1. 布丁蛋糕不好吃怎么拯救
在制作蛋糕的时候我们难免会出现失误，如果在重要的的地方和步骤上掌握不好，将会使我们的蛋糕制作失败，针对不同的步骤，不同的补救方法。
1.搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2.磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。
3.如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
4.蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
5.液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6.有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。
7.泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。
8.打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17——22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。
9.海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起;相反如手指伸入挑起过于轻，没有甚至很短的尖锋带出，则有点过了，所以在这时要特别注意，适时停机能达到理想的效果。
10.加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够快速消泡。
遇到严重的失误不要慌张，想办法看看还能不能补救，如果没有办法补救我们就停止操作，下次在操作的时候一定要注意，不要再犯这种错误。
2. 烤蛋糕的时候突然停电蛋糕还能拯救吗
如果考得高过程中如果停电的话，如果长时间没有来电的话，是很难拯救的。
3. 制作蛋糕失败后，蛋糕还能够再次拯救吗
说到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是随着人们生活质量的越来越高，平时经常买蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我们来谈谈如何补救生蛋糕。
第一，蛋糕没做好怎么补救
4. 做糕点水放多了变成泥了怎么拯救
少放点水呗
6寸戚风配方：
材料:鸡蛋3个，牛奶40g，植物油35g，糖60g，低筋面粉50g，淀粉5g
8寸戚风配方：(8寸的量可做大约一个半6寸)
材料:鸡蛋5个，牛奶75g，植物油60g，糖100g，低筋面粉100g，淀粉10g
10寸戚风配方：
材料:鸡蛋7个，牛奶115g，植物油95g，糖150g，低筋面粉150g，淀粉15g
做法:
1.蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，蛋清 里不可有蛋黄，装蛋清的容器里不能有水和油
2.蛋白霜制作：蛋清打发时，可以加几滴柠檬汁或者白醋(不加也可以)，糖分三次加入，起泡时、泡沫变细腻时、出现纹路时，打好的蛋白霜应为干性发泡阶段(打蛋器提起时形成的小尖角不倒)
3.面糊制作：蛋黄碗里先加入油和牛奶，搅拌至乳化。在加入面粉和淀粉(粉最好过筛)，不可画圈搅拌，应上下翻拌，慢慢拌匀，防止起筋
4.将三分一的蛋白霜加入面糊中，上下翻拌，拌匀后到回至剩下的蛋白霜中，上下翻拌，搅拌要轻柔
5.将拌好的面糊倒入模具中，震荡三次，震出大气泡。烤箱预热后，温度设置为150℃左右，烤40分钟左右，温度时间可根据烤箱性质变动。当插入一根牙签，拔出后没有沾上糊状物，则说明蛋糕已熟
6.出炉后的蛋糕，连着模具一起倒扣，冷却后脱模，不然会塌陷
5. 蛋糕胚风吹干了一些,怎么挽救
用喷壶喷点凉白开的水雾，然后用塑料布盖上焖一会。
6. 做蛋糕小厨在家住了有点苦怎么拯救呀
在中间夹一些奶油。做的蛋糕有点苦，可能是添加剂放的太多了。可以在中间夹心奶油，那样可以去除蛋糕的苦味味吧。
7. 变质的奶油蛋糕，有什么解救方法
变质的奶油蛋糕没有什么解救方法，再怎么处理都无法改变变质的事实，吃了这样的蛋糕对身体健康不利，还是扔了吧
8. 生日蛋糕做得有点偏怎么挽救，才能好看
奶油奶油 没做好可以用奶油来修整 然后可以再加点当季的水果！！周边不好看的话就贴上巧克力
9. 蛋糕烤失败了想要挽救，有什么好的解决方法呢
首先，你说的失败太笼统了，是不熟还是中陷进去了？还是打发不起呢？放心，这次从零开始教你怎么做不失败蛋糕。
首先和你详细说一下蛋糕失败的几种原因：
第一开裂问题：烘焙时间过长，温度过高（上下火170度，20-40分钟，主要看你模具大小），蛋白打发过头，其实只要把搅头拿起来，蛋白有倒钩的样子就可以了，别打到豆渣似的。
第二：蛋糕中间陷进去原因，岀炉没有马上倒扣，第2没有烤熟，如果不懂看，最简单拿牙签刺进去，拿岀来后光滑就熟了。
先把蛋白和糖，盐（糖分三次放）塔塔粉先打，这时马上把牛奶，豆油混在一起搅到略融合状态，加入过筛混合好的低粉与玉米淀粉，搅拌，再放蛋黄拌均匀。这时的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白与面糊上下的手法搅拌均匀，再放后面的3分2，切记别用画圈的手法打，会容易消泡，面糊放进模具后记得震一下。然后就可以开烤了。（烤箱记得先预热）。
10. 蛋糕蛋清打不发怎么拯救
1.保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在容器里
2.砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的砂糖要分多次