Ⅰ 低筋面粉除了做蛋糕还可以做什么
筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。低筋粉可以做面包，口感会比较筋道。高筋粉则适合做蛋糕，口感比较蓬松。
上次朋友要做蛋糕，只买到了低筋粉，蛋糕是做成了，看起来和普通自制蛋糕无恙，可吃起来有点硬硬的，有些像familymart里的奶酪面包口感，加上一点松软感觉。所以低筋粉也可以做蛋糕。
Ⅱ 我有微波炉和面粉，可以做什么除了蛋糕
还可以做披萨、蛋挞等食品。用微波炉做披萨、蛋挞的方法如下：
一、披萨
材料：面粉200克、、盐3克、调和油2调羹、泡打粉3克、温水100克、调和油10g、泡打粉3g、番茄酱1袋、洋葱1个、奶酪1块、肉沫100g、培根若干、青红椒1个
1、将面粉、盐、调和油、泡打粉，用温水揉成面团，盖湿巾醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。
2、牛肉或猪肉沫调味腌制 ，培根几片切成细末， 洋葱半、青红椒切丁；
3、面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。
4、用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁均匀地抖撒在面饼上；再撒一些切好丝奶酪在上面。
5、整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出.
6、放进微波炉，中火烤制12-14分钟即可，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。
（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）
二、蛋挞
（一）准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
（二）千层酥皮制作：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
（三）蛋挞水原料：鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克
蛋挞水做法：鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
（四）蛋挞皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、放入微波炉里烧烤模式烘烤4分钟即可。
注意事项：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑；
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆；
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
Ⅲ 蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么
饼干。
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕，比传统的英国蛋糕要甜得多。
现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉。实际上有一种将通用蛋糕粉用于许多其它类型的混合料中的倾向，真正的危险在于这将导致（在某些情况下也确实导致）生产出没有特点的不合格产品。
这些小麦粉是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那样。
Ⅳ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
推荐做法：微波炉饼干，铜锣烧
微波炉饼干主料：蛋糕粉35g，蛋黄1个，辅料奶粉5g
步骤：
1.只取蛋黄，一个
2.把蛋黄打散
3.加入筛过的蛋糕粉和奶粉
4.把面糊装入微波保鲜袋中，在前面剪个小洞，从洞中挤在微波转盘上
5.放进微波炉，不要加盖，高火1分半钟，翻个面后再微个半分钟，微的时侯要注意别焦了
6.晾凉后就可以吃了
铜锣烧：
主料：蛋糕粉40g，鸡蛋1个，白砂糖10g
辅料：黄油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步骤：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黄油5克、鸡蛋1个，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我这是一人量，你可以酌量增减）
2.黄油放入微波炉里融化。
3.鸡蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打匀（蛋要多打一会，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合过筛。与蛋液搅匀
5.加入融化后的黄油，再次搅匀，放入冰箱内冷藏30分钟。
面糊浓稠度以筷子挑起，滴落后有不太明显的花纹为宜（如果冷藏后觉得稠了即用清水调整一下浓稠）
6.锅子彻底烘热。离火无需放油舀一勺面糊中火烙至面糊表面起密集的小气泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色为最佳
8.中间可以按自己的口味抹上豆沙馅或蓝莓酱等。不过我觉得原味就非常好吃啦
Ⅳ 低筋粉除了做蛋糕还能用来做什么
千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。
因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。
中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
Ⅵ 用面粉可以做什么美食
用面粉可以做的美食：
一、煎饼果子
食材：高筋面粉、 油、水、 糖、 盐、酵母
1.先把糖、盐、酵母倒入盆中用少许水化开，然后倒入高筋面粉再慢慢倒入温水把面粉搅拌均匀，揉搓成团，放置30分钟等面团膨胀至两倍大小，之后刷上一层油再次轻轻揉搓盖上保鲜薄放置20分钟。
2.20分钟后把面团擀至平整，均匀切成2指宽长条。
3.接着拿一根筷子在每条面条中间竖着压一下。
4.然后把两条面条重叠，再从中间压一下
5.最后把面条拉长，放入油锅中炸制膨胀酥脆变色就可以出锅了，放在空架上立干油就可以食用啦！
Ⅶ 低筋面粉除了做蛋糕还能做啥
低筋粉除了做蛋糕外，还主要用来制作干点比如：曲奇等酥性饼干。
蛋清40克
糖25克
大豆油15克
水5克
低筋粉15克
白芝麻50克
拌匀，用勺子舀到烤盘上振一振，即可入炉烤了。150度，15分左右。
Ⅷ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
自从家里多了一台烤箱，我就经常的在家瞎折腾，瞎捣鼓，尤其是看到朋友圈里各位晒得自制美食，我就非常羡慕，更加的卖命尝试做着各种美食，好在现在手艺还能拿的出手，也算是对得起当初浪费的材料了！
说到蛋糕粉除了做蛋糕还能做啥，首先让我想到的是可以做出好吃到爆的饼干，自己就经常做些可可饼干跟牛奶曲奇饼干，这些都是香喷喷的美味小食哦，还可以做出各种图案形状，丫头可喜欢了，每次都会前来帮忙，正常做蛋糕的蛋糕粉都是属于低筋面粉，而做饼干正好也可以派上用场，做出来的饼干酥酥脆脆的，可香了，每天早上吃点自制的饼干，喝上一杯牛奶，生活的不要太幸福哦！
蛋糕粉还可以一些酥饼，松饼之类的食物，还有小时候常吃的桃酥饼，还记得我小时候最讨厌吃这玩意了，虽然只有过年才会吃到，但我还是非常的反感，哪会想到现在的桃酥王卖的可火爆了，自己也是360度的大转变，居然会喜欢上了酥酥脆脆的桃酥饼了，真是难以相信我的口味会有这么大的改变，估计是小时候家里穷，买的桃酥饼都是次品，所以非常难吃吧！
蛋糕粉还可以做面包的哦，虽然在做面包食谱里面，是作为辅助食物的，但缺他也是无法做出松软的面包的，做面包的时候是需要大量的高筋面粉才能发酵出来，可是全部都用高筋面粉的时候会让面包变得比较坚硬，有劲道，加了蛋糕粉之后就会使面包柔软松软，像好吃的手撕面包就是加了蛋糕粉才会变得那么松软，做面包的时候一定要记得加点蛋糕粉哦！