⑴ 榴莲冻干粉可以代替榴莲做蛋糕吗
榴莲冻干粉可以代替榴莲做蛋糕的。做法如下：
主料：
鸡蛋4只、榴莲冻干粉80g
辅料：
糖40g、低粉100g、黄油50g
步骤：
1.蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。
2.蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲冻干粉加水打成糊状加入蛋黄糊中。
3.面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。
4.蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5.取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。
6.蛋糊搅拌均匀。
7.将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。
8.烤箱预热170度，中层烤30分钟。
⑵ 榴莲蛋糕的做法
榴莲蛋糕是一款充满热带风味的甜品，结合了榴莲的浓郁香气和蛋糕的绵密口感。以下是一款常见的 榴莲戚风蛋糕 做法，口感轻盈湿润，适合家庭制作：
材料准备（6寸圆形模具）
蛋糕体部分：
1. 蛋黄糊
蛋黄 3个
细砂糖 15克
玉米油/色拉油 30克
牛奶 40克（可用椰奶替代更香）
低筋面粉 50克
榴莲果肉 80克（去核捣成泥，选熟透的榴莲更香甜）
2. 蛋白霜
蛋清 3个
细砂糖 30克
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）
装饰（可选）：
淡奶油 150克 + 糖 10克（打发）
榴莲果肉 适量
椰丝或坚果碎
步骤详解
1. 制作蛋黄糊
1. 将榴莲肉去核，用搅拌机或叉子压成细腻果泥。
2. 蛋黄加15克糖搅拌至微微发白，依次加入玉米油、牛奶、榴莲泥，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无干粉（避免起筋）。
2. 打发蛋白霜
1. 蛋清加柠檬汁，分3次加入30克糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 混合面糊
1. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（避免消泡）。
2. 将面糊倒入模具，轻震出气泡。
4. 烘烤
1. 烤箱提前预热：上下火150℃（实际温度需根据烤箱调整）。
2. 放入中下层，烤40-45分钟，用牙签插入无黏连即可。
3. 出炉后倒扣晾凉，彻底冷却后再脱模。
5. 装饰（可选）
1. 打发淡奶油至8分发，加入适量榴莲泥混合。
2. 将蛋糕分层，夹心涂抹榴莲奶油，表面用奶油和新鲜榴莲肉装饰，撒椰丝增香。
小贴士
1. 榴莲选择：熟透的金枕榴莲或猫山王香气更浓，果泥需滤掉多余水分。
2. 蛋白打发：容器需无水无油，否则影响打发。
3. 口感调整：喜欢更浓郁榴莲味，可在奶油中加入更多果泥。
4. 无奶油版：可直接食用戚风蛋糕，或淋榴莲酱。
试试这个配方，榴莲的香甜会完美融入蛋糕中！如果喜欢其他款式（如榴莲芝士蛋糕或慕斯），也可以告诉我哦~ 😊
⑶ 榴莲蛋糕真的是用榴莲做的吗
榴莲蛋糕的价格确实可以反映出它是否使用了真正的榴莲。目前，新鲜榴莲的价格相当昂贵，一斤可以达到20到30元，甚至一个榴莲的价格可能需要几百元。因此，如果你购买的榴莲蛋糕价格非常低廉，那它很可能只是使用了榴莲香精，而非真正的榴莲果肉。即使是价格较高的榴莲蛋糕，也不一定完全使用新鲜榴莲，其中可能也会包含一些香料成分，但至少会添加一些榴莲果肉，以保证蛋糕的风味。当然，价格与榴莲的使用比例之间没有绝对的对应关系，消费者可以根据自己的预算和口味偏好来选择。
市面上的榴莲蛋糕种类繁多，从外观到口感，都有不同的表现。一些高端的榴莲蛋糕可能会使用更多的新鲜榴莲，甚至还会加入新鲜榴莲果肉，这样制作出来的蛋糕不仅味道更加真实，而且口感也会更加丰富。而那些价格较低的榴莲蛋糕，虽然可能没有使用新鲜榴莲，但也会添加一些香料来模拟榴莲的味道。这种做法在一定程度上可以满足那些对价格敏感的消费者的需求。
无论是哪种类型的榴莲蛋糕，消费者在购买时都应该仔细查看产品的成分表，了解其中是否真正含有新鲜榴莲。一些优质的榴莲蛋糕品牌会明确标注其使用的新鲜榴莲比例，这样消费者就可以根据自己的需求进行选择。当然，如果你对榴莲的味道有特别高的要求，可能还是需要选择那些使用了新鲜榴莲的蛋糕，这样更能保证蛋糕的品质。
总的来说，榴莲蛋糕的价格确实可以反映它是否使用了真正的榴莲，但并不能完全决定其品质。消费者在购买时可以根据自己的预算和口味偏好来选择，同时也要注意查看产品的成分表，以确保自己购买到的蛋糕符合自己的期望。无论是高端还是低端的榴莲蛋糕，只要品质过关，都能为消费者带来愉快的品尝体验。
⑷ 想吃榴莲太贵 用什么代替呀
吃榴莲太贵了，可以买那种榴莲糖代替，因为榴莲糖的话，它本身就是一个榴莲的味道，然后能够满足一下嘴巴想要吃榴莲的食欲。