㈠ 古早蛋糕为什么里面是湿的
古早蛋糕里面是湿的原因主要有两点：
- 温度不够：烘烤古早蛋糕时，如果烤箱的温度没有达到适宜的标准，蛋糕内部就可能无法充分烘烤熟透，导致里面是湿的。
- 烘烤时间太短：烘烤的时间也是关键因素之一。如果时间不够长，蛋糕内部的水分就无法完全蒸发，从而让蛋糕显得湿润。
为了让古早蛋糕烘烤得更加完美，建议将蛋糕放入加入热水的烤盘中，用上下火150度烘烤大约一个小时左右，直到蛋糕鼓起一定高度且表面形成金黄色为止。这样烤出来的古早蛋糕，口感才会更加松软可口哦！
㈡ 蛋糕熟了但是内部湿润原因 蛋糕熟了但是内部湿润原因是什么
1、一种是被蛋白、淀粉和食用油等吸收或乳化的水分，另一种是自由的水分。
2、在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温度达到100℃时，自由的水分受热变成水蒸气，从蛋糕中蒸发掉。如果烘烤温度偏高，蛋糕表面已经为金黄色，但中心温度低于100℃，这部分水不会被蒸发，或者是达到100℃，但时间太短，这部分水分还没有蒸发完，结果造成蛋糕中间是湿的。
3、在蛋糕烘烤过程中，当蛋糕中心温达到100℃时，被吸收或乳化的水不会蒸发，只有等自由水蒸发完后，才会开始蒸发。如果长时间烘烤，让这部分水也蒸发掉，将出现蛋糕塌陷、收缩、变干等现象。
特别说明：通过以上关于蛋糕熟了但是内部湿润原因 蛋糕熟了但是内部湿润原因是什么内容介绍后，相信大家会对蛋糕熟了但是内部湿润原因 蛋糕熟了但是内部湿润原因是什么有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。