① 除了木糖醇还有什么能代替做蛋糕
可以用蔗糖，葡萄糖或者蜂蜜来代替木糖醇做蛋糕。针对糖尿病患者需要注意，这些糖含量比较高，木糖醇比较健康些。
② 我很想吃蛋糕，可我是糖尿病，问下用什么可以代替白糖做蛋糕啊！
用微波炉做无糖蛋糕的方法 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，木糖醇80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克糖，也可以分2次加糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 糖尿病人 能食用无糖蛋糕 ,少吃一些
③ 食品中一般用什么代替白糖降低甜度
一般情况下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木糖醇甜度都比较低的。
一般情况下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木糖醇甜度都比较低的。一般情况下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木糖醇甜度都比较低的。一般情况下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木埋世糖醇甜度都比较低的。一般情况下在食品中代替白糖，就用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木糖醇甜度都比较低的。一弯瞎肢般情况下在食品中代替白糖，就神饥用葡萄糖或者麦芽糖。或者是木糖醇甜度都比较低的。
④ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以吗
如果糖只是用来增加甜味的，可以替换。但如果有其他作用的情况下，换成木糖醇效果就不一样了。不是做不成，但会有所不同。
比如面包面皮里的糖，如果换成木糖醇，会容易干；蛋清加糖打发，换木糖醇会比较难打发；糖有时是上色用的，漂亮的叫焦糖色，换了不一样了。糖有提供甜味，稳定气泡，上色，保持湿润度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具备其他作用。
木糖醇的应用：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。
实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。
制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
以上内容参考：网络-木糖醇
⑤ 如何代替无糖饮食中的糖
这12种更健康的甜味剂是糖的最佳替代品
健康替代品作为糖的替代品：今天有许多方法可以用植物甜味剂代替精制砂糖。它们更健康，因为除了纯碳水化合物外，它们还含有纤维、维生素和矿物质。
你可以在这篇文章中了解哪些天然甜味剂是可用的，以及它们是如何使用的。首先，应该提到的是，除了蜂蜜之外，所有提到的糖的替代品都适合素食。棕榈糖和椰子花糖作为糖的替代品
用棕榈花或椰子花的汁液制成的糖越来越受欢迎。把椰子汁煮稠，然后晒干，磨碎。这种粉末有焦糖的味道，它含有许多有益健康的矿物质，如铁、锌、钙和钾，以及大量的抗氧化剂和氨基酸。由于这些成分，棕榈糖只能在体内缓慢分解，这意味着，不像蔗糖，血糖水平不会飙升。
自2011年以来，甜菊糖已经在德国和奥地利被正式批准作为甜味剂，在瑞士也可以作为甜味剂销售。即使这种药草会带来不卫生的甜蜜盛宴
甜叶菊是一种经过高度加工的甜度，在经过精心制作后必须长途运输。由于这个原因，这种糖替代品的二氧化碳平衡非常高。
⑥ 用木糖醇代替白砂糖做蛋糕可以吗
不行啊，吃蛋糕不是跟吃米饭馒头一样都是主食吗？糖尿病人平时吃多少主食就让他吃多少木糖醇蛋糕啊。还有木糖醇做不出蛋糕吧，打发不了蛋白，倒是有木糖醇点心。
⑦ 在烘焙中木糖醇可替代糖吗
木糖醇和糖的分解代谢方式的不同，所以如果要使用木糖醇代替糖的话，只能用在饼干、蛋糕之类的无酵母配方中；如果有酵母的配方，由于木糖醇无法提供酵母菌营养和生长环境，所以会导致酵母不发酵，因此不能替代糖在含酵母配方中的作用。
如果你真的想试试的话，不妨一半一半试试看。
木糖醇和糖的替代比例是：按体积比1：1
补充：木糖醇毕竟只是甜味剂，和糖的口感还是有差的；而且木糖醇略带一点薄荷的清凉味。 我个人一向不喜欢代糖，就是因为口感问题。哪怕是饮料那些，总觉得用代糖的，感觉粉粉的，不清爽。
国外烘焙代糖，用的多是糖精和糖的混合物，以及三氯蔗糖和糖的混合物；有兴趣可以试试看。