Ⅰ 烤蛋糕出来后里面像鸡蛋羹 什么情况
原因有几种：
1、搅拌不均匀
2、烘烤时间不够
3、烘烤温度过高
4、水温太低
Ⅱ 为什么我的蛋糕做出来是个鸡蛋饼一样的东西啊
我也不太明白你的失败原因我只能提醒你1 打鸡蛋很累 15分钟 要用三个筷子打 不停的打 打成浆糊才行（中间加少许盐 一勺糖）这样你的奶油就有了2 放5个鸡蛋 4勺面粉 这也要搅拌 成糊糊状3你这时放入刚才搅拌好的蛋清奶油 记住 搅拌不能转圈搅 要上下搅拌4饭锅加热一会 预热即可 这时锅壁涂上油 以免沾锅5导进去刚才的东西 然后顿锅 就是震几次 让空气出来（看到气泡即可）6按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
不懂再问吧
Ⅲ 我每次做蛋糕的结果都是 鸡蛋牛奶年糕 我想知道这是肿么回事 <TIP:我都是按着正确步骤来的>
个人算是刚入门，觉得做蛋糕，第一比例是个问题，不是所有拿来的方子都能适合自己。还有就是鸡蛋的打发，不要过了也不要没到打发的程度，打好的蛋液在和面粉以及牛奶混合的时候，搅拌的方式也需要注意，也许是你在搅拌的时候 方式不对 导致蛋液消泡，最终就肯定做不成功。搅拌的过程也需要连贯，再来就是烤箱的问题（如果你是用烤箱做的话），每台烤箱的火力不一样，需要自己去掌握时间。最后就是别怕失败，多做几次，希望对你有用~
Ⅳ 新人做戚风蛋糕做成了鸡蛋饼请问是什么情况
蛋黄糊和蛋白混合的时候蛋白消泡了。或者蛋白根本就没有打发到位。要到硬性发泡，倒扣不洒状态。
Ⅳ 做出来的酸奶蛋糕吃起来像蒸蛋怎么回事
原因：
1、出炉后没有及时倒扣，因为水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。
2、温度过高了。
3、配方本身有问题，液体部分含量过高，粉太少。
4、面粉不行和蓬松不到位。
5、可能时间短了。
解决方法：
1、完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤温，延长烘烤时间，或者上表面加盖锡纸（但别封住，避免闷烤）。常用的检查方法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经验的可以用手拍蛋糕表面，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印就好了。
2、出炉后及时倒扣，至凉。
3、选择比较好的低筋粉如美玫牌，吸水性相当好。
4、时间把握好，就算之后在加烤也是没办法补救回来的。
Ⅵ 自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢
自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
要想整出去的市场并不是鸡蛋饼，依照以上这多个流程来做就不容易变为鸡蛋饼啦，在其中最重要的也是打蛋清了，与此同时在打蛋清的历程中不必放水，也不必有鸡蛋黄混进去，要不然难以消磨。
Ⅶ 为什么我做的蛋糕像鸡蛋饼
用电饭煲做蛋糕做出来的是鸡蛋饼和很多因素有关系，其中影响最大的就是蛋清没有打发。蛋清的打发是做电饭煲蛋糕的关键步骤，如果没有打蛋器的话，可能用手需要打一个小时。蛋清需要打发到白色固体状，当一根筷子放到蛋清中间，能够立住，那么这个蛋清就是打发成功的，或者是将打蛋器从蛋清中提起，打蛋器顶端的蛋清不会塌下去，是一个小锥子的形状，就可以了。这样的蛋液拿去蒸，是不会变成鸡蛋饼的。
想要整出来的蛋糕不是鸡蛋饼，按照以上这几个步骤来做就不会变成鸡蛋饼啦，其中最重要的就是打蛋清了，同时在打蛋清的过程中不要加水，也不要有蛋黄混进去，不然很难打发。