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芝士蘋果蛋糕的做法 2025-08-08 02:07:22
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芝士蘋果蛋糕的做法

發布時間: 2025-08-08 02:07:22

① 蔓越莓芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

奶油乳酪(我用kiri) 250克

原味酸奶(濃稠) 120克

檸檬汁 10克

玉米澱粉 8克

白砂糖 25克

蛋白 1個

蛋黃 2個

裝飾層

肉桂粉 一小撮

黃油(油酥) 12

紅糖(黃糖)(油酥) 18克

低筋麵粉(油酥) 22克

蔓越莓 隨意

青蘋果(蘋果碎) 半個

白糖(蘋果碎) 隨意

鹽(蘋果碎) 一克

餅干底

黃油餅干 90克

黃油 30克

蔓越莓蘋果重芝士蛋糕--軟綿的做法

  • 12克黃油和22克低筋麵粉18克紅糖用手捏碎,混合揉勻成粗粒,放冰箱冷藏;蔓越莓泡冷水,(如果不介意酒味,可以泡朗姆酒)半小時

  • 蘋果切碎,放一克鹽泡冷水,然後瀝干放入奶鍋放點白糖稍微煮軟就好放入肉桂粉拌勻,冷卻後,拿3分之二的蘋果粒(糖漿不放)和放冰箱的黃油碎拌勻,放冰箱

  • 把餅乾料理機打碎,模具擦油,餅干碎加30克黃油拌勻,鋪入模具底層,壓實;放入冰箱冷藏;

  • 奶油乳酪室溫軟化,隔熱水用料理機打細膩,然後依次加入:白糖,蛋黃,蛋黃,蛋白,酸奶,檸檬汁,每個都打勻再加下一個;打順滑,細膩;篩入澱粉拌勻;(夏天打好奶油乳酪後,最好盆子下面墊個冰袋,或者隔一點點冰水,再加別的材料拌,這樣芝士糊才會濃稠)

  • 烤箱160度預熱,

  • 餅干層上面刷一層熬蘋果的糖漿,然後放剩下的3分之一蘋果碎和一點點蔓越莓,芝士糊震一下,然後從高處連續倒入模具中間,用刮刀刮平,模具放烤盤放入底層,160度烤15分鍾,然後拿出來放入黃油蘋果碎,放入上一層(中層)溫度120度烤35-40分鍾,中間一點點流動沒有關系,蛋糕放烤箱冷卻再放入冰箱冷藏5小時以上。。(我一般放一晚上)再拍一下模具四周,或者吹風機吹一下四周,頂上來出模。

② 乳酪蛋糕的製作方法和步驟

水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難,首先我們要把餅干直接捻成細末,我們把黃油放到容器裡面,隔水加熱,等到融化成液體之後,然後我們在其中加入餅干碎末,一起攪拌均勻,之後倒在碗裡面,壓緊之後放到冰箱裡面,冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊,直接弄碎,隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑,然後加上細白糖攪拌好,這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面,攪拌到融化之後,我們再把香蕉和蘋果切成碎,只需要放進去一半左右就可以了,之後我們從冰箱裡面,把蛋糕膜給取出來,之後我們把蘋果和香蕉,放上去。再放帶冰箱裡面,需要冷凍大概兩個小時,這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的,因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的,吃了之後會導致我們攝入大量的熱量,還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況,所以如果想要減肥,那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。

③ 蛋糕怎麼做最好吃可以在溫波爐里烤嗎

天使蜜豆蛋糕
材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:

1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻

2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻

3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡

蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺

作法:

1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊.
4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕

夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克

作法:

1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克

作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

香蕉蛋糕

材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g

製作流程

1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。

3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量

做法:

方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.

蕉去皮後用湯匙壓碎.

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.

雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.

倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;

2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;

5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);

6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。

④ 原味水果芝士蛋糕應該怎樣做

材料


奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了兩個六寸,,所以詳細的分量都不是很清楚,因為上次看某貼說,,這個比例不是很重要的,看個人口味.所以就沒稱了.,戚風蛋糕兩片,芝士125G,奶油250ML,吉利丁片1.5片(大概15G),糖粉40G


做法


1、芝士提前從冰箱中拿出,切成小塊裝在容器中,自然軟化;


2、將盛有芝士的容器放入一隻裝有熱水的大盆內,隔水攪拌成無顆粒,細膩的糊狀;


3、分次加入細砂糖,攪拌均勻,到糖全部融化;


4、提前將魚膠粉放入小碗中,用5倍(5湯匙)的冷水浸泡,到魚膠粉完全吸收了水分,變成半固體狀態;


5、大容器裝開水,將裝魚膠粉的小碗放入隔水攪拌至融化;


6、安佳奶油裝在無油無水的容器中,保持同一個方向攪拌打發,高速打發到提起打蛋器,有一個堅挺的小彎勾時,流動狀態


好了,不要打到可以裱花那種;


7、將打發的奶油和芝士混合均勻,然後就可以咯;


8、脫模時,用吹風機在邊上吹一圈就會自動脫的了,最後用水果裝飾就可以了。


小訣竅


奶油我打得可以裱花了,一下子忘記了,大家記住打到六七分就好了,那樣拌得會更容易更細膩.

⑤ 蘋果乳酪雞蛋糕的做法

  • 1.無鹽奶油先隔水加熱成液態,備用

    先將所有粉類混合在工作鋼盆中
    加入一顆雞蛋、煉乳、柳橙汁一起快速拌勻
    最後再倒進液態的奶油下去仔細拌勻即可

    ※柳橙汁可以改成等量鮮奶或水。
    ※配料可依自己喜好更換食材。

  • 2.所有食材快速地攪拌成面煳狀
    避免過度攪拌,麵粉產生筋性會影響口感
    拌勻後的面煳滴落下來會有明顯的摺痕

    拌勻後的面煳用保鮮膜覆蓋起來
    整鍋放進冰箱里冷藏一晚
    這樣可以使面煳慢慢發酵起泡
    做出來的口感才會比較好吃唷!!

  • 3.今天早上起個大早
    將昨晚調好的面煳從冰箱里取出來
    稍微攪動後會發現面煳開始冒泡
    這些可愛的泡泡代表面煳已完成發酵
    經由攪拌而漸漸甦醒過來了
    ( 瑪莉,這是你自己在瞎掰的吧! =..= )

  • 4.我使用的是一般拿來作小型起司蛋糕的模具
    這次的份量正好做了四個《蘋果乳酪雞蛋糕》
    外加兩個貓爪模原味雞蛋糕,不包餡的喔!

    先將模具裡面塗抹上一層油脂以利脫模
    然後再倒進約五分之一模具高的面煳
    沿著模具邊緣先放些蘋果碎塊和玉米粒
    然後很豪邁地打進一顆完整的雞蛋
    再鋪上一圈乳酪絲‧‧‧

  • 5.最上層我於邊緣再鋪上一圈面煳
    然後灑上一些義大利香料
    就可送進已事先預熱好的烤箱中了

    烤箱設定為:

    上火: 180度
    下火: 180度
    烤盤放置: 上層
    烘焙時間: 25分鍾


    ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

  • 6.因為鋪了乳酪絲的關系
    出爐的雞蛋糕看起來好美味

    用果醬抹刀沿著模具邊緣畫一圈
    其實還蠻容易脫模的
    等待切開成品時一顆心七上八下
    有沒有熟?好不好吃?
    滿滿的問號都在心裡游盪跳躍

  • 7.沒想到第一次試做,非常的成功
    小心翼翼地切開雞蛋糕來
    裡面果真包著一顆已烤熟的完整荷包蛋
    真是太令人興奮與感動了
    蛋香、果香、乳酪香,口感棉軟
    就連蛋黃都是帶點Q彈的口感
    有別於一般蛋黃的干澀唷