‘壹’ 我烤箱烤蛋糕120度。40分钟上面就开花，都焦了，底下还没好，我又开90
温度设定太高外层烤干面没及熟烤箱脾气都般吧寸海绵蛋糕我调依50° 三0min 5钟预热三贰升烤箱越蛋糕烤间要越久 烤完拿牙签往间戳拿要湿
‘贰’ 生日蛋糕坯子烤开花好,还是不开花好
你说的是表面裂开和不裂吧。裂开好。因为蛋糕的爆发力来自鸡蛋，烘烤是借助借助高温使鸡蛋的爆发力充分发挥所以才会裂开。裂开说明蛋糕爆发力很足，蛋糕烘烤出来很蓬松，柔软有弹性。
‘叁’ 为什么做蛋糕总开花
底火太高了，导致蛋糕瞬间膨大的动力太大。
这里面涉及的是一个蒸发量的问题，就我们煮汤，大火情况下汤水沸腾的非常厉害，容易溢出锅。而用小火熬汤，就不会出现这样情况。
根本道理是一样的。
改进方法是降低底火，然后注意观察只要表面保持平滑状态，说明温度是合适的。当然，降了底火后，适当延长烤制时间。
‘肆’ 烤蛋糕为什么会开花
你好 烤的时候温度高就会开花；要是混合蛋白霜的时候消泡了烤出来的蛋糕就会下陷；
‘伍’ 蛋糕烘培为什么有的开花有的不开花
温度有变化
逐渐升温，一般没有花，急速升温，会开花
‘陆’ 蛋糕开盒时间
5分钟左右就能开盖。
电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖，因为在制作蛋糕的时候，电饭煲中的温度比较高，一开盖之后冷空气会接触到蛋糕的表面和内部，此时冷热交替就出现了蛋糕回缩的情况，十分影响蛋糕的口感和外观。
‘柒’ 自己做的纸杯蛋糕为什么开花了
新的烤炉都会这样的
烤的时间不到位就会像你说的那样
电的上火开到170-175左右下火不变 新的烤炉烤的时间都要平常的要久很多
烤东西还是要按自己的经验来看的 配方上的温度时间 都只能来做参考的
进炉烤到上色在调头中间不要去开炉门
‘捌’ 蛋糕表面开花怎么办
这个要看具体的配方，烤箱的温度、烤箱的大小。一般蛋糕裂口有几个问题：
1、蛋白太打硬了；
2、烤箱太小了；
3、上火温度太高了；
4、烤制时间太长了；
5、蛋糕烤制要求本身就是要裂的，比如烟囱模具烤的戚风。
‘玖’ 自己做的纸杯蛋糕为什么开花了
如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下：1、黄油打过了；2、烤箱温度过高；3、烤制时间过长；4、如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
‘拾’ 蒸蛋糕开花的做法 水蒸蛋糕怎做才会松软，开花，求解。
1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可