A. 奶油蛋糕卷怎样做
栗子奶油蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 增肥食谱 口味： 甜味 工艺： 烤 栗子奶油蛋糕卷的制作材料： 主料： 原味蛋糕300克 辅料： 栗子（熟）200克,奶油100克 教您栗子奶油蛋糕卷怎么做，如何做栗子奶油蛋糕卷才好吃 1. 糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上； 2. 用汤匙用力压下让其更细致成泥状； 3. 鲜奶油打至发泡备用； 4. 取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀； 5. 再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起； 6. 将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀； 7. 放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装饰即可。 栗子奶油蛋糕卷的制作要诀：自己做栗子泥颗粒会较粗，如果想口感更柔顺，可至大型材料行购买机器压制的栗子泥。 奶油酱： 原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用； 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
B. 栗子蛋糕卷怎么做
栗子蛋糕卷怎么做
你们知不知道栗子蛋糕卷怎么做吗？每当秋风送爽丹桂飘香之际，意味着又到栗子上市的'季节了，那么栗子蛋糕卷怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解学习一下如何做好栗子蛋糕卷吧。
栗子蛋糕卷怎么做1
一、栗子蛋糕卷的做法
蛋糕卷参考之前的方子
栗子加水，水开中火煮8分钟，关火闷5分钟，再煮5分钟，关火闷5分钟
栗子200克加牛奶80克，小美速度4打磨成栗子泥，栗子泥加20克淡奶油搅拌均匀
淡奶油120克加15克糖打发出纹理加栗子泥搅拌均匀
蛋糕卷抹栗子泥淡奶油
卷起来冰箱冷藏
栗子蛋糕卷怎么做2
一、栗子蛋糕卷的做法
1、将压碎的栗子和水混合放于料理机打成栗子泥
2、黄油室温融化，加糖用电动打蛋器打发
3、将2加入1中混合打匀
4、将朗姆酒和淡奶油分次少量的加入3中拌匀即可
5、拿出准备好的小四卷（蛋糕卷方子请在下厨房中搜索小四卷），将混合好的栗子泥均匀抹上，卷起并放入冰箱冷藏定型
C. 板栗能做什么甜品
板栗可以做什么甜点 简单易学的好吃板栗甜点做法
2017-11-15 17:34:09
板栗可以做什么甜点：桂花栗子羹
材料：栗子六七个，干桂花2小匙，淀粉或藕粉3大匙，水两碗，冰糖十粒左右。
做法：
1、栗子蒸熟，剥皮，切小粒，不能太大。
2、锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。
3、将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火。
板栗可以做什么甜点：栗子蛋糕卷
材料：13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片，无盐黄油40克，动物淡奶油40克，栗子泥160克，糖40克，朗姆酒5克，装饰栗子肉适量。
做法：
1、栗子用高压锅压熟，凉水浸泡2小时左右，取出去壳。
2、栗子泥按压过筛备用，黄油回软备用。
3、栗子泥加糖拌匀，再加黄油用打蛋器慢速搅匀。
4、少量多次加入淡奶油快速搅匀，再加朗姆酒搅匀，做成简易栗子奶油霜。
5、一半装入裱花袋备用。
6、铺好油纸或油布，海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜，借助擀面杖卷起。
7、蛋糕体的另一端用刀斜切掉，冷藏半小时定型。
8、切去两端，拿出之前装好的裱花袋，均匀的挤好奶油霜，再装饰栗子肉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子拿铁
材料：板栗50g，牛奶200g，肉桂粉适量，香草精少量几滴(可选)。
做法：
1、板栗去外壳后，开水烫一烫去皮。
2、放入没过栗子的水量，大火煮开后小火煮半个小时左右至栗子软烂。
3、滤出栗子，加入牛奶至搅拌器，加入数滴香草精，搅拌顺滑无颗粒的状态。
4、最后撒肉桂粉即可。
板栗可以做什么甜点：栗子羊羹
材料：豆沙馅500克，栗子100克，琼脂10克，砂糖50克，清水250克，麦芽糖50克。
做法：
1、栗子蒸熟，去皮。
2、琼脂放入水中泡20-30分钟，加热至琼脂完全融化。
3、加入砂糖，等白糖完全融化，加入豆沙小火加热，开过后小火继续加热十分钟。
4、加入麦芽糖稀释均匀后熄火。
5、模具喷些水或铺上保鲜膜，把栗子先放到模具里，再将材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固后，将其从模具中取出切成小块即可。
D. 栗子卷的做法，栗子卷怎么做好吃，栗子卷的家常做法
主料
菜品特色
不想要那种中间夹栗子奶油的栗子卷。想要这种蛋糕里都有栗子泥香味的栗子蛋糕卷。味道香、却不腻人的栗子卷。有栗子泥的味道。
E. 板栗做的甜品
一、栗子蛋糕卷
食材
鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量、黄油适量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。
2、蛋黄加入油，牛奶打散。
3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里，拌匀待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。
5、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。
8、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。
9、加入少许的牛奶打成泥。
10、黄油加热融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，尽量炒干。
12、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。
13、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。
14、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子红豆包
食材
面团材料：低筋面粉50克、汤种38克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、黄油25克、水116克。
汤种材料：高筋面粉181克、开水25克。
表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻少许。
天然之林红豆馅1袋（300克）。
做法
1、将汤种材料混合放凉备用。
2、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4、揉出膜即可，不用太薄，扩展阶段即可。
5、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
6、分割成9个小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
8、取一个小面团，擀开，包上栗子红豆馅团。
9、收紧封口，滚圆，摆入学厨9055金盘中。
10、柏翠5400烤箱启动发酵模式，发酵到2倍大。
11、发酵结束后面团表面涂全蛋液，用擀面杖一头沾水，再蘸芝麻，轻轻压在面团中间。
12、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟，上色及时盖锡纸。
13、出炉脱模放凉即可。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、热水45克、玉米油40克、天然之林栗子馅200克。
做法
1、水油皮面团和油酥面团，配方可以做10个栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鲜膜，静置半小时，备用。
2、馅料20克一个，两种面团我做了配方一半的量，各分成5份。
3、水油皮面团包裹油酥面团，捏紧收口。
4、收口朝下，擀开，卷起静置15分钟。
5、再次擀开卷起，静置15分钟。
6、酥皮四角向里折叠，整形成圆形饼皮。
7、包入天然之林栗子馅。
8、收口朝下摆入烤盘，稍稍压一下。
9、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黄油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋2个、香草栗子馅120克、泡打粉1克、糖霜适量、食用彩笔适量。
做法
1、黄油充分软化。
2、一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发。
3、当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀。
4、倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀。
5、将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅175度烘焙28分钟。
6、烤好的蛋糕立刻脱模，冷却待用。
7、用纸棒插入蛋糕体，糖霜装入裱花袋。
8、根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可。
五、板栗饼干
食材
板栗200g、小麦粉100g、白糖30g、油20g、鸡蛋1枚、泡打粉适量。
做法
1、板栗去壳。
2、白糖、油放在盆中搅拌。
3、打入鸡蛋搅拌。
4、加小麦粉，少许小苏打泡打粉搅拌。
5、倒入切碎的板栗和成面团。
6、烤盘涂少许油，面团做成小面球放在烤盘中。
7、将面球按扁成饼干坯。
8、烤盘入烤箱中层，上下加热，170度，18分钟左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳。
2、入锅煮25分钟。
3、温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。
5、倒入锅中中火翻炒，炒到泥糊浓稠，记得要不停翻炒，会糊底。
6、能挂在铲子上不滴落，关火。
7、彻底冷却了抱团，做成自已喜欢的形状即可。
七、蝶豆花栗子麻薯软欧包
食材
面团：蝶豆花10g、热水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、盐3g、黄油30g。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黄油15g。
栗子蓉：栗子750g、黄油55g、糖45g。
做法
1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g。
2、把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜。
3、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌，揉至出手套膜。
4、滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度。
5、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。
6、再倒入牛奶搅匀，放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。
7、趁热加入黄油，用手或者刮刀，把黄油揉进面团。
8、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。
9、发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。
10、取出面团，用擀面杖进行排气，将面团分成5份。
11、滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯，捏紧收口。
14、收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。
15、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉，割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。
八、板栗夹心栗子蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、细砂糖70克、水50克、板栗仁适量。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
4、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
5、将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
6、沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
7、将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
九、双色栗子浮岛
食材
A：白豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g。
B：红豆沙100g、蛋黄1个、上新粉12g
C：蛋白2个、上白糖15g、蜜豆适量、栗子适量。
做法
1、将红、白豆沙分别加入蛋黄搅拌均匀。
2、加入上新粉，蛋白打发，将白糖分2次加入。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分别加入面糊1和2中，第一次充分搅拌，后两次稍稍。
4、模具铺油纸，先将红色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一点）、栗子，再倒入原色面糊。
5、将模具放入冒出蒸汽的蒸锅里，锅盖用棉布包好。大火蒸10分钟左右，再转小火蒸10分钟，关火，取出倒扣冷却。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、细砂糖65克、黄油85克、泡打粉2克、盐1克。
做法
1、黄油隔水融化。
2、鸡蛋里加入白糖和盐。
3、搅拌融化，不要过度搅拌。
4、低筋粉和泡打粉过筛，搅拌均匀，不要过度搅拌。
5、加入黄油搅拌均匀。
6、把面糊装入裱花袋，挤入模具里。
7、放入提前预热的烤箱，160度烤30分钟即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
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栗子酱
去皮板栗250g、水180g、淡奶油40g、黄友笑源油15g、糖50g
1.板栗煮熟沥干，加入红茶水一起打成泥。
2.板栗泥倒入锅中加入淡奶油，糖，黄油小火炒至浓稠，轻微成团，装瓶晾凉。想要干一点的就多炒一会儿。
巧克力蛋糕
鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉50g、可可粉15g、糖55g
1.玉米油中加入可可粉搅匀，加入牛奶搅至乳化浓稠。
2.筛入低筋面粉z字拌匀，加入蛋黄继续z字拌匀。
3.蛋清放入无水无油的盆中，分三次加糖打发至8成发泡状态。
4.先舀三分之一蛋白与面糊翻拌匀，然后倒回蛋白盆中全部翻拌均匀。
5.面糊倒入铺了油纸的28x28的烤盘，155度烤25分钟左右，烤好后撕掉油纸放凉备用。
栗子奶油（5寸用量）
淡奶油300g、栗子酱90g、糖18g
1.淡奶油加入栗子酱和糖先打发至7分发，分三分之一出来用于抹面。
2.剩下的继续打至9分发用于好态内馅。
组装升拍
1.烤好的蛋糕卷均匀分成4长条。
2.第一条抹上厚厚的一层奶油，在大约四分之一处和做蛋糕卷一样堆一个奶油堆，然后将蛋糕 卷起，第二条蛋糕只需要抹上厚奶油，与第一条接口挨着卷起。
3.卷好的蛋糕用油纸裹紧冷藏30分钟后再抹面。
4.抹完面后用蒙布朗裱花嘴挤上栗子酱，再撒一些栗子碎