⑴ 巧克力爆浆蛋糕配方
甜品教程巧克力爆浆蛋糕
好吃到转圈圈,这个巧克力爆浆脏脏蛋糕真的巨好吃松软的蛋糕。搭配浓郁的巧克力奶油爆浆,简直太诱人啦。多重口感,绵软爆浆,不会甜腻超好吃巨满足做法简单,无需抹面,赶紧做起来吧。
食材:蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。
做法步骤
1.可可粉加温热玉米油搅匀,倒入温热牛奶拌匀,筛入低筋面粉搅匀,加蛋黄3个搅拌均匀备用。
2.蛋白中滴几滴柠檬汁打发,白糖分3次加入打发至提起有小弯钩状,取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
3.将搅匀的面糊全部倒入蛋糕模具中,烤箱150度35分钟左右。
4.淡奶油十可可粉十白糖混合打发至有流动性状态,蛋糕脱模后中间挖个小洞,倒入巧克力奶油,表面筛上一层可可粉,挤上巧克力酱装饰一下即可。
⑵ 8寸爆浆蛋糕如何做
八寸巧克力爆浆蛋糕的制作方法如下:
一、准备材料 鸡蛋6个 低筋面粉80克 黄油80克 巧克力40克 蓝莓适量
二、制作步骤1. 融化黄油和巧克力: 将黄油和巧克力隔水加热至完全融化,混合均匀后放置一旁,待其冷却至不烫手。
打发全蛋:
- 将6个鸡蛋全蛋打发,打发至牙签可以立住不倒的程度,表示打发完成。
混合面粉和蛋液:
- 将低筋面粉过筛后加入打发好的全蛋液中,用刮刀充分搅拌均匀,确保无颗粒状面粉残留。
加入巧克力黄油液:
- 将冷却后的巧克力和黄油混合液缓慢倒入搅拌好的面粉蛋液中,注意巧克力的温度不能太高,以免破坏蛋液的打发状态。采用Z字形搅拌方式,充分混合均匀。
冷藏蛋糕液:
- 将混合好的蛋糕液倒入模具中,然后放入冰箱冷藏半小时以上,以便蛋糕液更加稳定,有利于后续的烘烤效果。
预热烤箱并烘烤:
- 烤箱提前预热十分钟,上下层温度设置为170度。预热完成后,将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱,上下层温度调整为230度,烘烤12分钟。烘烤过程中需随时观察蛋糕的状态,根据烤箱的实际情况可适当调整烘烤时间,最多可延长12分钟。
装饰与享用:
- 烘烤完成后,将蛋糕取出并放置片刻以散热。可根据个人喜好在蛋糕表面装饰适量蓝莓或其他水果,增加口感和美观度。待蛋糕完全冷却后即可享用美味的八寸巧克力爆浆蛋糕。
注意事项: 巧克力和黄油的温度要适中,避免过热破坏蛋液结构。 搅拌过程中要充分均匀,确保蛋糕口感细腻。 烘烤时间需根据烤箱实际情况灵活调整,避免蛋糕过干或过湿。
⑶ 8寸爆浆蛋糕如何做 八寸巧克力爆浆蛋糕的做法
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料:鸡蛋6个,低筋面粉80克,黄油80克,巧克力40克,蓝莓适量。
2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。
3、全蛋打发,打发程度可以用一支牙签判断,牙签可以立住不倒即可。
4、面粉过筛加入全蛋打发夜,用刮刀充分搅拌,一点要充分!
5、将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里,注意巧克力的温度至少要不烫手,不能太热。充分搅拌,一定要充分,Z字搅拌。
6、将做好的蛋糕液倒入模具,放入冰箱冷藏,半小时以上,冷藏了40分钟。
7、烤箱提前预热十分钟,上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱,上下层230度,12分钟。时间建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟,美味的爆浆蛋糕就做好啦!