❶ 大家做蛋糕奶茶用的什么蛋糕粉
蛋糕奶茶有两种做法，第一种是将蛋糕粉和奶油做成的底涂在成品杯里面再加入奶茶，第二种一种是在奶茶表面裱上打发好的奶油花。
这里我们介绍的是第一种做法：
材料：
安佳奶油：450g
雀巢牛奶：100g
蛋糕粉（布蕾粉）100g
因帝欧海盐：250ml
优闲狐特调奶精：3.5勺
黄金糖浆：30ml
制作流程：
1、在打发盆加入奶油450ml；
2、再加入牛奶100ml；
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海盐4g搅拌一下
5、用手提打蛋器将食材打发成蛋糕底（倒挂盆不掉落为止）
6、将金狐红玉茶汤250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精后搅拌均匀。
7、将打发好的蛋糕底涂抹到成品杯中，倒入搅拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶（布蕾奶茶）
❷ 蛋糕奶茶
有时候美味的甜点总是让我们感慨。越是高热量的东西越是好吃，这句话早已成为经典
用料
低筋面粉 70克
奶粉 2大勺
鸡蛋 2个
红茶 2克
红茶水 65ML
糖 70克
黄油 30克
取红茶2克奶茶蛋糕的做法 步骤1
用100ML开水冲泡，冷却到室温待用奶茶蛋糕的做法 步骤2
蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣奶茶蛋糕的做法 步骤3
加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌奶茶蛋糕的做法 步骤4
搅拌好后，是这个样子的~奶茶蛋糕的做法 步骤5
蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角奶茶蛋糕的做法 步骤6
盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡奶茶蛋糕的做法 步骤7
混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙
❸ 奶茶蛋糕怎么做
奶茶蛋糕
用料
低筋面粉 70克
奶粉 2大勺
鸡蛋 2个
红茶 2克
红茶水 65ML
糖 70克
黄油 30克
奶茶蛋糕的做法
取红茶2克
用100ML开水冲泡，冷却到室温待用
蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣
加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌
搅拌好后，是这个样子的~
蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角
盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙
❹ 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎么做的
蛋糕奶茶里的蛋糕的做法如下：
一、材料
低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，糖70克，黄油30克（分量：6.5*11CM的水果条4条，或者一个6寸圆模。）
二、做法
1、取红茶2克。
2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分钟左右即可。
❺ 奶茶蛋糕怎么做
材料
300毫升清水、2个红茶包、60毫升鲜奶、40毫升炼乳
做法
1、取小锅，倒入300毫升清水，煮开后放入两个红茶包，盖上盖子焖一会，然后取出茶包，茶汁备用。
2、另取一小锅，倒入60毫升牛奶，将牛奶煮到将沸时关火。
3、调入40毫升炼乳，搅匀。
4、将牛奶和炼乳兑入茶汁中，搅匀，倒入茶壶即可。
❻ 怎么做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
❼ 奥利奥蛋糕奶茶怎么做
配方：蛋糕30g、馥苏阿萨姆三角茶包1个、馥苏奶茶专用植脂末30g、馥苏糖浆30ml、奥利奥饼干碎15g、冰块250g
制作步骤：
1.蛋糕放入出品杯中，做挂壁效果；
2.三角茶包放入萃茶壶中，加入开水200ml，刻度#3，萃两次，将茶汤倒入量杯中，加入植脂末，搅匀；
3.雪克杯中依次加入冰块、糖浆、步骤2，雪克摇匀后倒入出品杯中；
4.奥利奥饼干碎放在出品杯表面即可。
蛋糕打法： 惟益蛋糕粉80g+雀巢淡奶油200g+盐2g，打发至变稠变硬即可。
原物料采购要求（鲜果蔬）：根据实际情况购买原材料
❽ 奶茶海绵蛋糕怎么做
其实就是普普通通的海绵蛋糕 只是换了午后红茶的低脂奶茶来做 让一个淡淡奶茶味的海绵蛋糕给平平淡淡的日子里带来一点点不一样的香气。
用料
鸡蛋（中偏大）3个
低筋面粉80g
低脂奶茶35ml
色拉油（或玉米油）20ml
细砂糖（或糖粉）90g
八寸方形烤盘一个
奶茶海绵蛋糕的做法
鸡蛋打入无水无油干净的盆内 再烧小半锅40°左右的水 把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳 等5分钟后倒入细砂糖用打蛋器打均匀打蛋器转到中速继续打蛋 一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后 提起打蛋器蛋液呈浓稠状 落下速度较快 痕迹很快消失的时候转高速继续打高速打到蛋液细密并越来越有光泽 打蛋器可以在走过的蛋液上留下较浅的痕迹时就差不多了 提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失的话那就可以了 接着低速整理一下面糊整个打发过程就完成了
烤箱预热160° 再给烤盘内垫上油纸 奶茶和色拉油均匀混合微波炉加温 温度不烫手即可
低筋面粉过筛后倒入蛋糊内 用蛋抽由上往下由左往右垂直拌至无干粉状后把蛋抽取出换上刮刀 将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内 轻轻的快速翻拌均匀后倒入烤盘内 轻震两下放入预热好的烤箱内 中下层 160° 35分钟左右
取出等温凉后剥去油纸 切块即可
小贴士
1.现在的天气需要隔着温水来打蛋了 一直在温水里操作全蛋是很好打发的 一定要打发到位才能让蛋糊在拌入面粉的时候不会瞬间减肥 也要注意不要让水溅到打蛋盆内
2.面粉和糖我都减少了一些 其实也不会很甜很甜的 可以不要再减了 糖是保证蛋糊有足够的粘性支撑体积 才能在拌面粉的时候避免消泡 也保证了烤好的蛋糕不容易回缩 换成一句话就是减糖必败
3.用蛋抽能比较好的拌匀面粉 当然用刮刀也可以
❾ 怎么做香蕉奶茶蛋糕
材料
面粉100g，奶茶粉1袋，香蕉1根，鸡蛋1个，红糖50g，色拉油50g，泡打粉2g，枸杞适量
做法
1.鸡蛋打入格拉斯
2.放入50g红糖，搅拌均匀
3.倒入50g色拉油，搅拌均匀
4.奶茶粉用50g温水冲开、搅匀，倒入混合溶液，并搅拌均匀
5.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，搅匀
6.香蕉用勺子搅拌成泥，加入混合物
7.将所有材料搅拌均匀
8.枸杞洗净，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可
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