1. 请教绿茶戚风蛋糕的经典做法
材料
鸭蛋5个，橙汁半个，自发粉100克，绿茶粉20克，色拉油30克，糖40+60克
做法
1.料：鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开；橙汁半个，色拉油30克，糖40+60克，自发粉100克，绿茶粉20克；
2.蛋白加糖60克打发硬性发泡；
3.蛋黄加糖40克打到颜色变白加入橙汁和色拉油打匀；
4.自发粉和绿茶粉过筛混合，筛入蛋黄糊中拌匀；
5.将蛋白糊和蛋黄糊用切刀法拌匀，倒入八寸方型模里，烤箱180度25分钟；
6.出炉后倒扣放凉，然后切块.
小诀窍
自我感觉第二张照片拍的不错。
2. 红茶戚风蛋糕的做法红茶戚风蛋糕如何做
1、用料：蛋黄2个，玉米油20克，红茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2个，细砂糖30克。
2、将红茶包拆开，倒出茶末。
3、加宏歼搜入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变至温热。
4、蛋黄和油倒入碗中，搅打均匀。
5、连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中，拌匀。
6、筛入面粉。
7、拌成均匀面糊，备用。
8、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
9、成带小弯勾的湿性发泡。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，改笑拌匀。
11、倒回剩下的蛋白中。
12、翻拌均匀。
13、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
14、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
15、出炉后立即倒扣，晾凉。
16、彻底冷却后翻面。
17、脱模蔽历。
18、切块食用。
3. 红茶戚风蛋糕怎么做
主料
鸡蛋黄6个
朗姆酒15毫升
玉米油64毫升
细砂糖20克+90克
低筋面粉144克
红茶（碎）5克
鸡蛋清6个
辅料
柠檬汁
5毫升
热水
200毫升
红茶水
112毫升
红茶戚风蛋糕的做法
1.
热水泡上红茶，取112ml，红茶压碎，若用袋装红茶，直接用就可以
2.
冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清，盆子必须无油无水~干净的盆子
3.
蛋黄中加细砂糖、朗姆酒，用蛋抽搅拌至颜色发白
4.
加入玉米油、红茶的混合液（玉米油倒在红茶里）， 蛋抽搅拌均匀
5.
筛入低粉，放入茶叶碎，用刮刀翻拌均匀；待用
6.
拌匀的蛋黄糊
7.
烤箱预热180度；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3的细砂糖，打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠，出 现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁
8.
再用高速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可
9.
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌均匀
10.
再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时针旋转盆子，直至看不到蛋白霜
11.
搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，用手按着烟筒在台面上震几下
12.
放入预热好的烤箱中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，下层
13.
到时，立刻取出，倒扣在酒瓶上即可
14.
彻底放凉后，借助工具脱模，脱模后，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可装饰、食用；搭配焦糖香醍，味道极佳
4. 如何制作红茶戚风蛋糕
如何制作红茶戚风蛋糕？我的回答是：在原有配方中加入适量的红茶粉就可以制作红茶戚风蛋糕了，加的是红茶粉不是红茶，有的人说用红茶水这种做法是错误的，做出来的蛋糕根本没有红茶味道。红茶粉和抹茶粉一样的用法，网上都有卖，是提高蛋糕风味的食品原料。
===红茶戚风蛋糕===
【制作配方】：鸡蛋3个，色拉油23克，牛奶17克，低筋面粉55克，红茶粉5克，白砂糖40克，盐1克。
【制作方法】：
1.准备两个小盆，把蛋黄和蛋清分开，装有蛋清的小盆中不能有水滴油珠等杂质。要确保完全干净。装有蛋黄的小盆中加入色拉油，牛奶搅拌均匀。低筋面粉和红茶粉一起过筛，把过筛后的面粉倒入搅拌好的蛋黄溶液中搅拌均匀。搅拌后的状态像摊煎饼的面糊一样稀稠度，如果面糊较干可以用牛奶调节稀稠度。
【小提示】：在家制作戚风蛋糕主要就是搅拌好的蛋黄面糊和打发蛋清之间的混合。不要把蛋黄面糊直接倒入打发的蛋清中，应该先把蛋清加入到蛋黄面糊中，再反倒回打发的蛋清中。这样搅拌可以有效的避免蛋清的消泡。根据容器来调整烤箱温度和时间，这样可以有效避免蛋糕开裂。
5. 红茶戚风蛋糕的做法的常见做法
主料：蛋黄2个、糖40克、伯爵茶70毫升、伯爵茶叶8克、低筋面粉100克、菜油30毫升、牛奶40毫升
蛋白霜：蛋白2个、糖40克
伯爵红茶戚风蛋糕的做法：
1、用70毫升热水泡伯爵茶(1个茶包)，待凉。另外，将茶叶磨成粉状。
6. 绿茶红豆戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
红豆 30克
绿茶粉 10克
面粉 80克
白糖 10克
色拉油 适量
绿茶红豆戚风蛋糕的做法
蛋黄打散，加入A中（其中面粉 80克）砂糖，继续搅打至略发白，将色拉油加入拌匀，再倒入牛奶拌匀。
面粉和绿茶粉混合，过筛2次，加入蛋黄糊中拌匀；蜜红豆和10克低粉混合，再用面粉筛抖去多余面粉
蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打发至湿性发泡接近硬性发泡
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净，再反倒入剩余蛋白中，拌匀成蛋糕糊
蛋糕糊和蜜红豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜红豆，如此往复
烤箱预热150度，烤箱中下层 40分钟左右
7. 伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉 75g
格雷伯爵红茶 5g
细砂糖 60g（20g+40g）
食用油 60g
牛奶 60g
蛋黄 3个
蛋清 4个
伯爵红茶戚风蛋糕的做法
蛋黄糊：将蛋黄放入盆中加入20g细砂糖搅拌均匀、依次加入食用油和牛奶搅拌均匀、加入过筛后的低筋面粉和伯爵红茶 搅拌均匀。
蛋白酥皮：用电动打蛋器打蛋白、分三次加入40g细砂糖、打到可以拉出弯曲的尖角（软性发泡）。
把打好的蛋白酥皮分三次加入蛋黄糊中翻拌至两者充分混合。
倒入模具中，将其放入已经预热好的烤箱内
180°C，烤25～30分钟左右为避免蛋糕回缩，烤出来后立即将其倒扣。完全冷却后脱模。
完成啦！开始享用！
小贴士
个人建议尽量不要用橄榄油 会有点特殊的味道
8. 红茶戚风蛋糕的做法，红茶戚风蛋糕怎么做好吃
红茶戚风蛋糕的做法步骤
1
1包红茶用50克开水冲泡，约10分钟，取出30克红茶水备用，并将袋中的红茶沫取出备用；
2
蛋黄中加入糖搅拌均匀，使糖融化；
3
加入红茶水搅匀；
4
加入玉米油搅匀；
5
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
6
加入红茶沫拌匀，备用；
7
在蛋白中加入盐和几滴白醋；
8
分三次加入事先混合好玉米淀粉的糖，低速打至湿性偏干状态；
9
取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
10
然后倒回剩余的蛋白中；
11
继续翻拌均匀；
12
将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度，放入模具后，温度调至150度，烤35分钟，取出模具后，将模具从20cm高度摔下，落在台面上，然后倒扣放凉。