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在家如何电饭锅做蛋糕 2025-08-05 07:04:57

纸杯蛋糕胚用什么切圆形

发布时间: 2023-06-07 19:55:30

❶ 烤纸杯蛋糕的时候不用硅胶模具可以嘛

这个视纸杯而定。


比如


像这种折叠的纸杯就必须要用模具,不然,它会摊开来,最好后变成一张圆形的纸。



所以,你如果不想使用硅胶模,那么还是买到第一种纸杯吧,就完全解决这个问题了。

❷ 初学者纸杯蛋糕的做法

每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

对于很多烘焙新手来说,做戚风蛋糕真的会被气疯,总是搞不懂,为什么别人做的蛋糕,长得又高又蓬松,口感细腻又柔软,而自做出来的成品,却总是恰恰相反,在经历了无数次的实践之后,最终只能选择放弃。别急,今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法,不开裂不回缩,一点也不难,实用技巧全在这里。

学会了这个纸杯蛋糕的做法,以后再也不用去外面买小蛋糕了, 隔三差五的做点给孩子当早餐,当下午茶都非常的棒,自己做的无添加,细腻柔软,所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。

【纸杯蛋糕】
配方:鸡蛋5个,细砂糖70克(30加蛋黄,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋面粉85克

做法:

1、蛋清,蛋黄分离在两个无水无油的盆里,把蛋清放入冰箱冷冻,在装蛋黄的蛋中,加入30克细砂糖,45克椰子油,40克牛奶。

2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法,可以随意搅拌,搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中, 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。

4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊,避免画圈,否则面糊会容易起筋。

5、此时130度预热烤箱,把蛋清从冷冻里拿出来,有冰霜也没有关系,用电动打蛋器高速打发至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖,打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖,打至出现倒钩,把盆子倒立蛋白霜也不会掉。

6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中,用翻拌的手法,搅拌均匀,然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可,记住动作要快,要轻。避免消泡。

7、把拌好的面糊,倒入纸杯中,8分满,轻轻的震几下,震出气泡。

8、送入预热好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分钟,然后150度再烤25分钟,出烤箱之后,轻摔几下,防止回缩。做法特简单,用来给孩子当早餐非常棒,快试试吧。

【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。

2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。

3、想要蛋糕不裂,一定要低温烘烤。

4、这是一个八寸的配方,也可以直接用八寸的模

如何用烤箱做纸杯蛋糕

做蛋糕并不难,我教你怎么做纸杯蛋糕,他很软,香甜,比你买的好

做蛋糕难吗?许多人试着做蛋糕,但许多都失败了。其实,按照正确的方法和步骤,蛋糕确实不难做。我总结了以下失败原因:

1、比例不正确,当我们看一些食谱时,他们通常精确到多少克,但是很多人厨房里不称他的重量,所以他们不能准确估计重量,有时情况更糟。

2、如果蛋清送不到位,如果没有是电动打蛋器,真的是很累用手,有时,如果送不到位,很容易失败。

3、热度和时间都不到位,即使没有烤箱,电饭锅也能做到。每台电饭锅的功率不一样,所以煮的时间也不一样,所以很多时间都失败了。

所以我们需要工具来做蛋糕,厨房的秤,烤箱,打蛋器等等。然后按照正确的方法和步骤,你可以做美味蛋糕。

蛋糕女人和孩子都爱吃,我们学会自己做蛋糕,我们不用花大的价格去买蛋糕店。说实话,蛋糕店的蛋糕真的很贵,在你生日那天买一个要花几百元,如果你自己做的话,大约要花十到二十元。

做蛋糕并不难,我来教你怎么做纸杯蛋糕,软和软香甜比你买的好。不多说,下面是这个蛋糕的详细步骤和步骤,看看最喜欢的朋友们一起来,你就可以从中学习了。

[纸杯蛋糕练习]

配料:鸡蛋5个,高筋面粉60g,牛奶60g,糖40g,食用油40g,纸杯9个。

做法:第一步,首先把蛋黄和蛋清分开,用鸡蛋分离器比较方便,没有影响。

第二步,我们先处理蛋黄、蛋黄中加食用油和牛奶,然后筛入面粉搅拌至没有颗粒状。

第三步,下一步,我们将处理蛋白质,用电动打蛋器搅打蛋清,然后加入几次白糖,使其打成这样的状态,如果你抬起他,他会很小尖尖,而且不会弯曲。

第四次拌入蛋黄,第二次拌入蛋黄。

第五步,搅拌均匀,放入纸杯中,别装得太满,7%就够了,因为烤后会膨胀。

然后把蛋糕放在烤箱里烤6分钟。

提示:

1、当你在蛋黄中加入面粉时,记得要充分搅拌,必须没有颗粒状,否则会影响味道。

2、蛋白质必须包装好,提起打蛋器,他有一个小的尖尖,不能弯曲。

3、蛋清和蛋黄搅拌时,注意搅拌工艺,翻过来,不要打圈搅拌。

大家好,我是做下饭菜最多的小河,关注我,带你学习如何每天做最多下饭道菜。喜欢朋友们帮助喜欢,评论,收集和转发,你的支持是我最大的动力,爱食物更爱你,

❹ 黄油做纸杯蛋糕

主料低筋面粉100克黄油200克牛奶20克细砂糖140克鸡蛋80克
辅料泡打粉2.5毫升柠檬汁8克淡奶油50克香草精1/4小勺朗姆酒8克蛋黄2个
黄油纸杯蛋糕的做法
1.
纸杯蛋糕分为蛋糕胚和装饰奶油霜两个部分。我们首先制作蛋糕胚。将黄油准备好(我用的总统黄油)。
2.
黄油切成小块,软化。

3.
软化后的黄油,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
4.
分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

5.
打发好的黄油如图所示,呈现蓬松、顺滑的状态,不油蛋分离。
6.
加入牛奶,此时不需要搅拌。

7.
面粉和泡打粉混合后筛入。
8.
用刮刀翻拌均匀,使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀,成为蛋糕面糊。

9.
完全混合均匀后,面糊就拌好了。搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
10.
将面糊装入裱花袋,在烘焙用纸杯里挤入面糊,7分满。

11.
将模具放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟,请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就可以出炉了。
12.
接着制作奶油霜。淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅,搅拌均匀。

13.
小火加热,边加热边不停搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。
14.
一直不停搅拌,在混合物即将沸腾之前,立刻关火,把奶锅浸在冷水里,防止余温继续加热(不要煮到沸腾,否则会产生蛋黄颗粒)。冷却后备用。

15.
黄油切小块软化以后,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
16.
将第14步煮好的蛋黄混合物倒入黄油里。

17.
继续用打蛋器搅打均匀。
18.
加入柠檬汁、朗姆酒。

19.
再次搅打均匀,奶油霜就做好了。做好的奶油霜,可以根据个人喜好添加少许食用色素,调出自己喜欢的颜色(成品图的奶油霜调成了粉色)。
20.
最后,就可以挤了。要挤出和成品图一样的花型,使用的是1M型号的花嘴,形状如图所示。

21.
将奶油霜装入裱花袋,挤在蛋糕表面,纸杯蛋糕就完成了。
22.
从蛋糕顶部中心开始,画圈向外挤,挤满蛋糕表面后,提起裱花嘴,漂亮的奶油花就挤好了!

❺ 怎么做纸杯蛋糕

其实纸杯只是载体,就相当于一个容器,基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里,都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样,不同的就是配方。

我个人也很喜欢纸杯蛋糕,因为小巧可爱,而且方便携带和与大家分享,所以甚得我心。

刚出炉的蛋糕非常软嫩,脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个,可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实,可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。

❻ 如何做一个玫瑰杯子蛋糕

玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解11. 玫瑰糖分次加入蛋白中
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解22. 将蛋白打发至硬性发泡
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解33. 蛋黄中加入糖,打至颜色变浅,分次加入色拉油,搅打均匀
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解44. 加入牛奶,搅匀,低粉筛入蛋黄中
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解55. 将蛋白加入蛋黄糊中
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解66. 分三次将蛋白和蛋黄拌匀
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解77. 将蛋糕糊倒入纸杯中,入烤箱烘焙。
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解88. 现在来做裱花用的奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解99. 白砂糖50克 牛奶15克 淡奶油35克 蛋黄1个半搅匀加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解1010. 将锅放在凉水中,使其降温
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解1111. 凉后,分次加入到125克黄油中,搅打均匀
12. 奶油霜就做好了
玫瑰纸杯蛋糕的做法图解1313. 将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可

❼ 如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花

纸杯蛋糕先用刀整一下行,表面可整成球形就可以了,纸杯蛋糕我这里用的是磅蛋糕,也可以用其它的戚风或是马芬等都可以
取一块翻糖膏用擀面杖擀成薄片,然后用圆形模具压出圆片,模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米为佳
然后用刮板来当尺子,这种带齿的小滚刀沿着刮板画出线条
画好用用切刀轻轻把圆片移到蛋糕表面,用手指腹轻轻整理下四周,弄平整
下面开始做玫瑰了,取一小块翻糖膏,加个粉色色素,然后把颜色擀均匀,也可以用手直接揉捏均匀,准备一点白油来防粘手
粉色的翻糖膏取一点来做花心,用手搓成如图水滴状就可以了
然后取一小块,大颗粒黄豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣,擀的时候先横着擀然后竖着擀就可以了
花瓣多擀一点,这样可以晾干点,然后用球形棒在花瓣四周轻轻的来回压,这样花瓣会逼真一些
取一个花瓣先包裹住花心
然后花瓣以交叉的方式来做上去,开始整合的时候一定花瓣一定不能太软,稍晾干一点出来的形状会好一些
同样的方法做出绿色的翻糖膏,取一小块用叶子模具直接压成叶子形状就可以了,如果叶子模具比较大可以像这样,只压上面的就可以了,压出来把后面用手捏一下即可
组合的时候用球形棒在蛋糕顶部放花的地方先按出一个小坑,然后把花朵装上去,再装上叶子装饰就可以了

❽ 怎样制作奶油香草纸杯蛋糕

奶油香草纸杯蛋糕cupcake

  • 最后可以根据自己的喜好,裱花装饰!