⑴ 西洋参蒸鸡蛋怎么做
首先用两只鸡蛋大小分量的热开水，融化适量的冰糖，并同时浸泡美国花旗参片，这些参片最好剪成碎末状，一来加速花旗参精华的分解速度、令其尽快溶于开水中；二来让炖蛋保留嫩滑的口感。约两小时后，一小碗的冰糖花旗参水早已充分糅合了双方的精华，又晾得常温一样。此处要注意，要是开水未被晾冷，而打入鸡蛋，马上就会变成了半生半熟的蛋糊了。打开一只鸡蛋放入冰糖花旗参水里，搅散拌混后，就可放入微微煮开的水里文火慢炖，记住时不时掀开煲盖，放掉一部分的水蒸气，否则，一碗嫩嫩滑滑的炖蛋就会被炖成蜂窝状的“蛋糕”。“美国花旗参、冰糖炖鸡蛋”，嫩滑顺喉，入口有三种味道：浓郁的花旗参味、清甜的冰糖和幽幽的蛋香。多吃两口，滋润养生；每周吃一碗，滋润一生。
⑵ 家庭零食：电饭煲做蛋糕
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
美味提示
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
⑶ 汉堡的做法
菜系及功效：甜品/点心 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：生煎
汉堡的制作材料：
主料：猪肉(瘦)375克,红萝卜40克,洋葱（白皮）75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜（团叶）30克,洋葱（白皮）50克,黄瓜100克
调料：酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,盐10克,色拉酱10克,番茄酱20克,色拉油20克
教您汉堡怎么做，如何做汉堡才好吃
1.洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
2.在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。
3.一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。
4.取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
⑷ 水果茶的做法和配方 怎么喝
准备用料：草莓4个、金桔3个、柠檬片3片、苹果半个、蜂蜜20g、桂花红茶包1包
1、草莓洗净，去蒂，切块。
⑸ 西洋参和鸡蛋能一起吃吗
可以一起吃
西洋参，大家见过，但是吃过的很少。西洋参名贵是因为它的产量少，所以很多人只是望眼欲穿而已。西洋参泡水作用很大，可以增强免疫力和预防疾病，但是西洋参泡水也是有禁忌的，泡水喝有很多的保健的作用，其实也是有需要注意的，下面我们来看看。
浓茶
在西洋参泡水喝之前、之后还有服用的过程中最好都不要喝浓茶，这是一大禁忌之一了，因为浓郁的茶中有很多的物质可以破坏西洋参的保健功效，所以作用就会相抵消，起不到补充作用了。
不良反应
有些人在服用之后会出现不良的情况，这个可能和个人的体质有很大的关系吧，比如说会出现食欲减弱啊，或者是腹痛拉肚子的情况，有些女性还会出现痛经以及月经延期的情况。这个时候应该停药，等身体恢复之后根据身体状况再决定。
萝卜
西洋参不能喝萝卜一起服用，很多人在炖汤的时候经常会把萝卜和西洋参放在一起，这样做会大伤元气。因为萝卜是泄气的作用。所以这两种药材、食材是相互克制的，不仅不能令身体吸收营养物质，反而有可能出现过敏或者是中毒的情况。
咖啡
咖啡大家都喝过，咖啡中的一些物质和西洋参融合以后会影响吸收，所以在服用西洋参的时候，建议最好也别喝咖啡。
随着人们生活水品的提升，大多数人都能食用起西洋参了，但是为了我们的健康，在服用之前，一定要了解西洋参泡水喝的禁忌。这样才能保护好我们的身体。大家在平时饮用西洋参水的时候一定要知道这些禁忌。希望能够帮助你。
⑹ 防春困的中药
温度的过度波动让人体全身器官反应不及，热胀冷缩的作用首先在人体血管起效，血管、体表、内脏突然要由冷天环境下的收缩状态进入到扩张状态，尤其是体表血管的膨胀让血液扩充到体表，有限的血液便一股脑都往体表去，影响了脑部供血能力，就像打篮球时，当所有前锋、中锋、后卫都跑到对方篮下时，我方大本营就漏空了，脑部就是我们的大本营，当脑部缺血，继而缺氧时，感觉头昏脑涨、手脚无力，做什么都打不起精神，就像游魂似的，这就是春困的表现。
另外，从纯中医的角度来说，春季天气相对潮湿，空气中含水量较大。当湿气通过人的呼吸等途径进入人体后，容易湿困脾胃，造成整个脾胃的运作失常，使人中气不足。当湿浊上扰清窍时，会使人疲劳、乏力、头晕和昏昏沉沉，这也是我们说的春困。
要缓解春困，还是得从日常生活习惯入手，三个缓解春困的方法：
一、适时添减衣物
二、多运动
三、吃点花旗参品
花旗参冰糖炖鸡蛋
材料：花旗参片、冰糖、鸡蛋、热水
做法：
1、花旗参片剪成碎末。
2、将剪碎的花旗参溶到热水中，同时溶入冰糖，然后晾在一旁。
3、2小时后，打一只鸡蛋放入晾冷的冰糖花旗参水里，搅拌混合。
4、将搅拌好的水隔水慢炖至熟，记住时不时要掀开煲盖，放掉一部分的水蒸气，以防炖成蛋糕。
功效：滋润养生、提神醒脑。
花旗参炖贝梨
材料：花旗参、川贝、雪梨、茯苓、冰糖、开水
做法：
1、将所有材料放入炖盅内，加入滚开水和适量冰糖。
2、放入锅内，以中火隔水炖1小时，取出即成。
功效：清痰、舒缓喉咙不适，提神。
花旗参菊花炖燕窝
材料：花旗参片、菊花、燕窝、果糖、开水
做法：
1、将所有材料放入炖盅内，加入滚开水。
2、放入锅内，以中火隔水炖煮约1小时，取出食用。
功效：天然健康，清热降火。
⑺ 酿醋的原理是什么
醋，是我们生活中重要的调味品。
在我国有着2000多年的历史。远在春秋时期，就已经有专门酿制食醋的作坊，在汉代就已经普遍生产了。由此可以看出，中国是世界上使用谷物发酵酿醋的最早的国家。
食醋有什么讲究？酿醋的方法有何不同？这一次，小煮专程拜访了醋业的技术大拿，为你带来这份酸味十足的“醋”指南。
01食醋的酿造方法
发酵制醋的方法，是用谷物小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等，进行发酵酿造而成。由于曲中微生物种类非常多，所以醋中除醋酸外，还有乳酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等多种有机酸、各类氨基酸以及醇、酚、酯等多种风味成分，正是因为这个原因，我们所食用的醋，才产生了各种各样丰富的风味。
传统的酿醋方法很多，以发酵法为例，是先将糯米蒸熟成饭，然后经过糖化、酒化，再发酵，最后入淋缸进行淋醋制作而成的。
食醋按生产方法来分，又可分成酿造食醋、配制食醋等几种，而酿造食醋按生产工艺又可分成固态发酵和液态发酵等。食醋因地区、生产工艺不同又可分为很多种，其中具代表性的如山西老陈醋（熏制）和镇江香醋等，它们的生产工艺各具特色，但基本生产原理是相同的。
以镇江香醋为例，它采用独特的传统工艺，以糯米为原料主体，通过制曲、固体分层发酵制作而成；发酵时间不少于21天；再经过炒米色、淋醋、煎醋等多道工艺，从原料投入到产品产出，大小共四十多道工序，历时七十天左右，然后入特制陶瓷坛密封贮存。镇江香醋的贮存时间是6个月以上；而镇江陈醋贮存时间则为1年以上。
02除了酿造，食醋还可以配制
配制食醋是使用冰醋酸、食品添加剂（甜味剂、色素、防腐剂），再加上一部分成品酿造食醋勾兑、调制而成的。它的有机酸主要是由90%--100%的醋酸组成，不挥发酸很少或基本没有。
从配制食醋的生产过程来看，这种方法制作出来的产品，其实并不是传统意义上的“醋”， 其实，称它为“配制酸味液”更为合适。
从味道上来讲，配制食醋的味道比较单一，除有明显的、较刺激的酸味外，其他的味道比较少。 从生产时间上来看，生产配制食醋，所需的时间约为1-2天，比酿制食醋的时间要短很多。
03四步选好醋
望
质量合格的醋外观包装完整、做工较精细、有QS标志、ISO9000质量认证、HACCP食品安全体系认证等标志；还标注有酸度等技术指标。酿造食醋配料中绝对没有冰醋酸。
从醋的性状来看，酿制食醋呈琥珀色或红棕色、比较澄清，但在瓶底常微有沉淀（不影响食用）；而配制的醋更清澈，颜色更鲜艳。
闻
这是比较可靠的感观检验方法之一，而且非常易于掌握。只要将酿造食醋与配制食醋放在一起，对比着闻一下即可掌握：优质的酿造食醋闻起来有很愉悦的酸醇香气；而配制的醋闻起来比较单调刺鼻，没有醇厚的香味。
酿造醋气味香醇；配制醋气味刺鼻
尝
吃到嘴里，酸而不涩，口感很舒适爽口，香而微甜的，是酿制醋。而配制醋则味涩、倒牙酸，仅有强烈的酸味而已，即使其中含有50%的酿造醋，也能闻到冰醋酸的刺鼻气味。
摇
这也是一种比较有效的检验方法。摇动醋瓶后，好的酿造醋会有一层细小的泡沫浮在上面， 且能持续较长时间；而配制醋则会有大泡沫出现，但很快消失。
摇动后泡沫比较大，但很快就消失的，是配制醋。
泡沫细小而丰富，且持续时间较长的，为酿造醋。
04用醋做好菜
讲了那么多关于醋的干货，你了解了吗？不如让我们一起用醋做几道家常菜吧。
糖醋小排
- 食材 -
猪小排 500g / 姜 1 块
大蒜 2 粒 / 米醋 2 汤匙 /老抽 1 汤匙
白砂糖 2 汤匙 / 盐 1/2 茶匙 / 鸡精 1 茶匙
油 3 汤匙 / 大葱白 1 段 / 香葱粒 5g
1汤匙=15ml
- 做法 -
1/全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点肥的排骨。将排骨剁成4cm 长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2/姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3/炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5 成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3 分钟，用筷子逐个翻面，再炸2 分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4/锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30 分钟。
5/排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
醋拌木耳花生
- 食材 -
香菜 1根 / 陈醋 3汤匙 / 蚝油 1汤匙
蜂蜜 1茶匙 / 白糖 2茶匙 / 芝麻香油 1茶匙
油 300ml （实耗20ml) / 干黑木耳 10g
红衣花生 80g / 红朝天椒 1个
- 做法 -
1/黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入滚水中汆烫断生，捞出沥净水分，待用。朝天椒斜切成圈。香菜切碎。
2/油倒入锅中，点小火，之后把花生仁倒入锅中，小火慢慢炸约两三分钟，听到噼里啪啦的声音就差不多了，把花生米捞出沥油，同时冷却。
3/将陈醋、蚝油、蜂蜜、白糖、芝麻香油混合，再加入红椒圈和香菜碎，调成味汁。
4/把木耳、炸花生和味汁混合，拌匀即可。
老醋蛰头
- 食材 -
海蜇头 400g / 蒜 3瓣 / 香菜 少许
朝天椒 1支 （装饰用）/ 芝麻香油 2茶匙
料酒 1汤匙 / 香醋 1汤匙 / 盐 1/2茶匙
白砂糖 2茶匙 / 鸡精 1/2茶匙
- 做法 -
1/流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水，将海蜇头放入冷水中浸泡2小时。取出海蜇头反复漂洗干净，然后放在案板上，斜刀片成片状备用。
2/大火加热煮锅中的水至90℃，放入海蜇片汆烫片刻迅速捞出，放入准备好的凉开水中浸泡。
3/蒜切成碎末。香菜择洗干净。朝天椒洗净后斜切成细小的圈状。
4/将蒜末、香醋、料酒、芝麻香油、盐、白砂糖和鸡精放入小碗，调和均匀备用。
5/处理好的海蜇片摆入盘中，淋入调好的调味汁，撒上香菜和辣椒圈装饰即可。
醋蒜秋葵炒杏鲍菇
- 食材 -
秋葵 6个 / 杏鲍菇 1枚 / 盐 1茶匙
白砂糖 1茶匙 / 油 30ml / 腊八蒜 3瓣 / 腊八醋 2汤匙
- 做法 -
1/秋葵洗净，斜切成片备用；杏鲍菇切成大片；腊八蒜切片。
2/大火加热煎锅，注入油加热至6成热时放入杏鲍菇煎至两面金黄。
3/然后放入秋葵也煎至切口微焦，盛出备用。
4/煎锅中留底油，用中火煸香腊八蒜片，烹入腊八醋，调入白砂糖和盐。
5/汤汁黏稠时放入煎好的杏鲍菇和秋葵片翻炒均匀即可。
糖醋鱼片
- 食材 -
鲷鱼肉 200g / 青椒 1/2个 蛋清 1个
盐 3g / 白胡椒粉 2g / 米酒 5ml
番茄沙司 30ml / 白醋 5ml / 白砂糖 30g
生粉 5g / 水淀粉 15ml / 香油 5ml / 油 适量
- 做法 -
1/鲷鱼肉斜切成片置于碗中，加入盐、蛋清、米酒、生粉轻轻抓匀腌约2分钟；青椒洗净去籽切片备用。
2/锅中倒入油，烧至五成热时，将鱼片入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起，沥油备用。
3/净锅重新烧热，加入少许油，以大火略炒香青椒片后，倒入白胡椒粉、米酒、番茄沙司、白醋、白砂糖一起煮开，再用水淀粉勾芡，最后加入鱼片，使芡汁均匀地裹满鱼片，起锅前淋入香油即可。
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