❶ 如何让电饭锅做出蓬松的蛋糕
要让电饭锅做出蓬松的蛋糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 准备面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶等基本材料。 面粉和白砂糖应使用过筛过的细粉，以提高面团的韧性。 选用质量均匀的鸡蛋。
2. 按比例配制面团： 将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料按一定比例混合。 每个鸡蛋通常加入50克面粉和30克白砂糖，牛奶量可根据口感调整。 混合均匀后，揉搓面团至润滑细腻。
3. 电饭锅加热： 电饭锅内胆刷上食用油。 倒入适量面团。 盖上电饭锅盖，加热5分钟左右，让面团发酵膨胀。
4. 等待蛋糕成型： 观察电饭锅内胆中的蛋糕，当表面出现细小气泡且蛋糕更加稳定时，可关掉电饭锅。 等待蛋糕自然散热。
5. 取出蛋糕享用： 蛋糕冷却后，倒扣电饭锅内胆，蛋糕即可脱模。 可根据个人口味加入奶油、水果等配料。
小贴士： 加入发酵粉：在面团中加入少量发酵粉，可增加发酵速度，使蛋糕更加蓬松。 注意材料量：电饭锅做蛋糕时，不要放过多材料，以免面团膨胀时溢出。 再次加热：蛋糕成型后，可再加热几分钟，让口感更加松软蓬松。
❷ 怎么样才能发蛋糕
想要发蛋糕，可以通过以下几个步骤进行：
1. 准备蛋糕材料。需要准备蛋糕的主要原料，如面粉、糖、鸡蛋等。同时，还需要准备发酵剂如发酵粉或酵母。确保所有材料齐全并质量良好。
详细解释：
选择配方和准备材料。在发蛋糕之前，选择一个合适的蛋糕配方。不同的配方会有不同的口感和制作过程。确定好配方后，按照配方要求准备相应的材料。确保材料的比例准确，这直接影响到蛋糕的口感和发酵效果。
蛋糕的发酵过程。发酵是蛋糕制作中非常重要的一个环节。将面糊或面团制作好后，需要加入适量的发酵剂，如发酵粉或酵母。将面糊放置在温暖的地方，等待其发酵膨胀。适当的温度和湿度条件下，发酵剂会发挥作用，使蛋糕体积膨胀，质地松软。
制作和烘烤。根据配方要求，将发酵好的面糊倒入模具中，放入预热的烤箱中进行烘烤。烘烤的时间和温度要根据具体的蛋糕类型和烤箱性能进行调整。烘烤完成后，取出蛋糕并放置一段时间进行冷却。
装饰和保存。蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、添加水果等。完成装饰后，将蛋糕放置在干燥通风的地方保存，避免潮湿和高温环境，以免影响蛋糕的口感和保质期。
总的来说，发蛋糕需要准备材料、进行发酵、制作烘烤、装饰保存等多个步骤。每个步骤都需要细心操作，以保证蛋糕的口感和质量。通过不断的实践和摸索，可以逐渐掌握发蛋糕的技巧，制作出美味的蛋糕。
❸ 做蛋糕要不要放发酵粉如果不要放，那蛋糕怎么发酵的
放泡打粉既有发酵的作用。
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
❹ 做蛋糕放酵母发酵多久
制作蛋糕时，加入酵母粉并进行发酵是关键步骤。通常，发酵时间大约需要四十分钟，这样制作出的蛋糕才会达到理想的松软蓬松和香甜口感。如果没有酵母粉，是无法实现这种蓬松效果的。
蛋糕与馒头的制作过程相似，都需要经过发酵这一环节。正确掌握发酵时间是制作成功的关键。在制作蛋糕时，一定要注意不要发酵时间过长或过短，以免影响最终的口感。
发酵时间的选择需要根据实际情况进行调整。例如，气温较高时，发酵时间可能会缩短；反之，气温较低时，则需要适当延长发酵时间。此外，不同品牌的酵母粉活性可能有所不同，因此具体发酵时间还需根据产品说明进行调整。
发酵是蛋糕制作中的重要环节，它不仅决定了蛋糕的口感，还影响着蛋糕的美观度。正确的发酵时间和方法，可以让蛋糕呈现出完美的蓬松状态，更加诱人。
在制作蛋糕的过程中，大家需要注意控制发酵时间，以确保蛋糕的口感和美观度。同时，也要注意适量食用，因为蛋糕中的糖分和油脂含量较高，过量食用可能对健康不利。
总之，掌握正确的发酵时间和方法对于制作松软美味的蛋糕至关重要。希望大家在制作蛋糕时能够注意这些细节，让自己的烘焙之路更加顺利。
❺ 做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右。
制作蛋糕的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使蛋糕松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。
再就是,打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌,在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候,说明蛋清就打好了。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。
除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
❻ 发酵蛋糕要多久时间
发酵蛋糕的发酵时间一般在1至3小时左右。
接下来是详细解释：
蛋糕发酵主要依赖于面粉中的酵母来产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀，口感松软。蛋糕的发酵时间取决于几个关键因素，如室温、酵母类型、配方中的其他成分等。通常情况下，蛋糕发酵时间在1至3小时之间。
在适宜的室温条件下，酵母会迅速繁殖并产生气体。如果室温较低，酵母活性可能降低，发酵时间相对延长。此外，如果使用快速发酵的酵母或者添加了促进发酵的化学物质，发酵时间可能会缩短。反之，如果使用的是天然酵母或者简单的发酵方法，时间可能会稍长一些。
蛋糕的发酵过程可以通过观察其状态来判断。当蛋糕体积明显增大，表面出现气泡并且质地松软时，通常表示发酵已经完成。过度发酵会影响蛋糕的口感和质地，因此确保发酵适度是很重要的。建议在发酵期间定期检查蛋糕的状态，以免发酵过度。
最后，具体的发酵时间还应根据所制作的蛋糕类型和个人口味来调整。某些蛋糕需要更长时间的发酵以获得更好的口感和质地。因此，建议根据所制作的蛋糕的配方和要求来确定具体的发酵时间。
总之，掌握合适的发酵时间对于制作出口感松软、组织细腻的蛋糕至关重要。建议初学者可以参考多种食谱并多次实践，逐渐掌握适合自己的最佳发酵时间。
❼ 蛋糕要什么发酵
蛋糕通常使用酵母或者泡打粉进行发酵。
在制作蛋糕的过程中，发酵是一个关键环节，它决定了蛋糕的蓬松度和口感。酵母是一种微生物，它通过分解糖类产生二氧化碳，使面团膨胀。在制作一些需要长时间发酵的蛋糕，如欧式面包式蛋糕时，酵母是常用的发酵剂。使用酵母发酵的蛋糕通常具有更加丰富的口感和独特的风味。
另一种常见的发酵剂是泡打粉。泡打粉是一种化学发酵剂，当它与水混合时，会产生二氧化碳，从而使蛋糕面糊膨胀。泡打粉适用于那些需要快速制作且不需要长时间发酵的蛋糕，如海绵蛋糕、磅蛋糕等。使用泡打粉发酵的蛋糕通常具有轻盈、细腻的口感。
此外，还有一些蛋糕会使用其他类型的发酵剂，如小苏打、塔塔粉等，以达到不同的口感和质地。但总的来说，酵母和泡打粉是蛋糕制作中最常用的两种发酵剂。选择哪种发酵剂取决于你想要的蛋糕口感、制作时间和个人喜好。