⑴ 为什么我做的电饭煲蛋糕老是湿粘的，软塌塌的
1、调整配方。
2、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。
电饭锅做蛋糕为什么会塌
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电饭锅做蛋糕为什么会塌：蛋白消泡
分析：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。如果蛋白消泡，气孔少，蛋糕则容易塌陷。蛋白消泡原因很多，诸如打发不足、打蛋时间过长、打发中断停留一段时间后再打等打发不当行为都可能导致蛋白消泡。
解决方案：
1、蛋要新鲜，蛋白和蛋黄要分干净，蛋白里绝对不能有蛋黄。
2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。
3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以了。
⑵ 电饭煲做蛋糕粘锅怎么回事 电饭煲做蛋糕粘锅的原因
1、用电饭煲做蛋糕容易出现粘锅情况，可能是因为制作蛋糕宏稿汪的方式不对，或者是由于没有在电饭煲内壁涂抹一层油造成的。
2、蛋糕粘锅就会影响完整性，如果破坏了蛋糕的形状，只能重新制作。想防止蛋糕出现粘锅现象，可以在网上购买一些专用的油纸，这些油纸铺在电饭煲上面蔽仔，能够有效的吸收油分，同时可以预防电饭煲粘上多余的蛋糕敬游。
⑶ 我用的电饭煲做的蛋糕煮好后总是爱粘是什么原因啊
用的电饭煲做的蛋糕煮好后总是爱粘原因
1、水放太多，2，时间太短
电饭锅做蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！
有点稠时再放一勺糖
打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。
蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。
把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。
电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️
找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
小贴士
糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。
因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
⑷ '我用电饭煲做的蛋糕总是粘住不好脱是为何
1，可能是还没有熟透，透了定好型就不会塌了
2，可能是蛋白没有打到位
3，水分太大，面粉太少
⑸ 电饭煲做蛋糕粘锅怎么回事
电饭煲做蛋糕粘锅可能是制作比例不对，一般面粉和牛奶的比例在悔李2:1，而每一百克面粉需要一个鸡蛋搅拌和弊。没有刷油也会导致蛋糕粘锅，建议在锅底刷一层植物油。烹饪蛋糕的时候不要经常揭盖，否则火候不足也会导致蛋糕粘锅。
1、比例不碧棚迟对
将面团倒入电饭煲之后中途不要经常揭盖查看，否则内部的热量散失就会导致火候不足，而火候不足就会影响蛋糕的制作。在电饭煲自动跳闸之后再按“保温”，等待10～15分钟之后再取出蛋糕。
⑹ 求指点，我做的电饭煲蛋糕中间为什么总是粘粘的
不能加水
很多做不好主要是鸡蛋没打好，没有打成泡沫状
5个鸡蛋，180g白糖，在一起打（如果有打蛋器最好），知道达成类似于泡沫状的，然后加入180g面粉，搅拌均匀即可（时间不要太长）；然后放在电饭煲里面加热就行了。
一般失败主要是配比和打蛋不到位。
⑺ 为什么我做的蛋糕挨着锅底那层总不发，死死的，有点粘
平常我们在家里边都是会自己去做蛋糕吃的东西，那样做出来的生日蛋糕都是特别的美味，因为他的费用都是比较低，并且自身做出来的都是有不一样的感觉，因此我们在做蛋糕的情况下，都是要许多流程的，也并非一件简单的事情，大家做蛋糕的情况下，首先蒸蛋糕，都是要将它底锅刷过一些油了，那样做出来的生日蛋糕，它才不会黏锅里黏糊糊的。
因此我们在做蛋糕的情况下，还是得依照占比去将它给做好，一般做蛋糕的情况下，都是无需加一滴水的，因此我们在做蛋糕的情况下，尽量不要加水。做蛋糕不成功的原因都是有好几种的，那也是要多加的去训练，勤能补拙，做时间长了，就可以成功了。
⑻ 电饭锅做蛋糕里面湿湿粘粘的为什么
。。电饭锅封闭在严实了，水蒸汽出不来，就会凝聚在蛋糕表面上的。可适当将锅盖留点缝隙，放水蒸汽一条生路，减少锅内水蒸汽含量，就可改善蛋糕湿粘现象啦。
⑼ 为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅，倒不出来
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有可能是蛋白打过了
2.或者是锅没预热
3.蛋白消泡
4.搅拌时消泡
搅拌时应该用上下翻或画十字
不要历袭画圈
判定是否消泡可以看最后成品是否与蛋白体积大小一致
如果小了
则一定消泡
如果最后成品成糊糊状也消泡
应该是像海绵闹烂兄一样
感觉有空气
想液袭要让他更蓬松可以加入少量泡打粉
建议不要使用