜膜(别忘了用牙签在保鲜膜上扎几个小孔用来透气)放入微波炉中叮软,将200克蒸软以后的南瓜碾成泥,其余南瓜切成小块待用。
2、将冷藏过的淡奶油加入适量糖用打蛋器打发,如果使用含糖的鲜奶油就不用加糖了。
3、将吉利丁片用少量水泡软,隔水加热融化,加入南瓜泥中拌匀。
4、将柠檬汁加入南瓜泥中拌匀。
5、将打发以后的鲜奶油加入到南瓜泥中切拌均匀。
6、选择透明的容器,塑料杯或者玻璃杯,底部放入几块南瓜。
7、将南瓜慕斯放入容器中,轻磕几下将气泡磕出。
8、将慕斯放入冰箱冷藏定型即可,吃之前可以用鲜奶油等做装饰。
小贴士:
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道,日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
Ⅳ 如何用打蛋器做蛋糕
材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油(所有东西不能沾水)
步骤:1.把蛋黄和蛋清分离
2.先打蛋清(途中可放一点点盐)
3.打到稠的时候放一勺糖(放两次)
4.在蛋黄里放糖,面粉,牛奶
5。倒入一半蛋清,注意,上下搅拌,不要打圈。
6。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
7。这时,把它们煮一下就可以拉!~
Ⅵ 怎么做小蛋糕的方法
糕是西点中常见品种,主要用鸡蛋,糖,面粉,奶油为主要原料制作的。具体的种类非常多,我们常见的家庭烘焙品种,主要就是海绵蛋糕和戚风蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油为主要原料制作的,奶油又分为甜奶油和淡奶油。黄油也可以叫做奶油,如果我问你奶油怎么做好吃?这个该怎么回答?我没有说清楚是什么奶油,就说怎么做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕,淡奶油和黄油即可以制作奶油蛋糕又可以做菜或者做汤,同样做蛋糕的小方法也会得出很多答案,因为不同的蛋糕做法和用料不同,小方法也不一样。
蛋糕的口味可以是主要原料为主的口味,比如海绵蛋糕和戚风蛋糕或者是奶酪蛋糕。这些蛋糕也可以叫做原味蛋糕。也可以是辅料为主的口味比如巧克力慕斯蛋糕,提拉米苏蛋糕和布朗尼蛋糕。这些蛋糕也可以叫做风味蛋糕。不同蛋糕的制作方法也不一样,有的蛋糕需要把原料打发,有的蛋糕原料不需要打发,有的蛋糕是用烤箱烘烤制作,有的蛋糕是用冰箱冷冻或者冷藏制作的,用烤箱烘烤又可以分为普通烘烤和水浴法烘烤。在家制作蛋糕主要掌握的要点就是原料的打发状态。尤其是蛋清的打发。因为打发蛋清或者全蛋常作为蛋糕的膨松媒介。
===家庭版海绵蛋糕===
【制作配方】:鸡蛋3个,白砂糖75克,色拉油17克,水2克,低筋面粉70克,玉米淀粉2克,盐0.5克。
【制作方法】:1.把鸡蛋放入打蛋盆中,加入水,色拉油,白砂糖,盐搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉一起过筛。用手持打蛋器慢速把鸡蛋盆中的糖搅拌融化,在用快速把鸡蛋打发,打发成表面有明显的水波纹出现即可。大约用时10分钟。
2.将鸡蛋打发好后倒入过筛的面粉,倒面粉时不能倒在一起,再打发的蛋也上均匀的撒上面粉。然后用手持打蛋器搅拌均匀,不要开动打蛋器,用手动的方式搅拌。搅拌成均匀细腻的面糊,没有面粉颗粒即可。烤盘上垫硅油纸,倒入搅拌好的蛋糕面糊。烤箱预热上火180度,下火190度。烤15分钟左右表面金黄即可。
【小提示】:这个蛋糕是用烤盘烘烤的,如果用蛋糕模具烘烤温度上下火各减少10度。放在烤箱最下层烘烤即可。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。
Ⅶ 做蛋糕用手动打蛋器怎么打发蛋白
打法蛋白的方法
1、蛋要新鲜。
鸡蛋打破后,蛋白的黏度越大,蛋黄越圆,表明鸡蛋越新鲜,如果蛋白成水状,则蛋就不太新鲜。
2、分离蛋白和蛋黄。
将蛋白和蛋黄分离,一定要分的彻底,尽量不要将蛋白中混有蛋黄。
3、打蛋盆和打蛋器,一定要干净、无油、无水,最好用不锈钢盆。油脂会破坏蛋白打起后的气泡。
4、添加塔塔粉、或柠檬汁,或白醋。
蛋白的PH对蛋白泡沫的形成和稳定有很大的影响。在偏酸环境下,蛋白的气泡较稳定,所以加入酸性物质帮助打法中的稳定和膨胀。
5、蛋白的打发。
第一分钟:低速打至泡沫丰富,看不到流淌的蛋白液后,滴几滴白醋。
第二分钟:继续低速打,边打边加入1/3糖,打至糖融。
第三分钟:加入1/3糖,转中速继续打。
第四分钟:最后加入1/3糖,转高速打。
第五分钟:转中速打至湿性发泡。
第六分钟:转低速打破大的气泡,使蛋白浓缩、细腻,并达到干性发泡。
总之,蛋白的打发宁可用低速长时间打,也不要高速长时间打。
Ⅷ 怎么做蛋糕最简单
下面教你一个简单做蛋糕的方法,做出来的蛋糕轻巧松软,非常可口。
需要准备的器具:打蛋器、烤箱。
食材准备(以6-8人份量):蛋8个,蛋清和蛋黄分开放;190 克 白糖;95 克 面粉;55 克 玉米淀粉;45克 黄油,融化;香草香精
操作步骤:
第一步:预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右,如下图所示。
总结几点小提示(记得看完哦(#^.^#))
食用建议:蛋糕可以直接吃,也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法:将一个柠檬切半,用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液,就按配方两倍或三倍放入材料。否则,按配方逐个做蛋糕,保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后,确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享,你会觉得它的味道更好。
Ⅸ 如何使用打蛋器做蛋糕
打蛋器只是可以把鸡蛋打发,要制作蛋糕,还必须要有烤箱,等工具,蛋清和蛋黄分离,用打蛋器打发蛋清,打发蛋清时一般分几次加入绵白糖,然后加入蛋黄糊,面粉,最后形成蛋糕糊。倒入模具上烤箱烤制。aqui te amo。
Ⅹ 蛋糕怎么做一步一步教视频
蛋糕怎么做法如下
1.鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入
2.用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以啦
3.牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌
4.准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩
5.搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟
6.烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就坐好啦