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蛋糕加蛋黄是什么做的

发布时间: 2025-07-09 20:31:06

① 做蛋糕需要放蛋黄吗

需要。

主料:鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克

辅料:盐2克

1、色拉油煮至出现纹路,关火倒入面粉拌匀。

② 怎样做蛋糕

用料:鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油45克、牛奶75克、细砂糖70克、柠檬汁几滴、淡奶油500克、糖粉50克、海盐2克、奥利奥碎50克

不用裱花的海盐奥利奥奶油蛋糕的袭胡做法

1、牛奶加入玉米油搅拌至乳化。

③ 做戚风蛋糕蛋黄是打发还是搅拌

搅拌。

主料:鸡蛋5个、低筋面粉100g

辅料:油适量、白糖适量、牛奶适量

1、准备无水无油的干净容器,鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。

④ 自做蛋糕最简单的方法

以下是 最简单 的自制蛋糕方法(无需专业工具,材料易得,适合新手):

基础电饭锅蛋糕

材料

  • 鸡蛋 3个

  • 低筋面粉 100克(或普通面粉+1勺玉米淀粉混合)

  • 牛奶 50毫升(或水)

  • 白糖 50克(可根据口味增减)

  • 食用油 20克(无味的玉米油或葵花籽油)

  • 柠檬汁/白醋 几滴(去蛋腥,可选)

步骤

  • 分离蛋清蛋黄

    • 蛋清放入无水无油的干净大碗中,蛋黄放入另一个碗。

  • 混合蛋黄糊

    • 蛋黄 + 牛奶 + 食用油,搅匀至无油星。

    • 筛入面粉,划“Z”字搅拌至顺滑无颗粒(勿过度搅拌防起筋)。

  • 打发蛋白

    • 蛋清中加几滴柠檬汁,用筷子/打蛋器打发至起泡。

    • 分3次加糖,打发至 能立起尖角(硬性发泡)。

  • 混合面糊

    • 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀(像炒菜动作,防消泡)。

    • 倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀。

  • 电饭锅烘烤

    • 电饭锅内胆刷一层薄油,倒入面糊,轻震几下消泡。

    • 按“蛋糕键”或“煮饭键”(约40分钟),跳闸后焖10分钟再开盖。

    • 用牙签插入,无面糊粘附即熟。

微波炉版(5分钟快手)

材料

鸡蛋1个、面粉2勺、糖1勺、牛奶2勺、油1勺、泡打粉1/4小勺(可选)。

步骤

  • 所有材料混合搅匀至无颗粒。

  • 倒入可微波的容器(抹油防粘),高火加热2-3分钟,牙签插入干净即可。

Tips

  • 无打蛋器:用矿泉水瓶剪条自制打蛋器,或筷子快速打发(需耐心)。

  • 防塌陷:出炉后倒扣放凉再脱模。

  • 升级版:加可可粉/抹茶粉5克变口味,或表面撒葡萄干/坚果。

这样做的蛋糕松软香甜,零失败率高!试试看吧~ 🎂

⑤ 做蛋糕的时候什么时候加酵母

做蛋糕不用加酵母,是用打发的蛋白,蛋黄发起来的。蛋清和蛋黄分开来,最后搅拌在一起即可。

材料:鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、糖粉、柠檬汁适量

制作方法:

1、将鸡蛋敲开,蛋清蛋黄分离放置。

⑥ 电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕的做法

材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴

做法:

1. 准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。