㈠ 來自美國南方的樸素玉米蛋糕做法大全
來自美國南方的樸素玉米蛋糕的做法如下：
所需材料： 主料：原蔗糖100克，牛奶180毫升，蘋果醋5毫升，植物油60毫升，玉米粉150克。 輔料：泡打粉1.5茶勺，小蘇打0.5茶勺，鹽適量，楓糖漿適量，燉豆子適量，鷹嘴豆水80毫升，無麩質麵粉160克。
製作步驟：1. 預熱烤箱與准備模具： 烤箱預熱至175攝氏度。 將蛋糕模具抹上一層油，撒上少量麵粉，抖去多餘的麵粉以防粘。
准備濕性材料：
- 將蘋果醋和牛奶混合，靜置片刻。
製作鷹嘴豆水泡沫：
- 用電動手持攪拌器攪拌鷹嘴豆水，直至微微呈白色並產生泡沫。
- 一點一點加入蔗糖，繼續攪拌至混合物達到適當的質地。
混合乾料與濕性材料：
- 將所有乾料放入一個大碗中，混合均勻。
- 加入牛奶混合物和植物油，攪拌均勻。
- 最後輕輕疊入鷹嘴豆水泡沫，避免過度攪拌。
調節麵糊稀稠度：
- 麵糊應當很厚但可以略為流動。如需調節稀稠度，可適量加入麵粉、玉米粉或牛奶。
烤制蛋糕：
- 將麵糊倒入准備好的烤盤中。
- 放入烤箱中層，烤制2535分鍾，直至牙簽插入蛋糕後沒有粘連，且表面呈金黃色。
冷卻與脫模：
- 蛋糕完全冷卻後，用刀背輕輕脫模。
搭配與享用：
- 蛋糕可與楓糖漿一起享用，也可搭配燉豆子或湯食用，增添風味。
小貼士： 製作過程中注意攪拌的均勻度，但避免過度攪拌以免影響蛋糕口感。 烤制時間可根據個人烤箱實際情況進行適當調整。
㈡ 玉米小蛋糕怎麼做
材料
玉米面1杯，白全麥麵粉1杯，紅糖2大匙，鹽適量，泡打粉1.5小匙，雞蛋1個，有機黃油4大匙，牛奶1杯
做法
1.把A料：玉米面，白全麥麵粉，紅糖，鹽，半泡打粉混合，B料：雞蛋，牛奶，有機黃油在另外一個容器里混合；
2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺讓麵粉和液體混合，但不要用力攪動；
3.烤箱預熱400華氏（200攝氏度），准備12個瑪芬模具（金屬的用瑪芬紙模墊好，或在模具中噴些油，硅膠的可直接使用）；
4.用大勺子把麵糊盛入瑪芬杯；入烤箱烤制20-23分鍾或到牙簽插入後再拔出不粘任何麵糊為准。
㈢ 玉米蛋糕怎麼樣做法才好吃
材料
玉米面40克，低粉100克，雞蛋4個，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少許
做法
1.玉米面2.過篩.3.再把篩出的40克玉米面炒一下，用小火，這一點自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟後香一點).4.低筋面100克.5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩.6.常溫雞蛋4個.(從冰箱里拿出來的要放一下回溫)7.用打蛋器快速打發泡.中途加入塔塔粉或(白醋).8.分批加入白糖.9.把准備裝麵糊的盆事先刷上食用油.10.打蛋器把蛋液打到出現紋路就差不多了.11.分幾次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻.12.加放一點食用油.13.再把混合勻的麵糊倒到刷好油的容器里.14.輕輕的抖下氣泡出來.15.事先把蒸鍋准備好，燒開等到麵糊拌勻後就立刻放入鍋里.16.大火蒸20分鍾.17.出鍋後我也習慣用牙簽試一下，不粘就熟了.18.脫模.我用勺把翹.這個動作有點難看哈.......19.上桌加上鏡......
㈣ 高壓鍋蛋糕的做法
玉米是非常健康營養的粗糧，用來做成蛋糕再合適不過了。今天洛洛就用1碗玉米面4個雞蛋，在家製作【粗糧蛋糕】，不需要發面揉面，做出來的蛋糕帶著粗糧的清香，聞著就讓人食慾大開。蓬鬆輕盈的玉米蛋糕，推薦大家在家試試，做法超級簡單，第一次做的新手也能輕松成功~
家庭製作【玉米蛋糕】需要的食材：一碗玉米麵粉（沒有玉米麵粉，可以用麵粉代替）、4個雞蛋、適量的白糖
做法和步驟：
第1步：雞蛋麵糊的製作方法~
准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中，咱們先來處理一下蛋黃。
蛋黃中加入2湯匙的熟油或者玉米油，用筷子攪拌均勻之後，篩入一碗玉米麵粉（200g左右），用筷子攪拌成均勻的雞蛋糊就可以了。如果太濃稠，可以再加一個蛋黃或者加入水、牛奶調節粘稠度。
第2步：蛋清的打發過程~
蛋清的打發過程很重要，關繫到整個製作過程的成敗，其中有幾點細節，大家要好好學。
蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去除蛋腥味，用打蛋器中速將蛋清打發。打發過程中，分3次加入3湯匙白糖，一直將蛋清打發至穩定定型，倒扣也不會掉落下來就可以了。
第3步：【玉米蛋糕】的製作過程~
將打發好的蛋清，分3次加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣將蛋白霜和蛋黃液上下翻拌均勻，不能用筷子左右攪拌，這樣蛋白會消泡，做出來的蛋糕會不蓬鬆。
准備模具，在模具內壁上刷上一層食用油或者鋪上一層油紙，防止蛋糕和模具之間相互粘連。蛋白和蛋黃糊混合均勻之後，倒入模具中，整理平整。
烤箱預熱至160度，然後開始進烤箱烤制，160度烤制45分鍾左右，咱們的蛋糕就做好啦。出鍋之後脫模，然後切成小塊就能食用啦。
玉米加上雞蛋，營養搭配均衡，低油低糖更健康，不管是老人還是孩子食用都非常合適。香甜又蓬鬆，咬上一口全是玉米的清香，怎麼吃也不會膩。喜歡的朋友花上2分鍾在家試試吧，想吃蛋糕再也不用出去買啦~
【需要注意的細節】：
1、裝蛋清和蛋黃的容器一定要干凈、無水無油，不然會影響打發的效果；
2、白糖不能一次性加入到蛋清中，高濃度的糖分會影響蛋清的打發效果；
3、烤箱不同、模具的大小不同，烤制的時間也會稍有出入，大家在製作的時候