‘壹’ 制作蛋糕的过程中，中层烤糊了，有哪些好的解决办法呢
如果说在制作蛋糕的过程中，中层烤糊了可以试着将蛋糕放入底层中去烤制，也可以适当的降温，这样子，温度能够达到均衡，就不会使蛋糕的中层被烤糊。烤制蛋糕的时候，如果是新手的话可以先用烤盘先练习，因为通常情况下来说，烤盘比较浅，容易在短时间内烤熟，只需要将温度稍加注意的话，非常容易成功。如果自己能够在烤盘上烤出一个色泽金黄的蛋糕，那么就可以尝试用蛋糕模具来进行烤制体积较大的蛋糕。
‘贰’ 烤箱出现糊味
烤箱出现糊味
烤箱出现糊味，在现实生活中，现在很多家庭都添置了烤箱，这是很常见的一种烹饪炊具，但是烤箱在使用的过程中也可能会出现各种问题，下面为大家分享烤箱出现糊味。
烤箱出现糊味1
如果是新烤箱，则是由于原始烤箱上的保护涂层会在高温下蒸发和挥发，并且很容易产生糊味或冒烟的现象。这些是正常情况。
第一次使用时会出现这种现象，这很正常。某些“糊味”是由烤箱的某些部位上涂的油或防腐层的预热引起的。 如果继续使用几次，这种现象将自然消失。
如果是旧烤箱，那是因为温度过高或温度不均匀，食物被烧焦，或者食物中的液体滴到加热管上或溅到烤箱的内壁上燃烧。
烤箱有糊味怎么去除
1、茶叶
茶富含果胶，表面有许多孔，并且吸附力强。就像活性炭一样，它可以吸收环境中的水分和气味。茶叶越干燥，吸收异味的能力越强。一小袋茶可以装在纱布中并绑紧。
此时，只需将少量茶叶放在烤盘上，加热约1分钟即可消除烤箱中的残留气味，为您提供美味的菜肴。
2、白醋干烤
使用烤箱长时间烹饪食物。烤箱里有糊状的气味。您可以放一碗柠檬水或1：1白醋水。打开容器后，在大约100°C的温度下干燥烘烤10分钟以去除异味。去除异味后，烤箱中可能会残留异味。首先打开烤箱门并通风几个小时。
3、热风循环
准备去除烤箱中的异味。如果之前已经准备好食物，则需要等待一段时间。烤盘冷却后，将50ml温水和少量清洁剂倒入烤盘，盖上烤盘盖，插上插头，将时间旋钮调节至10分钟，热风循环可主动清洁烤盘中的灰尘，拔下插头，等待烤盘冷却，然后用温水冲洗烤盘，然后用柔软的干布擦干。
4、橙子清洗
您也可以清洗橘子，然后用刀切掉橘子皮。橘皮应该有一些果肉。将橙皮和果肉放入预热的烤箱中，将烤箱温度调节至170度，然后烘烤5至8分钟。
5、裹上锡纸
防止油烟味并减少清洁烤箱的负担也非常简单。在烘烤过程中，用锡箔纸包裹可能会飞入热油中的肉，以确保外部酥脆，内部柔软，并且不会使烤箱油腻。分散，使其以后很难组织。
烤箱使用注意事项
1、新购买或长期未使用的电烤箱必须先清空，以清除异味。首次使用电烤箱时，需要将空盒子预热5-10分钟。烤箱门半开后，上下火将完全打开，温度调节到最高温度（250℃）并烘烤10分钟。该操作的目的是去除塑料和膜结构的异味，然后您可以放心使用。
2、预热阶段不能少，否则食物将不能很好地准备。烘烤任何食物之前，必须将烤箱预热至指定温度，以满足食谱中的烘烤时间。烤箱要预热约10分钟。
3、每次使用电烤箱时，均应在冷却后擦拭干净。烤盘和烧烤网可以用水清洗，但烤箱门，烤箱腔体和外壳不得用水清洗，并用湿布擦拭。当食物汁粘在内腔，烤盘和烧烤网上，并且在烤焦后不易清洗时，可以用清洁剂将其擦掉。
当烘烤富含脂肪的糕点或中式烧烤时，滴落的脂肪很容易弄脏底部并增加清洁的难度。这时，最好在底部放一个大的黑色烤盘来接油，或在底部撒上锡纸。可以轻松解决清洗困难的问题。
4、电烤箱加热器通电后，加热器表面需要几分钟才能达到正常工作温度。烤箱具有延迟的散热功能。为了防止烤箱组件烧干，请勿在烘烤停止后立即切断电源。烤箱温度冷却一定时间后，将关闭电源，然后进行清理工作以防烫伤。
如果您需要快速冷却烤箱并继续使用，可以打开烤箱门进行冷却。应特别注意智能烤箱：必须将烤箱门完全打开，并且不得将门半开以散发热量，因为高温会直接炸毁烤箱上部的计算机板。 ，这会缩短烤箱的寿命。
烤箱出现糊味2
烤箱烤糊味怎么去除
1、放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟，味道即可去除；
2、待烤盘冷却后将50mI温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢。拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘，可以去除烤糊味；
3、将橘子皮放置于烤箱内，只需将橘子皮烤上三五分钟，关火，丢弃橘子皮即可，这样便可以轻松除掉烤箱异味。
为什么烤箱烤的时候有烧焦味
烤箱的发热管上有涂层，受热分解会产生焦糊气味。
烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟；烘烤高度：用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；
食物过焦时的处理：小烤箱较容易发生过焦的'情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；炉温不均时的处理：中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱，以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不一；
避免烫伤：正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。
烤箱出现糊味3
烤箱怎么清洗
1、新烤箱
刚买的烤箱，先以250度空烤10分钟，可以除去新机器里的味道。
2、烤箱清洁要细水长流
尤其在制作烤鸡腿鸡翅、烤排骨等荤食后，烤箱内的油污味会比较重，烤箱内壁、烤网、烤盘以及底盘，如果不及时清洗，变成重度油污就十分难除。
因此每次烤制完成后，等烤箱内温度下降到50摄氏度左右(温度不烫手)。就可以进行清洁工作。清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行。
刚刚完成工作时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。
烤箱清洁的具体步骤：
步骤一：(最好戴上手套)将烤箱内部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷。油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。
步骤二：在烤箱的门边放上张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。
步骤三：烤箱内部的加热管必须用干布轻轻擦拭，不可以用过湿的抹布擦洗，以免影响加热管的绝缘性，发生漏电短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，内部不能用水直接冲洗。
步骤四：如果发现加热管和防护网较脏，很难用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入加热管内，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，可以尝试用清洁力较强的尼龙布擦拭。
步骤五：清洁完加热管后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液，一样微微绞干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，抹擦两遍。
烤箱和烤网的特殊清洁：
1、烤盘的重污垢：烤盘常常会有烧焦的污垢，其实只要利用各种废卡就可以很快刮除。
2、快速清洁烤网烤网上的烧焦污垢可以利用锡箔纸的摩擦力来刷除。记得用锡箔纸来作为清洁工具时，要先搓揉过后再使用，可以借此来增加锡箔纸的摩擦力。
在长筷子的尖端绑上抹布，用皮套把抹布固定。可以作成用来擦平面的圆头清洁棒，也可以做成用来擦边角处的尖头清洁棒。
1、蘸上洗洁精，清除油渍：把圆头清洁棒用水弄湿，蘸上洗洁精，可以用来擦拭烤箱内壁上的污渍。
2、用尖头清洁棒擦拭边角处的污渍：烤箱的四边和角落里的污渍，可以按照前面的方法，用尖头清洁棒擦干净。
巧妙去除烤箱的油哈味：
经常使用的烤箱会有一种“老油味”或“油哈味”，想除去这种难闻的味道，除每次烤制食物后深入清洁一次，敞门使烤箱内部自然吹干外，还可以使用以下方法却除油哈味：
第一、放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟。味道即可去除。
第二、待烤盘冷却后将50mI温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢。拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。
要预防油哈味，减轻清洁烤箱的负担也很简单：给可能在烤制过程中飞进热油的荤食包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑。
烤箱电线的清洁方法：
想要快速清洁烤箱的电线，只需要在手上套上尼龙手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦电线，再用抹布擦拭干净就好了。
‘叁’ 电饭煲做蛋糕刚放进去就一个糊味
要预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键。你应该是这个步骤出了错。做法如下：
材料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
1、首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里
2、打蛋黄，加两勺白糖。
3、加入大约两勺牛奶。
4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉。
5、面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些
6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替。
7、当蛋清打到跟牛奶一样有小泡泡程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。
8、蛋清打到粘稠就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
10、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀。
11、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了。
12、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里。
13、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
‘肆’ 电饭煲蛋糕煮一会有烧焦味怎么办
把锅底刷一层油。另外可能鸡蛋打发不均匀！稍微有点是正常！还有搅拌均匀。记住这三点就不会发生了这种情况了。
‘伍’ 用烤箱做蛋糕为什么冒烟有糊味,
温度太高了，一般烤箱烤蛋糕用150-180度就可以了。但有些烤箱温度偏高或偏低，这个要自己慢慢摸索哦。
‘陆’ 用电饭锅做蛋糕 没蒸熟底部糊了,怎么补救
底部都已经糊了呀，那么就会有许多的糊味散发出来的呀，已经这一次失败了，
只有重新开始了，控制好温度。
另外电饭锅是不太适合做蛋糕的呀，最好用微波炉或者是烤箱。
‘柒’ 烤箱有股烧焦的味道怎么去除
烤箱有股烧焦的味道怎么去除
烤箱有股烧焦的味道怎么去除，现在烤箱在我们的厨房中已经相当的普及，而我们生活中烤箱经常使用之后都会有的边边角角的油污和难闻的味道，以下分享烤箱有股烧焦的味道怎么去除
烤箱有股烧焦的味道怎么去除1
1. 首先拔下烤箱电源，将烤箱清空。单独清理烤架和烤盘，先用热水浸泡，然后用湿布、洗碗剂擦拭清洁，再用水冲洗干净。
2. 混合小苏打和清水至黏稠状态，将混合物均匀抹在烤箱内部和玻璃门上，放置 3-5 小时。
3. 戴好橡胶手套，用柔软的湿布或海绵将苏打混合物擦拭掉。
4. 将白醋倒在喷雾瓶内，喷洒在擦拭后的表面，能让苏打残留物显现出来，再次用湿布进行擦拭，并用厨房纸巾擦干。
烤箱顶部擦不到怎么办？
将浸透了洗涤剂的厨房纸沾在烤箱顶部，静置一段时间后再清洁，比直接擦洗更有效。
烤箱有异味怎么办？
可以在烤箱内放入几块橘子皮，调至低温，烘烤约 3 分钟后取出橘子皮即可。
烤盘有烧焦的重污垢怎么办？
充分利用各种废卡，就可以很快刮除烧焦污垢。清洁烤网上的烧焦污垢则可以利用锡箔纸的摩擦力来刷除
烤箱有股烧焦的味道怎么去除2
烤箱怎么清洗？
1、新烤箱
刚买的烤箱，先以250度空烤10分钟，可以除去新机器里的味道。
2、烤箱清洁要细水长流
尤其在制作烤鸡腿鸡翅、烤排骨等荤食后，烤箱内的油污味会比较重，烤箱内壁、烤网、烤盘以及底盘，如果不及时清洗，变成重度油污就十分难除。
因此每次烤制完成后，等烤箱内温度下降到50摄氏度左右（温度不烫手)。就可以进行清洁工作。清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行。
刚刚完成工作时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。
烤箱清洁的具体步骤：
步骤一：（最好戴上手套)将烤箱内部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷。油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。
步骤二：在烤箱的门边放上张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。
步骤三：烤箱内部的加热管必须用干布轻轻擦拭，不可以用过湿的抹布擦洗，以免影响加热管的绝缘性，发生漏电短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，内部不能用水直接冲洗。
步骤四：如果发现加热管和防护网较脏，很难用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入加热管内，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，可以尝试用清洁力较强的尼龙布擦拭。
步骤五：清洁完加热管后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液，一样微微绞干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，抹擦两遍。
烤箱和烤网的特殊清洁：
1、烤盘的重污垢：烤盘常常会有烧焦的污垢，其实只要利用各种废卡就可以很快刮除。
2、快速清洁烤网烤网上的烧焦污垢可以利用锡箔纸的摩擦力来刷除。记得用锡箔纸来作为清洁工具时，要先搓揉过后再使用，可以借此来增加锡箔纸的摩擦力。
在长筷子的尖端绑上抹布，用皮套把抹布固定。可以作成用来擦平面的圆头清洁棒，也可以做成用来擦边角处的尖头清洁棒。
1、蘸上洗洁精，清除油渍：把圆头清洁棒用水弄湿，蘸上洗洁精，可以用来擦拭烤箱内壁上的污渍。
2、用尖头清洁棒擦拭边角处的污渍：烤箱的四边和角落里的污渍，可以按照前面的方法，用尖头清洁棒擦干净。
巧妙去除烤箱的油哈味：
经常使用的烤箱会有一种“老油味”或“油哈味”，想除去这种难闻的`味道，除每次烤制食物后深入清洁一次，敞门使烤箱内部自然吹干外，还可以使用以下方法却除油哈味：
第一、放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟。味道即可去除。
第二、待烤盘冷却后将50mI温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢。拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。
要预防油哈味，减轻清洁烤箱的负担也很简单：给可能在烤制过程中飞进热油的荤食包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑。
烤箱电线的清洁方法：
想要快速清洁烤箱的电线，只需要在手上套上尼龙手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦电线，再用抹布擦拭干净就好了。
烤箱有股烧焦的味道怎么去除3
电烤箱的具体使用方法
一、电烤箱怎么使用
（1）将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内；
（2）插上电源插头；
（3）将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。
（4）用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。
（5）需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间；若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。
（6）烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。
（7）当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。
二、电烤箱使用要注意的几个地方
1、烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。
预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
2、国内的家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
3、家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，配方的温度不一定适合你的烤箱。这时就需要我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了，你就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
4、烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却还没有上色，会不会让你感到很郁闷？
改善加热不均，有几个方法，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。
烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品，这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
‘捌’ 自制蛋糕有糊味怎么去除糊味
重做
‘玖’ 我自己在家烤制的蛋糕有股异味是怎么回事啊
你烤的时间太长了吧如何鉴别蛋糕的质量（1） 一、色泽辨别 良质蛋糕——外表油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕赤色。色彩鲜艳，赋有光泽，无焦糊和黑色斑块。 次质蛋糕——外表不油润，呈深棕赤色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。 残次蛋糕——外表呈棕黑色，底部黑斑许多。如何鉴别蛋糕的质量（2） 二、形状辨别 良质蛋糕——块形饱满周正，巨细共同，薄厚均匀，外表有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。 次质蛋糕——块形不太圆整，细微麻点不显着，稍有崩顶破碎。 残次蛋糕——巨细不共同，崩顶破损过于严峻。如何鉴别蛋糕的质量（3） 三、安排布局辨别 良质蛋糕——建议均匀，柔软而具弹性，不死硬，切面呈细密的蜂窝状，无大空泛，无硬块。 次质蛋糕——起发稍差，不细密，发硬，偶而能发现大空泛但为数不多。 残次蛋糕——杂质太多，不起发，无弹性，有面疙瘩。如何鉴别蛋糕的质量（4） 四、气味和味道辨别 良质蛋糕——蛋香味纯粹，口感松喧甜美，不撞嘴，不粘牙，具有蛋糕的特有风味。 次质蛋糕——蛋香味及松喧程度稍差，没有显着的特有风味。 残次蛋糕——味道不纯粹，有哈喇味、焦糊味或腥味。