❶ 肉桂香草戚风蛋糕卷怎样做好吃呢
用料
A.蛋黄糊
水 36g
玉米油 36g
低筋面粉 55g
白砂糖 12g
蛋黄 40g
肉桂粉 3.6g
B.蛋白糊
蛋白 110g
白砂糖 55g
玉米淀粉 5g
柠檬汁 几滴
C.装饰奶油
淡奶油 140g
白砂糖 12g
肉桂粉 0.7g
装饰用肉桂 适量
肉桂戚风蛋糕的做法
先来制作蛋黄糊的部分。
将水和玉米油倒入盆中，用蛋抽搅打成米汤状，再加入白砂糖搅打均匀。
开动😍
❷ 抹茶豆沙蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
抹茶粉 10克
低粉 70克
蛋黄 5个
玉米油 35克
牛奶 85克
白绵糖 70克
蛋白 5个
豆沙馅 适量
抹茶豆沙蛋糕卷的做法
将蛋黄、玉米油、牛奶依次倒入盆中，搅拌均匀，加入过筛的抹茶粉和低粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
小贴士
1.我用的豆沙馅是自已熬的，也可以买现成的。
2.豆沙馅的制作：红豆洗干净，倒入电炖锅，放入适量水，水位高于红豆6厘米，按快煲汤，2个小时，煲好后，倒入不粘锅开火收卤，倒入玉米油或黄油，翻炒，直到收干卤。
❸ 草莓蛋糕卷的常见做法如何让草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的制作方法和配料
美食与功效：甜品/零食口味：甜工艺：烘焙草莓蛋糕卷制作材料：主料：蛋黄85g、蛋清170g、小麦粉85g；辅料：草莓20g，泡打粉1g，纤态鞑靼粉1g；调料：白糖105g，盐1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎么做才好吃。2.蛋黄中加入细糖(20g)和盐拌匀；3.加入色拉油和草莓汁拌匀；4.将过筛后的低筋面粉和泡打粉放在一起拌匀成蛋黄面糊；5.将蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入细砂糖，一起搅拌至干湿，发泡成蛋白面糊；7.将部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白面糊搅拌均匀，形成蛋糕面糊；8.取烤盘，先在内底层铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分钟左右；9.先在桌上铺一张蛋糕纸，然后把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕纸，漂亮的一面朝下，冷却；11.将剩余的草莓洗净毁汪源，切丁；12.草莓混入鲜奶油布丁馅陵数(300g)形成草莓酱；13.在饼体的另一面涂上草莓酱，在开始处做一个2cm左右的浅切口(不要弄断)，然后用擀面杖把蛋糕纸卷起来。
草莓蛋糕卷制作小技巧：装饰：在成品草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层淡奶油酱，用切好的草莓片装饰！奶油布丁馅1。将低筋面粉和玉米粉过筛，加入细砂糖和盐，拌匀；2.加入蛋黄和全蛋拌匀；3.牛奶煮开后，加入面粉中搅拌均匀；4.小火煮至有大气泡，再加入奶油(15g)，拌匀，放凉；5.将鲜奶油(250克)加入黄油中，拌匀成奶油布丁。馅小糊——食物：蛋黄：蛋黄不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。
❹ 巧克力戚风蛋糕卷怎样做好吃
巧克力戚风蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
色拉油 50g
水或牛奶 50g
白糖（用于蛋黄） 30g
白糖（用于蛋白） 60g
低筋面粉 80g
泡打粉 2分之1匙
巧克力酱 若干
巧克力戚风蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入白糖，打蛋器拌至浓稠状，分三次加入色拉油搅拌均匀，保持浓稠。
加入牛奶或水，轻轻拌匀。筛入低粉和泡打粉，拌匀静置。
蛋白分三次加入糖，打蛋器搅至湿性发泡，即提起后蛋白尖头稍弯。
分三次与蛋面糊拌匀，注意由下至上搅拌手法，避免划圈消泡。
倒入烤盘，震动后入烤箱，上下180度约15一20分钟。
取出后凉在背面抹巧克力酱卷筒，锡纸包好呈糖果状放冰箱降温定型。
切片开吃。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
❺ 抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄 4个
色拉油 40克
牛奶 52克
低筋面粉 42克
抹茶粉 10克
蛋白 4个
细砂糖 60克（可以减少到50克）
淡奶油 250ml
细砂糖 10克
蜜红豆 100ml
抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法
4个蛋黄加入色拉油，搅拌均匀抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤1
边搅拌边加入牛奶，搅拌均匀抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤2
将过筛的低筋面粉和抹茶粉加入蛋黄糊里，拌匀（烤箱预热190度）抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤3
蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清里，打发到中性发泡抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤4
将1/3蛋白倒入蛋黄糊里翻伴均匀，再倒回剩下的蛋白中翻伴均匀抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤5
拌好的面糊平铺到烤盘里（因为我用的是土豪金，可以直接脱模，所以没有用油纸）送入到预热好的烤箱，190度烤19分钟抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤6
利用烤蛋糕的时间打发奶油，10克细砂糖一次性倒入奶油里，用蛋抽直接打发，大概5分钟左右就打发好了（我不喜欢用打蛋器打发奶油，因为会四处乱溅），打发到硬性不会流动（程度是像制作戚风蛋糕里的蛋白一样，但是也不要打发过头，奶油会变泡，口感就没那么好了），再加入蜜红豆，拌匀抹茶蜜红豆蛋糕卷的做法 步骤7
取出烤好的蛋糕震出里面的热气，直接放到架子上（如果垫了油纸，立刻把油纸放在架子上）待蛋糕晾凉后铺上一张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，再抹上红豆奶油，用抹刀抹均匀，再利用擀面杖直接卷起，放入冰箱冷藏半小时，冷藏好的蛋糕取出切片吃即可。
❻ 抹茶蛋糕卷怎么做好吃
前言
这次用的抹茶粉，有浓浓的茶香味，如果不喜欢这种单调的味道呢，可以像我这样，加上淡奶油和水果，口味就会立马丰富起来。
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋5个、牛奶60g、抹茶粉10g；
辅料：白砂糖50g、糖粉15g、色拉油50g、淡奶油150g、盐1g、白醋2滴、黄桃罐头2片
抹茶蛋糕卷
1
准备材料：蛋糕体：鸡蛋5个，白砂糖50g，色拉油50h牛奶60g，低筋面粉80g，白醋2滴，抹茶粉5g，盐1g
奶油夹心：淡奶油150g，糖粉15g，黄桃罐头2块
制作方法：色拉油，牛奶装碗中，搅拌均匀
2
分次加入蛋黄搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
将搅拌好的面糊流出少许装小碗中
5
往蛋黄面糊中筛入抹茶粉，搅拌均匀
6
蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾
7
将少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀
8
拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路
9
将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀
10
将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
11
设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出。将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下。在将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用
12
150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃
13
轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。
14
完成
小贴士
1.蛋白的发泡原理：
鸡蛋白的成分是蛋白质和水，蛋白质分子和水分子比例大致是1:1000了，蛋白质分子原本是游离状态，高速搅打之后不断连接起来似气球一样的发泡状态，水分子则分布在蛋白质形成的泡里。二者不断的连接起来就形成了发泡的蛋白霜，同时砂糖糖粘结着水和蛋白质使形成的泡让泡沫更结实，也就是稳定。如果蛋白霜打的过于干硬，比如10分，就是蛋白质粘结的太厉害，就会把蛋白泡里面的水挤出去。这种情况下的蛋糕体在烤的时候，水分容易散失，蛋糕就会容易发干，容易开裂。尤其是蛋糕卷，比较薄的状态下烘烤，不适合打干发，七八分发的蛋白霜效果最好。2.到底是分次加糖还是一次加糖：
知道了蛋白中为什么加砂糖的原因，这个问题就好解决了。加入砂糖不利于蛋白打发，因此一次性全部加入打发会有点困难。实际上还是要考虑到砂糖和蛋白的比例。1）砂糖为蛋白之半两以上到相同分量之间时，比如法国杏仁糕饼，巧克力海绵蛋糕等，砂糖量大的蛋糕，可以先将蛋白轻轻打发起泡再分数次慢慢加入砂糖。这样砂糖也容易和蛋白混合均匀。3.烤蛋糕卷的温度：
对于家庭小烤箱来讲，每一个方子中提供的温度都不是标准温度。温度仅供参考。过低，可能烘烤时间加长
❼ 好吃的椰蓉抹茶蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
蛋黄
4个
低粉
70g
蛋白
4个
细砂糖
85g
辅料
果酱
适量
椰蓉
适量
泡打粉
1g
牛奶
45g
色拉油
35g
步骤
1.蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2.蛋黄里加入细砂糖25克搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均匀。
5.低粉，泡打粉混合过筛到蛋黄里。
6.将过筛的粉用橡皮刮板按压，快速搅拌均匀成蛋黄糊。搅拌过程注意手法，尽量“按压”或“画十字”，尽量不要画圈，时间过长，面粉会起筋。
7.蛋白里加入一小撮盐，盆子一定要无油无水。
8.用打蛋器慢速稍微打几下，蛋白成大的鱼眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.继续用祈和打蛋器打发蛋白，速度慢慢调快，蛋白逐渐发白，体积膨大。
11.打发成“湿性”（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里。
13.搅拌均匀，注意手法，用橡皮刮刀“从底下向上翻拌”的方式或“画十字”，切记不要画圈。
14.搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.进行搅拌，手法和前面一样，搅拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊搅拌均匀。
17.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。放入预热好的烤箱，中层160°25分钟。中途不要打开烤箱门。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾网上，趁热撕掉油纸。
19.蛋糕胚温凉的时候翻过面来，在有晾网印的意面均匀涂抹果酱。
20.切掉两边多余的边，油纸卷成卷，固定放入冰箱冷藏1小时取出。
21.蛋糕卷表面均匀涂抹果酱，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每个表面均匀沾上椰蓉即可。
❽ 抹茶双色卷的好吃做法
平时很喜欢做蛋糕卷，因为它不仅外形漂亮，口感也更加细腻湿润，非常美味！这款抹茶双色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉，做成了双色的，绝对的小清新一枚，可以当作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事项
蛋糕上的条纹可以挤得更细一些，内馅也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打发即可。
烤箱温度各不相同，请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间。
❾ 蛋糕卷怎么做好吃
蛋糕卷这誉败样做庆裤颤好吃：纯悄