1. 做蛋糕优秀作文
在日常学习、工作抑或是生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。那要怎么写好作文呢？下面是我整理的做蛋糕优秀作文，希望能够帮助到大家。
做蛋糕优秀作文1
我爸爸很能干，可就有一样——不会做饭。有一天，我偷偷按照《动动世界》里介绍的方法学会了做牛奶蛋糕。盼着到星期天在爸爸面前露一手，而且还要把爸爸叫会了。等妈妈出差回来，好叫她大吃一惊。
首先，我让爸爸准备好配料：牛奶500克，玉米淀粉30克，桂花，炼乳，蜂蜜。
我把这些配料都准备好后，我就开始教爸爸做了。我先让爸爸找出一个小奶锅，把500克牛奶到入奶锅中，然后拿出20克玉米粉和10克淀粉。（因为我们家没有玉米淀粉。）然后再加入适量的炼乳让牛奶变得甜一些。接着我让爸爸把火开到最小，把奶锅放到火上，拿出筷子，用筷子顺着一个方向搅拌，我告诉爸爸这样就可以防止牛奶粘锅糊掉。我爸爸就一直不停地搅啊搅啊，直到牛奶变成“糨糊”（这里的糨糊指牛奶变稠。）搅好后，我让爸爸把“糨糊”放到器皿里晾凉。最后加入蜂蜜和少量桂花，再放入冰箱冷冻室里冷冻。因为第一次做没有经验，所以我让爸爸隔一段时间就拿出来一次，隔一段时间再拿出来一次，看看是否已经冷冻成型。大约过了一个小时，我爸爸把牛奶蛋糕拿出来后要用手碰了碰，已经成型，终于做好了。我尝了尝，还挺好吃的。我和小姑、爷爷爸爸一起吃了很多，实在吃不下了，就把剩下的又放到了冷冻室。过了一天，奶糕里面夹杂了一些冰渣，变得格外好吃。
教爸爸做蛋糕可真是一件有趣的事。既让我和爸爸一饱口福，又让我和爸爸一起分享了我的成功与快乐。
做蛋糕优秀作文2
从小我就很期待生日那一天，就可以开心吃蛋糕，但是我从来不知道蛋糕是怎么做成的，终于时机来了，爸爸开车带我和妈妈去了白木屋文化馆参观。做蛋糕需要整洁的环境，连门口都打扫的非常干净又有趣，我看到了艺术花园还有经典的大蛋糕雕像、心爱造型的人物，让我很开心的跟它们一一合照留下纪念。
我报名参加DIY蛋糕活动，做的是愤怒的小鸟蛋糕，愤怒小鸟和小小猪是用可塑型巧克力亲自用手捏制的，而可塑型巧克力又是用水、巧克力、麦芽糖组合而成的巧克力，可以像黏土一样把造型随便的捏出来，我必需快速、用力赶紧做完，因为巧克力很容易受到手热就化掉了，最后把它们放在白木屋帮我做好的粉橘色蛋糕上面，然后布置上绿色的抺茶蛋糕粉当作绿地，咖啡色、白色的巧克力当作围栏，再捏一个弹弓最后用红醋粒当作愤怒鸟的蛋，这样就大功告成了，我要把它送给爷爷、奶奶，希望他们跟我一样开心。
接下来我去参观了，白木屋是如何制造蛋糕、研发新蛋糕、制作牛轧糖、烧菓子……，我发现隔着玻璃看到做蛋糕的师傅们穿着全套的防尘衣、帽子、口罩，而且在着衣之前还必需先干洗身体，我想这是为了卫生，让产品更有保障吧！
我觉得制作蛋糕的地方温度低、很冷，让我也想变成蛋糕在里面狂吹冷气，在这里感受到就像白木屋公司的使命──“充满创意与艺术的食品美学”，做出来的产品都有让人吃了会有幸福甜蜜的感觉。
做蛋糕优秀作文3
今天我心情非常好。因为我的两个非常要好的朋友要来我家玩儿。一个谢维嘉，一个马璐瑶，再加上萍萍和我，今天可热闹了。嘻……
吃完晚饭，谢维嘉主动提出要一起做蛋糕。于是，我们四人兴奋的跑向厨房，准备一起做蛋糕。
我是主厨，谢维嘉是副厨，马璐瑶和萍萍来当“打杂小兵”。
做蛋糕大行动开始了！第一部，我和谢维嘉把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。萍萍和马璐瑶负责拿碗拿鸡蛋。一开始，谢维嘉就把一个无辜的鸡蛋“啪”地摔碎在地上。后来我们越来越熟练，终于成功地把 6个鸡蛋的蛋清蛋黄分在两个碗里。
第二部，在蛋清里放上白糖，我们四人轮流来用打蛋机打蛋清，直到把蛋清打的能“站立住”。
第三部，在蛋清中倒入少许奶粉和面粉，轻轻地拌一拌，然后把蛋黄倒到蛋清里，拌匀。再震破表面的泡泡即可。
最后，我们在蛋糕中放入水果，放到蛋糕机里，关盖，开机……
“滴滴”蛋糕好了。我把果酱抹在上面，蛋糕出炉！我们吃着大家一起做的蛋糕，别提有多开心了。
做蛋糕优秀作文4
在寒假里，我想尝试着做蛋糕。在网上订了做蛋糕的工具，过了几天，工具终于盼到了，准备开始做蛋糕啦！我感觉，信心满满，我一定能做好。
首先，我查阅了一下资料，看看需要哪些材料，什么样的工序。准备鸡蛋五个，砂糖60克，牛奶60克，面粉200克，油50克。我在厨房里，一一准备好这些。
然后准备一个无油无水的盘子，将油和牛奶倒在盘中搅拌，搅拌均匀后，感觉怪怪的。
最后把蛋清分离，我把蛋黄打好，倒入盆中，搅拌均匀。再在蛋清中加入砂糖，用高速打蛋器，打发成奶油，倒入盘中，再倒入面粉继续搅拌，最后倒入模具。高温一百五十度，烤六十分钟。做完这些，开始烤蛋糕，我可以休息一会了，轻松地去打会游戏。
我一边玩游戏，一边望着烤箱，时间很快过去了。我迫不及待地打开一看，啊！一阵香喷喷诱人的蛋糕香味，直扑我的鼻子，我陶醉的深吸一口气，真香！我不敢用手拿，还有些烫手，等它凉一凉，过了一会儿。我用筷子夹起一个，忍不住尝了一口，嗯！真好吃！没想到第一次烤蛋糕，竟然成功了，我不禁得意地笑了。
我把蛋糕分享给家人、朋友品尝，个个都赞不绝口，一个劲地夸我，真聪明！真棒！我心里美滋滋的！
我做的蛋糕，味美香甜，欢迎品尝哦！
做蛋糕优秀作文5
山中无老虎，猴子称大王！今天妈妈不在家，又是她的生日，送她一个小蛋糕怎样？
说干就干。我立马冲进厨房，蹦蹦跳跳地准备材料。准备好材料后，我撸起袖子准备大干一场。
首先要分蛋。我用一半蛋壳装蛋黄，让蛋清与蛋黄“分居”。我将蛋黄玩弄于鼓掌之中——让蛋黄在两个半圆形的蛋壳中，活泼的蹦来蹦去。忽然，“紧急情况”出现了，蛋黄仿佛不同意“分居”，跳进蛋清的“房子”里。这可不行，我瞪了他一眼，把它放进另一个盆子里。
我不慌不忙，有条不紊地完成了一个又一个步骤。我一边做着，还时不时用手托着下巴，想象着妈妈吃着蛋糕幸福得快要飞起来的样子。“太好吃了！”想到她那幸福的模样，我感觉自己好像也要幸福的飞起来了。
我做好了蛋糕胚，便开始打发奶油。我把奶油倒在盆里，用打蛋器三档打发。哎呀，淡奶全溅在盆壁上了。我只好左手打发，手忙脚乱的用右手拿刮刀把奶油刮下来，边打边刮，我打发好后已经汗流浃背了，我累得气喘吁吁。
最后，我把奶油抹上去，再用水果点缀了一下，虽然样子有点丑，奶油不平整，水果也七歪八扭的。
我尝了一下，哎？怎么没味道？原来，我不好意思的吐了吐舌头，奶油忘放糖了！
妈妈回来了，看到这个惊喜，好开心！她嘴笑的都合不上了，连夸我的蛋糕一级棒！
做蛋糕优秀作文6
每年生日，当我细细品尝着美味可口的蛋糕时，无不惊叹于蛋糕师巧妙的做工与精湛的技艺。我也梦想着有一天，我能戴上高高的厨师帽，穿上带一点点奶油污渍的乳白色围裙，亲手做出香气扑鼻的蛋糕… …今年暑假，妈妈圆了我这个梦。
7月22日，是爸爸的生日。以往我生日时，爸爸都会给我买一个大大的蛋糕庆祝我的成长。今年，我想给爸爸买一个甜美的蛋糕。可是我没有钱，怎么办？这时，一个奇妙的主意在我脑中越过：何不自己做一个蛋糕呢？！说办就办，妈妈立刻预定了“魔法厨房”西点烘焙培训中心的蛋糕烘焙课程，让我亲手尝试着做一个生日蛋糕。
一走进烘培教室，一股夹杂着甜蜜的'浓香扑鼻而来，让我情不自禁地吸吮着。
系好围裙，我心中涌动出一种难以抑制的激动与快乐。第一次的蛋糕制作尝试就在一片憧憬中悄然拉开了序幕。
只见桌上放着两个铁盆，一个装载着蛋清、牛奶和香气四溢的三花淡奶夹杂着的液体，另一个则盛着油、糖、盐，黄澄澄金灿灿，勾起我很大的食欲。可不能小看这两种液体啊！他们可是蛋糕胚的主要组成部分。
做蛋糕优秀作文7
星期六，小表弟到我家来玩。我们玩着玩着，一会儿肚子就饿得咕咕叫了。我俩在家找遍了，也没找到吃的。突然我想起来：妈妈之前不是教我做过蛋糕吗？我可以自己动手做份蛋糕吃呀！
说干就干！我打开橱门，拿出面粉，又找来鸡蛋和蜂蜜，一切准备停当！我先把面粉倒入饭盒，然后把鸡蛋打碎，放入饭盒里，拿来筷子，不停地搅拌。搅拌了很长时间后，我又往里面放了些蜂蜜。最后把饭盒放到微波炉里，用中高火加热五分钟。
我和弟弟站在微波炉前，等待着蛋糕出炉。这时我既开心又紧张，我怕我做的蛋糕不好吃，会让弟弟失望。看着弟弟无比兴奋的样子，我想：第一次做蛋糕，可千万别做得难吃才好呀！随着“当”的一声脆响，微波炉停止了工作。蛋糕已经做好了！我戴上厚厚的手套，打开微波炉，取出饭盒，小心翼翼的把它放在桌子上。随着盖子的掀开，一股浓香哟直往我弟弟鼻孔里钻。看着金黄的蛋糕，弟弟“哇”地叫了起来，然后说：“哥哥你真棒！”我也高兴得跳了起来。
开始吃蛋糕了，我把蛋糕切成了十块分给弟弟吃，弟弟吃了一口大声说道：“哥哥你的手艺真好！”不一会儿，十小块蛋糕被我们瓜分得干干净净。做蛋糕真有趣！
做蛋糕优秀作文8
我很喜欢吃蛋糕，妈妈知道我喜欢吃蛋糕，说要教我做蛋糕，我高兴极了！真想快点学会呢。
制作蛋糕的时间到了，我们开始进行第一步。我从冰箱里拿了几个自己觉得很新鲜的鸡蛋。鸡蛋的蛋黄和蛋清，要把它们分开。这一步很难，一不小心就会失误，蛋黄破了蛋清就变黄了，就不能用了。我小心翼翼的把鸡蛋打开，倒来倒去，让蛋清流出，让蛋黄留在蛋壳里。我认真得做着这步操作，五个鸡蛋成功的分离。这一步就胜利了。
开始进行第二步，搅拌蛋黄。我到楼上，把弟弟家的搅拌机借了下来。我们在蛋黄里加了面粉和泡打粉，一起进行搅拌，搅拌了很久，终于搅拌完了，蛋黄变淡了而且也变多了，变粘了。这一步也就成功过关了。
第三步来了，是制作奶油，也是我觉得最神奇的一步。首先我要问问你们，奶油是什么做成的，是用我们分下的蛋清做成的。我们先把牛奶、面粉和糖同蛋清和在一起，搅拌十分钟。你会惊奇的发现，蛋清变白了，而且也很好吃了，这个就是奶油。再加点泡打粉，使它变得更大更多。这步也完成了。
现在我们需要把它们混合在一起，再进行搅拌十分钟，做成蛋糕酱，还可以加点你自己喜欢的东西。我在里面加点葡萄干。拿到微波炉里进行加热，半个小时后，成品蛋糕就新鲜出炉了。
哈哈，我们美味的蛋糕做好了，晚上我们都饱餐了一顿。如果你想吃，就可以按照我说的步骤来试一试，你也就可以吃到自己亲手做的美味蛋糕了。
做蛋糕优秀作文9
今天，爱睡懒觉的我一觉醒来已经是早上八点了，“咕咕，咕咕。”我的“早餐铃”又响了。我迅速穿好衣服，急急忙忙跑到冰箱前，拉开冰箱门。唉！明明以为冰箱里有好吃的，如果只有一包蛋糕粉和几个鸡蛋。“好，我今天要自己做蛋糕。”我自告奋勇的说。
首先，我选了一个大鸡蛋，再找一个干净的碗，打碎鸡蛋放入碗中，打散成糊状，再把一袋蛋糕粉撕开倒入碗中，还加上一小匙食用油。用筷子粗略地搅拌了几下就放进了微波炉，正当我得意洋洋地的把蛋糕从微波炉里取出来的时候，就迫不及待的尝了一口。“啊，好硬”我大叫起来。于是我仔细研究，也研究不出来个名堂。这时妈妈买菜回来了，看见我做的蛋糕忍不住哈哈大笑起来，摸着我的头说：“搅蛋和和粉都是有技巧的，蛋要用力打，并且要向同一个方向打，打到起泡的时候才能倒蛋糕粉，这时还要加上食用油和牛奶一起搅拌，搅拌得均匀了，起泡了，才能入进微波炉打一分半钟。”
妈妈鼓励我再做一次，于是我就按照妈妈说的步骤一步一步，小心翼翼地做着，做好了，一股香喷喷的味道扑鼻而来，我又在蛋糕上撒了一层巧克力，放了两个草莓，边缘插上了弥猴桃片，中间还立了一个又长又尖的巧克力。弄成了一个生日蛋糕。妈妈看到我这个创举，高兴地夸奖我：“我的儿子真棒。”我心里简直是乐开了花。
学会了做蛋糕这“技术”，心里甭提有多高兴了。
做蛋糕优秀作文10
今天，凌老师教我们做蛋糕，我们都很期待，想着想着都觉得很好吃。
开始准备材料了，有面粉、糖、色拉油、四个鸡蛋。材料准备好了，我心想凌老师会不会做一个豪华大蛋糕啊！如果是这样我们就可以大饱口福了。
开始做蛋糕了，凌老师分别将四个鸡蛋打进了碗里，顿时碗里像躺着四个乒乓球，接着凌老师舀了一勺糖，又舀了一勺油，再舀了八勺面粉，然后开始搅拌了，在搅拌的过程中，老师又加了一些纯牛奶，凌老师说："搅拌的时候，只能向顺时针方向搅拌，如果往反方向搅拌就会打断面粉的粘稠性，凌老师越搅越均匀，最后成了一个很像豆浆一样粘稠的东西，淡黄淡黄的。
准备妥当后，凌老师拿出圆形的蛋糕机，打开盖子一看，里面有七个蛋糕窝，分为为五种形状，贝壳形、小狗形、小树形、小猫形和一个大大的笑脸形。凌老师吧搅拌好的面粉糊小心翼翼地舀进蛋糕机里面，盖上盖子，插上电源。
一分钟过去了，蛋糕机里面发出一阵诱人的香味，我想一定要把全部蛋糕都吃掉。大约三分钟，蛋糕烤好了，凌老师打开蛋糕机，一个个可爱形状的蛋糕像一个个扁扁的石子，凌老师说先让女生来吃，我们看着女生吃样，嘴巴不时吞着口水。终于轮到了我们男生吃了，我第一个跑上去，我选了一个小狗蛋糕，我吃了一口，切！和我梦想中的豪华蛋糕相比，差远了。是无谓的，能吃到凌老师亲自做的蛋糕已经很满足了哦！
我下次一定要亲自做个蛋糕。
做蛋糕优秀作文11
昨天早上，我去面包店吃蛋糕，在那里我看见了蛋糕师是怎样做出一个漂亮蛋糕的。
头上带着一顶高高的白色帽子，身着一身白色服装的蛋糕师，在一个半封闭的房间做蛋糕。房间里特别的干净明亮，玻璃擦拭得非常透明，做蛋糕的台面一尘不染的整齐的摆放着打蛋机、水果刀、搅拌器、水果罐头、奶油、巧克力，还有放蛋糕的小架子。
蛋糕师首先从烤箱里取出三片刚烤好的蛋糕依次放在蛋糕架上，中间抹上一层薄薄的奶油，只见她左手拿起奶油袋，右手轻轻地转动着放蛋糕的架子，并把奶油均匀的抹在整个蛋糕上，好像一个白色的圆柱子。接着她拿出了几瓶水果罐头，从里面倒出了五颜六色水果。有金黄的油桃、紫红的葡萄、碧绿的猕猴桃、还有鲜红的小番茄，……。蛋糕师把它们切成各种可爱的形状，从外向内拼成了一个五色的花环紧紧地围绕在了蛋糕上。最后蛋糕师在五环中央插上了一块巧克力做成的牌子上面写着“生日快乐”。
就这样，就这么简单，短短的不到十分钟，一个既好看又让人馋得流口水的蛋糕呈现在了我的眼前。
看到这，不禁让我想到蛋糕师能在那么短的时间内做出这么精致的蛋糕，可见他在平日里是花了多少的时间来学习这门手艺的呀！真是“台上一分钟，台下十年功”。其实我们在生活中只要肯花时间努力去做好每样事情，我们也可以像蛋糕师傅一样，做好属于我们自己的蛋糕。
做蛋糕优秀作文12
还是因为病毒的原因，我们呆在家里没事做。妈妈突然说：“我们做蛋糕吧，抖音里有制作方法。”我听了非常激动，特别想尝试一下，不知道好不好吃。妈妈准备好材料：鸡蛋清、面粉、白糖、蛋黄、纯牛奶。首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放入一个碗中，在蛋黄中放进面粉和纯牛奶搅拌好后，就只剩下鸡蛋清了。
这当中，鸡蛋清最难搅拌，因为这个鸡蛋清是我搅拌的，我在搅拌鸡蛋清的时候把手都给弄软了，根本没有一点力气了，搅拌了半天，还是不能把筷子立起来，我都差点哭了，因为搅拌了十多分钟，可是爸爸也搅拌了，也搅拌了很久，可也没能把筷子立起来。不知道怎么了，妈妈直接把蛋清倒在里面了，接着再又搅拌，搅拌后，妈妈把饭锅放进了电饭煲里，开始了蒸蛋糕模式，不知过了多久，蛋糕蒸好了。蒸好的蛋糕，软软的，很好吃呢。可是妈妈对我说，我们忘记放红枣和葡萄干了。我听了说没事，下次再做蛋糕的时候放葡萄干和红枣不就行了。好不好吃不重要，过程才是最最最重要的，不是吗？
做蛋糕优秀作文13
今天是六一儿童节，妈妈要给我一个惊喜礼物，妈妈说：“待你到那边就知道了。”一个神密的惊喜，妈妈到底是什么呀？妈妈说你喜欢蛋糕吗？我说喜欢，噢给我买蛋糕，妈妈说：“不是买蛋糕，而是让你亲自去蛋糕。”听了后，我高兴的手舞足蹈、活崩乱跳，急得我催妈妈快点去。
我来到蛋糕店，我穿上围裙、戴上帽子，就成了一名做蛋糕的小厨师，我拿了一些材料，分别是刀、奶油、果浆、水果、巧克力、蛋糕。开始我在蛋糕上涂奶油想抹平，越抹越坑坑洼洼，我急了，阿姨说：你把刀轻轻地放在奶油上，用左手轻轻地转动盘子，阿姨示范给我看，我跟着学起来，经过我的手我把蛋糕变成了一堆“雪”。
有这么多果浆我选哪一种呢？有蓝莓味、樱桃味、橙子味、巧克力味，我选择黄灿灿橙子味的果浆，先把果浆按螺旋形的形状在蛋糕上涂，再把抹平，原来的“雪”变色了。开始装扮了，我把圆圆的蛋糕当成宫殿，把巧克力按着蛋糕外圈围成一堵城墙，两根巧克力棒做成柱子，柱子前还有两朵提子花。还有排成的弯弯曲曲的水果就成了水果城堡。
经过我的巧手，把刚才的材料变成了非常漂亮的城堡蛋糕。作文
2. 抹面怎么看出来圆不圆 有没有大神告诉我 抹面从哪几种方向看蛋糕有没有园
抹面对于很多新手来说很难
幸苦抹完一个，消耗一瓶淡奶油
结果一看这个抹面
各种凹凸不平、坑坑洼洼
只能安慰自己：
为了让加大了解抹面这项烘焙路上必学的工艺，今天麦子就教大家怎么抹面，不管是圆形蛋糕还是方形蛋糕的抹面都教给你！
圆形蛋糕如何抹面？
GO▼
铺夹层奶油
▲
在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去、推回来。
抹平奶油表面
▲
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。
叠放顶层蛋糕胚
▲
将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。
ps：一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
铺奶油并抹平
▲
由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照步骤1、2的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
抹侧面奶油
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用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。
抹平顶部奶油
▲
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
处理底座上多余奶油
▲
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。抹面完成！！可以开始进行其他装饰了。
注意：每次抹完一刀，就要将刀刮干净或擦干净抹刀，不然会影响效果哦！
方形蛋糕如何抹面？
GO▼
1、用方形模具压出方形蛋糕胚，蛋糕胚的厚度要达到6—7cm。
2、在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。
3、侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。
4、用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。
5、挤时要注意花袋与蛋糕面呈30°角。
6、两手要配合好，一只手转转盘（左右转），另一只手只负责均匀地挤奶油就行了。
7、用刮板先从顶部把奶油基本抹平（下面还会有一次最后抹平的动作）。
8、顶部抹平后，再抹侧面，刮板垂直于转台，先刮平奶油，接下来精修蛋糕面，用刮片从图中所示的直线处开始按箭头指示的方向刮面。
9、左手放在图中所示的位置不变只要转盘转半圈，刮到这条边的尽头即可。
10、刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是步骤8—9的手法。
11、刮顶部时，刮板与蛋糕面的角度为30°，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去。
12、刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，这一点决定能不能做出清爽的直线。
13、刮平顶部奶油时，要将面分为几等分来刮，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮。在刮顶部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向（位置），这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致。
一个抹好的方形面应该是直角分明，顶部四条边很直，侧边没有奶油外凸的现象。
如果侧边出现奶油外凸，原因有：
1、鲜奶油打的过软；
2、抹到边缘时用力过大，蛋糕表面有光泽没有明显气孔。
ps：如果出现面抹好后有许多气孔表示奶油表面已风干或是鲜奶油打过了，要想补救就得要在刮板上沾上点水再刮一次，只能刮一次，反复刮太多遍又会出现气孔。
面抹好后如果会有无从下手构图的感觉，那就试着在蛋糕上刮线条，这样看起来蛋糕既好看又容易构图。
当然
你也可以不用追求平整的抹面效果
抹出看起来很随性（其实也讲究手法）的奶油面
再用一些小物件例如鲜花、浆果做装饰
打造出自己喜欢的上层空间及周边空间
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3. 怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，通常用于庆祝特殊场合或享用休闲时光。如果您想做出嫩滑美味的鸡蛋糕，以下是一些基本的步骤和技巧：
材料：
- 2杯面粉
- 1杯砂糖
- 4个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山烂草精
步骤：
1. 预热烤箱至170℃，刷涂一盘约9×13英寸的烤盘。
2. 将面粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一个大碗中，打散鸡蛋，加入砂糖和香草精，拌匀。加入油和牛奶，拌匀。
4. 将干混合物慢慢地加入到湿混合物中，搅拌至没有颗粒或块状物质。
5. 将混合物倒入烤盘中，平均分布在整个盘面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。用牙签测试蛋糕，若牙签插入后没有粘附物质，蛋糕即熟透了。
7. 烤完后取出，放凉后可以切成方块，加入各种颜色的装饰果以美化它。
技巧：
- 不要打过头：在打散鸡蛋时搅拌得过多，鸡蛋糕可能会变得硬而干燥。要把握好搅拌的时间，在鸡蛋变淡黄色、混合物均匀就可以了。
- 温度均匀：将蛋糕摆在烤盘中央，确保烤盘与蛋糕有相等的间隔距离，让它可以均匀受热。
- 不要太早装饰：等蛋糕彻底冷却后再加入装饰物。如果蛋糕还有点热，装饰物很可神宴能会融化或滑落。
4. 一刀收的详细步骤
一刀收的详细步骤如下：
1.铺夹层奶油在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去、推回来。
2.抹平奶油表面抹刀刀尖对准蛋糕中心，保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。
6.抹平顶部奶油将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
7.处理底座上多余奶油抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。抹面完成!!可以开始进行其他装饰了。
对手残党来说烘焙路上处处是考验，而抹面对于一个新手来说更是难上加难!大部分都在反馈抹面，太难好不容易切好的蛋糕豚抹面，费了大半天劲依旧各种凹凸不平、坑坑洼洼想拥有漂亮的抹面?唯一的还是得靠自己练。
5. 蛋糕烤好后表面为什么老是坑坑洼洼的
蛋糕入炉前应该震出大气泡，否则加热过程中气泡破裂，就会蛋糕体不细腻和不光洁。
打发的过程通常是指将油脂和白糖混合在一起，通过搅打打至蓬松、轻盈，黄油是最典型的用来搅打的油脂。搅打的过程对于烘焙蛋糕来说，可谓是至关重要的一个步骤。因为，搅打是将空气进去，使得面糊的体积能够膨胀上升，烘焙出来的蛋糕就会变得软绵可口。如果搅打的速度过快或者是搅打的时间太长，可能会使面糊中的空气气泡过多。这些气泡在烘焙的过程中就会向上膨胀，一旦空气气泡接触空气破裂，就会在蛋糕的表面形成很多气孔，让蛋糕便面看起来坑坑洼洼、不平整。为了避免搅打过度引起空气气泡多余，一定要按照烘焙食谱的要求来进行搅打。烘焙食谱上通常都会对搅打的时间和速度有说明，严格按照说明上的步骤去做就可以了。
像小苏打或者泡打粉这样的发酵剂在释放二氧化碳的时候，也会产生很多气泡。在蛋糕面糊烘焙的过程中，这些气泡会让蛋糕的体积膨胀上升，稳定蛋糕的组织结构。如果蛋糕中产生的气泡过多，你就需要减少配方中发酵剂的份量。第一次最好是减少八分之一茶匙的份量。
在将所有配料混合之前，最好先将干性配料和湿性配料分别混合均匀以后，再将两类配料混合一起。当蛋糕配料混合在一起后，只要拌匀面糊即可，不要过度地进行搅拌。因为面粉中含有麸质，这是一种强有力、有弹性的蛋白质，当面粉拌湿以后就会形成。这种蛋白质可以提供蛋糕支撑的网状结构，搅拌得越久就会形成越多的面筋蛋白。蛋糕组织结构中多余的面筋蛋白在烘焙的时候就会破裂，导致烘焙出来的蛋糕出现很多气孔。面筋过多还会对蛋糕的口感产生影响，蛋糕会变得粗糙、难嚼。此外，最好先将干性配料过筛，这样也可以使蛋糕的质地变得更加蓬松。
一旦蛋糕面糊放入烤箱以后，你就没有机会再去避免气泡过多的现象了。如果你做好的蛋糕有很多气泡，你还是可以用其他的方法进行补救的。只要你烤出来的蛋糕不是干燥的、破裂的，就可以在蛋糕的表面裹上一层奶油或者奶有糖霜。这样既装饰了蛋糕，又可以让蛋糕变得更加美味。或者你也可以将蛋糕弄成一小块块的，裹上一层奶油。
6. 多肉蛋糕的做法步骤图，多肉蛋糕怎么做好吃
用料
戚风蛋糕 材料：牛奶40克，色拉油40克，细沙糖30克（蛋黄），细砂糖60克（蛋白），低粉85克，鸡蛋5个
酸奶慕斯蛋糕 材料：戚风蛋糕底 1片、浓稠的老酸奶400g（放置室温） 、吉利丁片25g、马斯卡彭150g、细砂糖50g、淡奶油450g（30g糖粉+几滴朗姆酒）、牛奶50g
多肉的材料 材料：芒果果泥100g、细砂糖15g、淡奶油15g、吉利丁片14g、镜面果胶90g
堂妈的多肉蛋糕的做法
准备好多肉的材料和模具堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤1
堂妈用水果调多肉的颜色，火龙果、猕猴桃、草莓和芒果堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤2
水果用料理机制成果泥堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤3
吉利丁片剪开放入冰水中泡软堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤4
芒果泥倒入一个器皿堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤5
加入砂糖堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤6
芒果果泥与细砂糖隔40度热水搅拌无颗粒，放置室温。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤7
把泡软的吉利丁片沥干，然后放在碗里隔水加热，至溶化成液体堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤8
果泥和吉利丁溶液搅匀堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤9
加入淡奶油，分三次加，每次都轻轻搅匀。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤10
溶液里加入镜面果胶堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤11
液体静置一小会堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤12
倒入模具，模具用皮筋捆一下，倒满溶液的模具要震荡十几次，否则可能灌入的溶液不均匀，做出来的肉肉坑坑洼洼。
堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤13
肉肉的颜色最好用混合色，单一颜色做出来的肉肉不自然堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤14
颜色需要自己根据感觉调配，火龙果的颜色太艳了，一定要搭配草莓，否则做出来的肉肉很假堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤15
肉肉模具放入冰箱冷冻十个小时，取出脱模即可。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤16
脱模后的肉肉会有一层霜，真美啊！堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤17
毛茸茸的肉肉堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤18
开始制作肉肉的土堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤19
奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末
堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤20
堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤21
一块黄油堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤22
两种饼干碎末混合堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤23
黄油融化后倒入饼干中堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤24
轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤25
小配件清洗消毒后控干水分堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤26
准备戚风蛋糕胚一个堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤27
用分层工具把蛋糕分成三层堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤28
分好的蛋糕片堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤29
用小刀刻出心形的形状堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤30
准备好做慕斯蛋糕的材料堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤31
吉利丁片剪开放入冰水中泡软堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤32
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到软性发泡，纹路较软，呈流动性，千万别打过头，慕斯蛋糕做出来会很粗糙，淡奶油放入冰箱备用。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤33
吉利丁片沥干堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤34
并放进一个隔热水容器堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤35
倒入牛奶堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤36
吉利丁片和牛奶充分融合堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤37
马斯卡彭软化后，加40g细砂糖隔40度热水打发到顺滑堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤38
打发好的奶油奶酪糊加入放置室温酸奶中搅拌均匀。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤39
再加入吉利丁片的溶液堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤40
材料搅拌均匀堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤41
淡奶油倒入奶糊堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤42
用刮刀拌匀搅拌均匀堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤43
取出心形模具，先倒一些做好的慕斯液堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤44
把心形戚风蛋糕铺入模具堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤45
再倒入剩下的慕斯液体至满模具，震荡一下，观察模具有没有气泡，特别是底部，用牙签挑一下气泡。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤46
慕斯蛋糕先放入冰箱冷藏四个小时以上，再冷冻层2个小时。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤47
脱模，用电吹风吹一下慕斯蛋糕的四周，不要吹太久，慕斯蛋糕就化掉了，产生不平滑的表面
堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤48
用脱模刀沿模具边划开，撕扯模具的边缘，让空气进入蛋糕里，拿一个盘子或者蛋糕底托，把慕斯蛋糕翻转，用电吹风吹一下表面，慕斯蛋糕会和模具慢慢分离。堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤49
周围用巧克力蕾丝包裹堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤50
慕斯蛋糕脱模非常成功堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤51
勺子舀一些奥利奥饼干屑放在慕斯蛋糕上堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤52
用勺子把“土”摊的均匀一些堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤53
把做好的肉肉放在蛋糕上堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤54
肉肉蛋糕就做好了，看起来比较繁琐，其实一步步细心地做肯定会成功的！堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤55
满满的祝福送给我最爱的男人～～堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤56
辛苦了，大头哥，为了这个家你整日奔波劳累！堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤57
切开的肉肉蛋糕很美吧？堂妈的多肉蛋糕的做法 步骤58
7. 为什么烤的蛋糕胚总是塌陷
有可能是蛋白没有打发好,你要把蛋白打到提起打蛋器时可以拉出一个直直的小尖.
其次是当你把蛋黄糊跟蛋白糊混和的时候不要用划圈圈的方式,要用刮刀以炒菜的方式来拌均.因为如果搅拌过度会使蛋白消泡.
还有就是蛋白打发好以后不要放得太久,尤其是夏天.
再来如果家里没有干塔塔粉,那么在打蛋白的时候加一点点白醋.如果是五个鸡蛋,就加小半勺就够了.放心!不会有味道的.
嗯...再来就是蛋糕烤好之后拿出来一定倒扣.等它凉透了再脱模.
8. 为什么我的蛋糕有太多的气泡
做的蛋糕有太多的气泡
最重要的一点就是把蛋糕做好之后倒入模具中，需要在桌子上震几下，把气泡震出来，这样烤出来的蛋糕才没有气泡
还有就是在制作蛋糕糊的过程中，需要把蛋糕糊叫均匀搅到无气泡的程度，这一点也是很关键的，还有就是做蛋糕的面粉一定要过密筛，这也是一个重要的因素，这会影响到蛋糕出品的质量