1. 不用烤箱烘焙蛋糕做法
不用烤箱烘焙蛋糕的多種做法
不使用烤箱烘焙蛋糕是完全可行的，有多種方法可以實現這一目標。以下是一些具體的做法和示例：
1. 蒸鍋蒸蛋糕：
- 可以利用蒸鍋來製作蛋糕。例如，糯米蒸蛋糕、酸奶蒸蛋糕等。這些蛋糕通常將糯米粉或低筋麵粉與雞蛋、糖等原料混合，然後倒入模具中，在蒸鍋中隔水蒸制而成。蒸制時間根據蛋糕的厚度和蒸鍋的功率而定，一般需要10到25分鍾。
2. 電飯鍋做蛋糕：
- 電飯鍋也是一個很好的替代烤箱的工具。製作時，通常將蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中，然後選擇煮飯功能進行烘焙。這種方法適用於製作海綿蛋糕、巧克力蛋糕等多種類型的蛋糕。需要注意的是，電飯鍋的烘焙時間可能較長，需要耐心等待，並在烘焙過程中注意觀察蛋糕的狀態。
3. 冷藏凝固法：
- 對於某些類型的蛋糕，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕等，可以通過冷藏凝固的方式來製作。這些蛋糕通常包含大量的奶製品和吉利丁等成分，可以在混合均勻後倒入模具中，然後放入冰箱冷藏數小時至凝固即可。
4. 使用其他加熱設備：
- 除了蒸鍋和電飯鍋外，還可以利用其他加熱設備來製作蛋糕，如電壓力鍋等。這些設備通常具有一定的加熱和保溫功能，可以用來替代烤箱進行烘焙。具體的製作方法和時間需要根據設備的性能而定。
總的來說，不用烤箱烘焙蛋糕的方法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇。這些方法的共同特點是簡單易行、成本低廉且適應性廣，無論是家庭日常製作還是朋友聚會分享都能輕松應對。同時，這些非傳統烘焙方式也為蛋糕製作帶來了更多的創意和可能性。
2. 家庭版蒸蛋糕的做法 ，不用打發蛋白霜，人人在家都能做
現在蛋糕製作起來步驟都比較多，不僅需要打發蛋白霜和奶油，還要有烤箱才能完成，所以並不適合廚房小白在家裡做。那麼，今天我就跟大家分享一個非常適合在家裡製作的蛋糕做法，我們不需要藉助烤箱，也不需要電飯鍋，更不需要打發蛋白霜，甚至都不用加熱，但是做出來的蛋糕口感卻十分的蓬鬆柔軟，而且吃了不易上火，尤其合適這個季節食用，營養美味，簡單易學。可能大部分人都會覺得沒有烤箱做不了蛋糕，其實我家做蛋糕從不用烤箱，不用打發蛋白霜，超級簡單，人人在家都能做！
【自製蒸蛋糕】准備食材：雞蛋2個、白糖80克、食用油80克、純牛奶20克、普通麵粉140克、泡打粉4克、食用鹽1克。
步驟方法：
?1、首先我們在碗中打入2個雞蛋，用筷子將它順著一個方向攪拌成蛋液之後，在雞蛋液里加入80克的白糖，接著再次攪拌均勻，然後繼續加入80克的食用油和20克的純牛奶再一次均勻。
2、在140克的普通麵粉里加入4克泡打粉、1克食用鹽，將所有的食材全部拌在一起。（做第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀。）
3、接著把拌好的麵粉全都倒進攪好的雞蛋液里，然後再用勺子上下翻拌，將所有的食材都充分的攪拌均勻，調成麵糊。
4、准備3個合適的小碗，先在碗底刷上一層薄薄的食用油，再取一部分剛才調配好的麵糊倒入碗中，然後大家可以根據自己喜歡的口味在碗中撒上一些乾果粒，沒有的話可以不放。（做這個步驟的時候不用倒太滿，裝8分滿就可以了，以免蒸的時候蛋糕發脹漏出碗邊來了）
5、准備一個蒸鍋，在蒸鍋里倒入適量的清水，用大火把水燒開再將剛才裝了麵糊的小碗放進鍋中，然後蓋上蓋子用大火蒸25分鍾，把火關了之後再給它燜五分鍾，這樣蒸好的蛋糕才不會回縮，放涼了也特別的蓬鬆柔軟。
6、等半個小時過後把蒸好的蛋糕取出來，就可以開吃了，這樣一道營養又好吃的自製蒸蛋糕就製作完成了。大家只要學會了蛋糕的這種做法，其實不用烤箱，不用電飯鍋，不用打發蛋白霜也能做，簡單易學，而且還特別的蓬鬆柔軟，喜歡的朋友都趕緊在家裡試試吧。
1、大家操作第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀，如果麵糊太稀的話就蒸出來的蛋糕會不成型。
2、蒸蛋羹時把水燒開了再放入小碗，然後用大火蒸25分鍾，關火後再燜五分鍾就可以出鍋了。
3. 不用烤箱怎樣做巧克力蛋糕
不用烤箱製作巧克力蛋糕有多種方法，以下是幾種簡單實用的做法，涵蓋不同工具和風格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特點：口感濃郁，類似慕斯與芝士蛋糕的結合，無需吉利丁片。
材料：
黃油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化餅干245g（壓碎作底）
做法：餅干碎與融化黃油混合壓實，鋪入模具冷藏定型。
融化巧克力與糖混合，加入打發奶油或酸奶攪勻，倒入模具冷藏4小時以上。
淋面用剩餘巧克力融化後裝飾即可。
2. 電飯煲巧克力蛋糕
特點：蓬鬆柔軟，類似傳統烘焙效果。
材料：
低筋麵粉80g、可可粉20g、雞蛋4個、細砂糖60g、黃油30g。
做法：蛋黃與蛋白分離，蛋白加糖打發至硬性發泡。
混合蛋黃、融化的黃油、篩入麵粉和可可粉，翻拌均勻後加入蛋白霜。
電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」模式或煮飯鍵燜煮40分鍾。
3. 平底鍋/奶鍋版蛋糕
關鍵：小火慢燜避免焦底。
技巧：
使用厚底鍋，全程最小火，蓋鍋蓋燜20-30分鍾（視厚度調整）。
插入牙簽無粘連即熟，可墊烘焙紙防粘。
4. 微波爐熔岩蛋糕
特點：快速低卡，4分鍾完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希臘酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至無顆粒，微波爐高火2-4分鍾，淋上巧克力醬即可。
5. 純素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳製品，楓糖漿替代白砂糖，搭配堅果碎增加口感。
小貼士：
冷藏製作的蛋糕需充分定型（至少4小時）。
電飯煲和鍋具版需注意火候，避免開蓋過早導致塌陷。
根據工具和口味偏好選擇合適方法即可輕松完成！
4. 蛋糕的簡單做法不用烤箱
製作美味的蛋糕，只需簡單幾步。首先，准備好所需的材料：雞蛋4個、牛奶一袋、糖兩勺以及油10克。接下來，開始製作流程：
第一步，將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，並分別上下攪拌。然後，在蛋黃中加入一勺糖，繼續攪拌直到形成奶狀。此時，將蛋黃打入一個器皿中，加入三勺麵粉、六勺牛奶和兩勺糖，充分攪拌均勻。隨後，將一半的奶狀蛋清倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入，繼續攪拌至完全混合。
第二步，電飯鍋預熱一分鍾後，在鍋底均勻塗抹一層油。將攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中，輕輕顛幾下以去除氣泡。然後，將電飯鍋設置為煮飯狀態，蒸兩分鍾。之後，用毛巾堵住出氣口，悶制二十分鍾。最後，再次將電飯鍋切換到煮飯狀態，繼續加熱十五分鍾。
經過以上步驟，一道美味的蛋糕就完成了。這種方法不僅簡單易行，而且製作出的蛋糕口感細膩、香甜可口。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。