❶ 没有黄油就不能用电饭煲做蛋糕么
没有黄油可以用色拉油等植物油来代替，制作电饭煲蛋糕时，你同样可以享受到美味的结果。以下是一个无需黄油的电饭煲蛋糕食谱：
**工具准备：**
- 电饭煲
- 两个小盆
- 电动打蛋器
**原料：**
1. 鸡蛋4个
2. 低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有，可用普通面粉加10克淀粉替代）
3. 白糖100克（如果用的是小杯子量取）
4. 白醋少许
5. 香草糖和柠檬油适量
**制作步骤：**
**1. 分离蛋黄和蛋白：**
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个小盆中。确保鸡蛋是常温的；如果刚从冰箱中取出，需要放置至室温。在蛋黄中加入1/3的糖，用打蛋器搅打至淡黄色，大约1分钟（如果将蛋黄盆放在温水中，搅出的效果更好）。
**2. 搅打蛋白：**
将蛋白放入另一个盆中，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态（蛋白能立在手指尖上，时间约5分钟，打至碗中无蛋液为止）。然后将剩余的2/3糖分两次倒入蛋白中，轻轻搅拌。
**3. 混合蛋黄和蛋白：**
将一半的蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌融合。接着将面粉、香草糖、柠檬油（如果使用）和少许白醋加入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。
**4. 完成蛋糕糊：**
大约两分钟后，你会看到蛋黄面糊和蛋白完全融合，成为一种糊状，这时蛋糕糊就准备好了。
**5. 预热电饭煲：**
在电饭煲内涂抹一层油，如果不是不粘锅，可以铺上一层油纸或铝箔纸。在锅底放一些核桃仁、瓜子仁等干果（可选）。将蛋糕糊倒入电饭煲中。
**6. 烘烤蛋糕：**
将电饭煲切换至煮饭加热档，约5分钟后会自动跳到保温档。等待2-3分钟后，再次按下煮饭加热档，如此反复3-4次，直到蛋糕香味四溢。
**7. 判断蛋糕熟透：**
打开电饭煲盖，蛋糕表面呈浅黄色，比原来高出一些。用筷子轻轻戳一下，如果筷子能戳进去，且不粘蛋液，表示蛋糕已经熟透。
**8. 出锅和翻转：**
将蛋糕从电饭煲中取出，小心翻转，香喷喷的蛋糕就做好了。底部应该呈深黄色。
**电饭煲戚风蛋糕的另一种做法：**
1. 分离蛋白和蛋黄。
2. 在蛋白中加入少许白醋，倒入所有糖，高速搅打至干性发泡，然后转慢速搅打一分钟使蛋白糊光滑。
3. 蛋黄中加入调和油和牛奶，低速搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，继续低速搅拌至均匀。
5. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后将面糊倒回蛋白中，再次翻拌均匀。
6. 电饭煲预热后，倒入蛋糕面糊，轻摔一下震出大气泡。
7. 电饭煲按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气孔，保持电饭煲加热至跳到保温档。
❷ 棒棒糖蛋糕没有黄油拿什么代替
制作棒棒糖蛋糕时，如果手头没有黄油，可以选择橄榄油、色拉油或玉米油作为替代品。橄榄油是由橄榄果实直接榨汁获得，未经过化学冷热处理，因此更加天然，味道也更为纯正。相比色拉油，橄榄油的口感可能更加香甜，且其独特的香味能够提升蛋糕的整体风味。色拉油作为一种常见的食用油，可以生吃，是制作蛋糕的不错选择之一。使用色拉油时，它不仅不会起沫，还能保持蛋糕色泽的澄清透明。
选择橄榄油或色拉油作为黄油的替代品，可以为蛋糕带来不同的风味体验。橄榄油的轻盈香气和色拉油的中性味道，都能为蛋糕增添独特的口感。此外，橄榄油的天然特性使得它在烘焙过程中更加健康，而色拉油则因其稳定性好、不易变质而成为烘焙的理想选择。
值得注意的是，虽然橄榄油和色拉油可以作为黄油的替代品，但在用量上需要适当调整。一般而言，橄榄油的使用量比黄油略少，而色拉油的使用量则略多。这是因为橄榄油的脂肪含量略低于黄油，而色拉油的脂肪含量则略高于黄油。正确的用量调整，有助于保持蛋糕的口感和质地。
无论是橄榄油还是色拉油，它们都能为棒棒糖蛋糕带来不同的风味体验。橄榄油的香气和色拉油的稳定性，使得它们成为制作蛋糕的理想选择。正确使用这些替代品，不仅能够满足对黄油的替代需求，还能为蛋糕增添独特的风味。