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鸡蛋从冰箱里拿出来多久可以做蛋糕

发布时间: 2025-07-11 15:33:04

怎么能够把蛋糕做好呢

1、做蛋糕选用新鲜一些的鸡蛋比较容易打发,如果是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋要事先晾至常温,小贴士:土鸡蛋个头以及蛋清含量比较少,普通鸡蛋来说可以打发的更快。

2、盛蛋清的容器必须是干燥无水无油的,而且蛋清里面不要掺杂进去蛋黄,这样都会影响打发。

电饭煲蛋糕

1、用电饭煲做蛋糕和烤箱一样都需要预热,空锅预热两三分钟。

2、老式的电饭煲没有蛋糕功能,内胆抹油倒入蛋糕糊震出气泡之后选择普通的煮饭键就可以了,出气孔的位置盖上湿毛巾,如果中间跳闸了就在开一次按钮,做完之后拔掉电源闷上20分钟左右就可以了。

㈡ 怎么用电饭锅蒸蛋糕的做法

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

主要材料:鸡蛋4颗,白糖60克,牛奶40克,玉米油30克,米醋几滴,低筋面粉100克。
【详细做法】:
第一步:冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的,先放入温水中泡5分钟,再把表面擦干净,这样还能杀菌,一举两得。
第二步:盆里打入四颗全蛋,加一点米醋可以去鸡蛋的腥味,还可以帮助打发。
第三步:先把蛋清蛋黄搅散,一次性加入60克白糖,然后中低速持续打发,也可以在盆下面垫上一盆温水。
第四步:打发的状态很重要,一直打到颜色发白,蛋液滴落纹路不会马上消失,像这样的效果还需再打几分钟。
第五步:一次性筛入100克低筋面粉。
第六步:翻版均匀,这个手法也很重要,是像这样一边转盆,一边翻拌。
第七步:碗里加入30克玉米油,40克牛奶,用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。
第八步:然后分三次倒入之前的蛋糊里,每一次搅拌均匀继续再倒,同样的搅拌手法,最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。
第九步:面糊从高处倒入电饭锅中,选择煮饭键,出气孔盖上一个湿毛巾,加热后保温40分钟。
第十步:电饭锅蒸蛋糕就做好了,看看鼓起的效果,好多人打开电饭锅是塌陷的,主要原因是蛋糊没打发好,当然在翻版的时候就会消泡,其次加入面粉翻版出了问题,一定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微冷却一会,倒扣蛋糕就会脱落。
我们倒出来看看效果,底面是金黄色的,鼓鼓的,可以用来直接装饰生蛋糕,用手按压不会有沙沙的声音,而且不发黏。
切开内部是非常的柔软,但不会湿,不塌陷也不会掉皮,松松软软的弹性特别好,这个方法不用分蛋,成功率更高,油和糖都做了减量,给孩子和老人当早餐特别的不错,像海绵一样,每咬一口都非常软绵,超好吃。

㈢ 做戚风蛋糕鸡蛋冷藏拿出来可以直接做吗

做戚风蛋糕的鸡蛋是可以冷藏后直接使用的,一般做戚风为了利于蛋清与蛋黄的分离会提前将鸡蛋冷藏。做戚风还有一个重要环节是打发环节,就决定着最后的成功与否。蛋糕烘焙食谱中很少有具体介绍的。戚风蛋糕的打法注意事项分为俩部分:
戚风蛋糕制作的注意事项:
一、蛋白部分的注意事项:
1、鸡蛋要保证新鲜,否则清与黄不易分离,夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。
2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞,保证搅拌缸干净没有油(蛋清中没有蛋黄),否则蛋白充入空气的体积不够大,或根本无法打起。
3、蛋白最佳的打发温度17—22度,温度太高,蛋清粘性差包不住空气,温度过低搅打时间会延长,反而会破坏蛋清组织。
4、蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀,产品入炉后膨胀不佳,考出的产品易收缩。如打发打度(硬)不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状。
5、制作蛋白时,分两次加入糖,是防止糖溶化的不好,可以是蛋白充入更多的空气。
6、蛋白打搅号后,不能防止太久容易消失。
7、搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大,加入混合的时候避免过多空气的消失,混合的时间不能过长,用力不能过猛,要选择上下折叠拌匀,否则气泡流失的较多。
8、拌好后的面糊要保证在第一时间入炉。
二、蛋黄部分的注意事项:
1、蛋黄与糖一定要将糖打化,否则烤出的产品表面会有白色颗粒,如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀。
2、如先加入水,后加油,会使蛋黄充入的空气消失。因为先加油能够包住气泡使空气不易流失。
3、面粉加入后要立即搅拌,避免产生颗粒,搅拌过久容易产生筋度,影响产品入炉的膨胀,使表面裂口较深,口感较硬、
4、蛋黄部分如不及时与蛋白混合,一定要用保鲜膜封上,防止干皮。
出自德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱之戚风蛋糕的做法

㈣ 法式海绵蛋糕鸡蛋从冰箱拿出来回温多长时间

看蛋糕多大一般3,4分钟吧

㈤ 从冰箱拿出来的鸡蛋可以做蛋糕吗

从冰箱取出的鸡蛋可以用来制作蛋糕。在打发蛋白时,其温度保持在20度左右最为适宜,这有助于蛋白更好地打发。在蛋糕的配方中,油脂的用量通常占据面粉的60%左右,这样的比例有助于润滑面糊,使蛋糕的组织更加柔软。同时,油脂还能帮助面糊在搅混过程中融合更多的空气,从而产生膨松的效果。这类蛋糕包括奶油蛋糕和布丁蛋糕等。

蛋糕是一种历史悠久的西点,通常通过烤箱进行制作。其主要的原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉,而辅料则可能包括牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油以及泡打粉等。经过搅拌、调制和烘烤等工序,这些原料会被加工成一种类似海绵的点心。蛋糕的口感细腻、松软,且味道香甜,深受人们的喜爱。

㈥ 鸡蛋打出来了放冰箱后还能做蛋糕吗

放到冰箱里不要超过一天,拿出来之后马上用可以的。
注意蛋黄不要散,不然回暖了上面会有不少水蒸汽,要是那样就只能做全蛋打发的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。

㈦ 冰冻的鸡蛋可以做蛋糕吗

不可以,鸡蛋是蛋糕组织结构得一部分, 蛋糕做得好坏有很重要一点就是看鸡蛋的打发程度, 而且一个8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而同时包含了4个鸡蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。
冰淇淋蛋糕(可不放鸡蛋)
原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法:
1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;
2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好