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八寸可可慕斯蛋糕做法 2025-08-07 21:41:43
生日蛋糕對睡眠的影響 2025-08-07 21:39:19

八寸可可慕斯蛋糕做法

發布時間: 2025-08-07 21:41:43

⑴ 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 配方

主料:
- 蛋黃 2 個
- 蛋白 2 個
- 熱水 45 克
- 吉利丁片 2 片
- 低筋麵粉 50 克
- 白砂糖 10 克
- 白砂糖 30 克
- 植物油 30 克
- 可可粉 8 克
- 牛奶 60 克
- 淡奶油 340 克
- 黑巧克力 200 克
製作步驟:
1. 首先製作戚風墊片。將兩個蛋的蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆中。
2. 在蛋黃中加入 10 克白砂糖,用手動攪拌器打散,直至顏色變淺。
3. 將 8 克可可粉加入 45 克熱水中,攪拌成可可糊。
4. 將 30 克植物油加入蛋黃糊中,然後加入可可糊,攪拌均勻。
5. 篩入 50 克低筋麵粉,採用 Z 字型攪拌手法拌勻。拌好後,預熱烤箱至 175 度。
6. 將兩個蛋白打至粗泡,加入三分之一白砂糖。蛋白變得細膩後,再加入三分之一白砂糖。蛋白能拉起彎鉤時,加入剩餘的白砂糖。
7. 取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混合,翻拌均勻。再加入剩餘的蛋白糊,繼續翻拌。最後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中,翻拌均勻。
8. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出大氣泡。放入預熱至 175 度的烤箱,倒數第二層,烘烤 25 至 30 分鍾。
9. 烤好後,立即將蛋糕倒扣在冷卻架上。倒扣時,讓蛋糕底部離桌面一定距離,使蛋糕冷卻。待蛋糕涼透後,脫模,切成兩片薄片,一片用作底片,一片作為夾層。
10. 將一杯白開水放入冰箱冷藏,直至水變冰。取出後,加入剪成小段的吉利丁片,泡軟。黑巧克力與牛奶隔水融化,水溫保持在 40 度左右。加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
11. 將淡奶油打至輕微紋路,奶油仍能緩慢流動。巧克力慕斯中淡奶油不能打發過度,否則加入吉利丁液後會變得粘稠,難以抹平。巧克力慕斯所需的淡奶油應比其他慕斯更稀薄。如果不小心打發過度,可加入未打發的淡奶油以稀釋。
12. 取三分之一打發的淡奶油與巧克力液混合,再取三分之一混合,最後混合剩餘的淡奶油。混合慕斯液時,注意兩者溫度不宜相差太多。吉利丁液不宜過熱,淡奶油不宜過冷,過熱或過冷都會影響混合效果。將慕斯糊倒入模具,放入一片蛋糕,再倒上剩餘慕斯糊,抹平。放入冰箱冷藏至少 4 小時,或過夜。
13. 冷藏好的慕斯蛋糕,用吹風機吹模具邊緣,同時轉動模具,使四周均勻受熱。然後用杯子底部頂出活底模具,即可脫模。

⑵ 怎樣做八寸慕斯蛋糕

製作可可戚風蛋糕與巧克力慕斯蛋糕的詳細步驟:首先,准備好所需的原料,包括雞蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、淡奶油以及吉利丁片。接著,開始製作八寸的可可戚風蛋糕。

將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,確保蛋清碗無水無油。在蛋黃中加入20克砂糖、45克牛奶和40克玉米油,用手動打蛋器徹底混合均勻。隨後,將低粉、泡打粉和可可粉混合並過篩兩遍,加入蛋黃液中,用刮刀切拌均勻,注意不要畫圈攪拌。蛋白中加入幾滴白醋,分次加入50克砂糖,打發至乾性發泡。

將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻後,將混合物倒回剩餘的蛋白碗中,切拌均勻。在預熱烤箱的同時,將混合好的蛋糕糊倒入模具中,摔幾下模具以震出大氣泡。將模具放入烤箱以140度烘烤約一小時。

蛋糕烤好後,橫切成三片。取其中兩片並剪去一圈兒,以便適應慕斯圈的尺寸。接下來,製作慕斯糊。將牛奶加熱一分鍾後,加入掰碎的巧克力和提前用涼水泡軟的吉利丁片,攪拌至完全融化。如果吉利丁片沒有完全融化,可以微波加熱10至20秒。

待巧克力液體放涼後,開始打發淡奶油,加入砂糖並打發至奶油稍稍出現紋路。將一半的涼巧克力液倒入淡奶油中拌勻後,再將剩餘的巧克力液全部加入,混合均勻即成慕斯餡兒。

在慕斯圈底部包好錫紙後,取一片蛋糕胚放在慕斯圈中間。倒入一半的慕斯餡兒並輕輕震一下以排出氣泡。然後放上第二片蛋糕片,再倒入所有的慕斯餡兒並震出大氣泡,抹平表面後放冰箱冷藏四小時以上。

最後一步是脫模。使用吹風機圍著蛋糕吹一圈兒以便脫模,並用奶油進行簡單的裝飾即可完成這款美味的巧克力慕斯蛋糕。

⑶ 可可慕斯蛋糕

材料:
蛋黃2個,細砂糖15-25克,牛奶60克,吉利丁粉10克,可可粉30克,奶油160克,海綿蛋糕少許,水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠,顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右,即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合,用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行),最好不要用攪拌器,否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度,否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
可可慕斯蛋糕
材料:
蛋黃2個,細砂糖15-25克,牛奶60克,吉利丁粉10克,可可粉30克,奶油160克,海綿蛋糕少許,水2大勺
做法:
1.鮮奶油加10克可可分打至六成發(放冰箱備用)
2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠,顏色變白
3.牛奶加熱到70度左右
4.沖入蛋黃糊
5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右,即溫熱狀態)攪拌均勻
6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20克可可粉攪拌均勻
7.待涼後與打發好的鮮奶油混合,用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行),最好不要用攪拌器,否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度,否則回把奶油融化掉)
8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分滿
小訣竅
我沒有用慕司杯~~工具還不很器呢!~而是用家裡大的保鮮碗~作出來的效果還不錯!!沒有的朋友也可以跟我一樣用碗就行了效果也不錯哦~~可以加巧克力丁~果醬~水果等裝飾!!
草莓可可慕斯
材料:
原味戚風蛋糕兩片,動物性淡奶400G,可可粉25G,草莓,吉利丁片4片,牛奶360G,細砂糖40g
做法:
1.180G牛奶浸泡吉利丁片至柔軟
2.180G牛奶隔水加熱後把可可粉溶化至無顆粒
3.泡軟的吉利丁片隔水溶化
4.把吉利丁液和可可液混合均勻後放涼
5.淡奶加細砂糖打發至六七分發
6.把步驟5和步驟6混合並拌勻
7.把拌好的慕斯糊到在放了戚風蛋糕的慕斯圈裡,再放冰箱冷藏2-3小時
8.冷藏過的慕斯脫模後撒上可可粉,再用草莓裝飾即可
可可棋格草莓慕斯蛋糕
材料:
吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鮮奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,雞蛋4個,低粉80克,糖20克,熱水75克,色拉油60克,可可粉20克,鹽1克,白醋幾滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗凈,去蒂,瀝干水;
2.草莓用攪拌機打成草莓漿,我嘗了一下覺得不夠甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡軟;
4.撈出泡軟的吉利丁片,擠干水,加牛奶130g,隔水小火加熱至融化;
5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;
6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發;
7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡;
8.蛋糕組合做法:把蛋糕底層不平的去掉,切成兩片(我本來想切成三片,留一片蛋糕做底,但是發覺蛋糕不夠厚,只好作罷);
9.把兩片蛋糕片用牙簽固定;
10.用刀沿著牙簽的位置,均勻的劃出五個同心圓;
11.取八寸蛋糕模,鋪上一層烘焙紙(因為我的是固底模,所以又墊了保鮮膜,以方便脫模),把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部;
12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;
13.再取相隔的兩個蛋糕圈,交錯鋪在上面,用慕斯餡填平,依次鋪好四層;
14.最後填上剩餘的慕斯餡,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜後,脫模;
15.覺得蛋糕周圍有點丑,買了包手指餅干,圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法,呵呵)
16.取一張紙板,畫出方格,用剪刀剪去相隔的空格,鋪在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去紙板,即成方格圖案。
小訣竅
蛋糕初步裝飾完成!其實這樣也可以送人了,就是樸素了點,再添點東西,就是巧克力草莓啦。
可可棋格慕斯蛋糕
材料:
可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,雞蛋4個,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鮮奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚風的製作:低粉、可可粉和泡打粉過篩備用;
2.40g水加40g糖隔水加熱,使糖完全融化;
3.蛋白4個,電動打蛋器打至乾性發泡;
4.「2」加30g油,打成均勻乳化的液體,加入粉拌成糊,再將四個蛋黃加入,混合均勻;(這里都可用電動打蛋器完成,不必擔心麵糊出筋,因為攪打的時間比較短)
5.再把蛋白糊和蛋黃糊混合均勻,倒入8寸蛋糕模具;
6.150度預熱,入烤箱烤30分鍾,蛋糕會慢慢發起,再用170度10分鍾上色,最後調至160度烤十分鍾即可;
7.出爐後,倒扣,等涼了脫模。
8.慕斯餡的製作步驟:三片吉利丁片用冰水泡軟,然後撈出,加100ml水隔水融化;
9.等吉利丁液稍涼後,加380g酸奶拌勻;
10.鮮奶油打至6分發,我用的是金磚的甜奶油,如果是淡奶油要加糖打發;
11.將「2」與「3」混勻即成。
12.蛋糕的組成比較麻煩些,因為我做的時候,身邊沒相機,就沒拍照片。沒圖片說明,光用文字也表達不清楚。做出來的效果是這樣的:
小訣竅
結論——要改進的地方有三個: 1、可可戚風蛋糕體組織不夠細膩,要改良製作方法; 2、慕斯口味可以添加些果醬進去,口感更豐富些; 3、蛋糕的整體裝飾要升級啦,表面本來應該用撒可可粉的方法,弄出一個黑白格相間的棋盤狀,但我這次的紙模沒剪好,就直接撒了點可可粉上去,還有蛋糕周邊也要裝裱一下。
草莓乳酪慕斯蛋糕
材料:
戚風蛋糕片兩片,奶油芝士250克,鮮奶油250克,朗姆酒適量,吉利丁4片(每片5克),細砂糖50克,牛奶100克
做法:
1、將烤盤烤好的戚風蛋糕片切成慕斯圈大小,並分成兩片;
2、將慕斯圈放在烤盤上,鋪入一片蛋糕片;
3、在慕斯圈內側圍一圈草莓;
4、製作乳酪慕斯糊,將吉利丁片用牛奶泡軟;
5、奶油芝士隔水加熱拌勻至無顆粒;
6、倒入泡軟的吉利丁片和牛奶繼續拌勻,加朗姆酒拌勻;
7、鮮奶油加細砂糖隔冰打至七分發;
8、拌入芝士糊成為芝士慕斯糊;
9、倒入一半芝士慕斯糊到鋪好蛋糕片的慕斯圈中;
10、將另一片蛋糕片四周切去一點,鋪到芝士慕斯糊上;
11、倒入餘下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四個小時,裝飾即可。
12、切剩下的蛋糕片,非常綿軟好吃。
香橙芒果慕斯蛋糕
材料:
蛋糕體:八寸戚風蛋糕片兩片,淡奶油250克,芒果肉250克,牛奶100克(50+50),吉利丁片5片,白砂糖100克,朗姆酒20克,鏡面果膠:100%橙汁80克,吉利丁片1片,蛋糕裝飾:巧克力,水果,果膠適量
做法:
蛋糕體製作過程:
1、 將200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥,加入朗姆酒混合均勻,餘下的芒果肉切成丁;
2、 吉利丁片在50克牛奶中泡軟,隔水加熱至融化;
3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分發;
4、 將吉利丁液加入到芒果泥中,混合均勻;
5、 將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻,並加入芒果丁混合均勻;
6、 將蛋糕片鋪到八寸慕斯圈或活底模中;
7、 倒入二分之一的慕斯液;
8、 再鋪上一片蛋糕片,倒入二分之一的慕斯液,放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固。
鏡面果膠製作過程;
將橙汁和吉利丁片隔水加熱至溶化,倒到凝固的蛋糕表面即可。
蛋糕表面裝飾:
1、 巧克力隔水加熱至溶化;
2、 一次性裱花嘴剪小口,倒入巧克力溶液;
3、 准備一張錫紙,用裱花嘴在錫紙上擠出想要的形狀;
4、 待巧克力凝固後輕輕從錫紙上取下即可。
5、 水果處理成想要的形狀;
6、 將巧克力片和水果在蛋糕上擺好,加適量果膠凝固即可。
草莓慕斯蛋糕
材料:
草莓慕斯材料:草莓400克,淡奶油300克,白砂糖100克,吉利丁片4片(約20克),牛奶100克,戚風蛋糕片兩片,八寸戚風蛋糕所需材料:雞蛋5個,細砂糖糖80+20克,牛奶75ml,油75ml,低粉100克,鹽,醋少許
做法:
草莓慕斯做法:
1、將草莓榨成草莓漿;
2、吉利丁片用牛奶泡軟後,隔水小火加熱至融化;
3、鮮奶油加白砂糖打至六分發;(我打發的有點過了,做慕斯的奶油打發太過口感會差一些)
4、將吉利丁牛奶液和打發的鮮奶油混合,再加入草莓漿混合均勻成慕斯餡;
5、取八寸慕斯圈,放入一片八寸蛋糕片,四周擺上對半切開的草莓;
6、倒入草莓慕斯糊;
7、再鋪上一片剪去外邊的八寸蛋糕片;
8、倒入草莓慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏四個小時;
9、稍加裝飾即可。
八寸戚風蛋糕製作過程:
1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻;(蛋黃不需過分打發,因為蛋白要用電動打蛋器打發,所以這里用手動打蛋器比較方便,不需要再清洗,節省中間過程)
2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油,混合均勻;
3、 低粉、鹽過篩到蛋黃糊中,輕輕切拌均勻,不可沿一個方向攪拌,避免出筋;
4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克細砂糖,打發至乾性,可轉低速再打發一會兒,以免產生過多的大泡;
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中,切拌均勻,再加入三分之一蛋白切拌均勻,最後將剩餘蛋白倒入,切拌均勻成蛋糕糊;
6、 烤箱180度預熱;(根據各人烤箱溫度不同,據說長帝會越用越熱,我原來用180度,現在用175或170度就可以,所以要根據各人的烤箱調節溫度)
7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,約七八分滿,輕敲模具震碎大泡;(表面可能會不太平,可以抹平點兒,烤的時候就會平了)
8、 放入烤箱中下層,烤40-50分鍾;
9、出爐後倒扣放涼。
蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
材料:
淡奶油500克,牛奶100克,綿白糖100克,抹茶粉20克,魚膠粉15克,抹茶蛋糕餅2片,蔓越莓干適量
做法:
1.牛奶加糖攪拌後,隔水加熱煮到65度左右,再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌;
2.篩入抹茶粉拌勻,冷卻後拌入打發到6分的淡奶油, 待用;
3.蛋糕片放入慕斯圈內,以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓干;
4.再放一層蛋糕片,把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平後再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷凍3小時即可
巧克力慕斯蛋糕
材料:
魚膠粉10克,砂糖30克,鮮奶油250毫升,巧克力醬100毫升,蛋黃1個,可可粉2大勺,牛奶2大勺
做法:
1.冷牛奶。
2.倒入魚膠粉。
3.攪拌均勻。
4.小火加熱至魚膠粉完全融化。
5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。
6.攪拌均勻。
7.再倒入融化了的巧克力。(或者巧克力醬)
8.攪拌均勻,即成為巧克力慕斯餡。
9.底部放一片蛋糕,倒入一些巧克力慕斯餡,反復3次。
10.完成的樣子。(放入冰箱冷藏一夜即可)
11.將烤好的巧克力蛋糕,橫切成3塊。
小訣竅
1.融化魚膠粉的牛奶,一定要先是冷的..然後用小火慢慢的加熱.不然魚膠粉遇到熱水會立刻融化,結成小塊。 2.將融化的魚膠水倒入慕斯餡兒的時候,動作要快,需要邊倒邊攪拌. 不然慕斯餡兒也會結塊。 3.巧克力味道濃厚,口感柔滑,適合喜歡黑巧克力的朋友。
香橙慕斯蛋糕
材料:
橙味8寸蛋糕:一個,橙汁120ML,魚膠粉20克,酸奶200克,蛋黃2個,糖60克,鮮奶油300克
做法:
1.將魚膠粉融入橙汁中,放入糖,隔水加熱至融化.
2.稍涼後放入蛋黃攪拌均勻,之後加入酸奶拌均勻.
3.鮮奶油打至7分發,加入到上述液體中拌勻.
4.蛋糕切成2片,取一片鋪在模具中墊底,放入慕斯餡之後放上另一片蛋糕,將剩下的慕斯餡倒入抹平表面.
5.放入冰箱冷藏3小時後,脫模。(脫模是只要用熱毛巾圍住蛋糕圈,我居然忘掉了所以脫模脫的實在太難看了).

⑷ 做一個八寸慕斯的話,用到哪些東西

酸奶 370克,糖粉50克,淡奶油270克,牛奶100克,吉利丁片15克,芒果若干,藍莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做,而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片,總體來說非常好做,給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻,做法配方都很清楚,供你參考。

放入烤箱中,烤箱需提前預熱,然後調到160℃,烘烤25分鍾即可。烤好後將蛋糕拿出,切成3層,備用。先將紅曲粉放入一個碗中,加入25克熱水混合均勻後備用。牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個干凈的盆中。放入冰箱冷藏至少6小時,從冰箱取出後用熱毛巾捂一下模具一周,把酸奶慕斯蛋糕脫模。倒入碾碎的奧利奧中攪勻倒入模具中。奶油加糖打發,酸奶液分次倒入打發好的奶油中,倒入模具,放入冰箱冷藏3小時QQ糖加牛奶隔水融化均勻,倒入模具中,放冰箱冷藏1小時即可。

⑸ 八寸大白色巧克力慕斯蛋糕的做法

主料:
蛋黃2個 ,蛋白2個,熱水45克 ,吉利丁片2片,低筋麵粉50克 ,白砂糖10克,白砂糖30克 ,植物油30克,可可粉8克 ,牛奶60克,淡奶油340克,黑巧克力200克。
1. 第一步,先做戚風墊片。兩個蛋,蛋白蛋黃分別打進兩個無水無油的盆里。
2. 蛋黃加入10克白沙糖,用手抽打散,打到顏色變淺。
3. 8克可可粉加入45克熱水,攪拌成可可糊。
4. 30克植物油加入蛋黃糊里。在加入剛才拌好的可可糊。拌勻。
5. 篩入低粉。Z字型手法拌勻。 拌好後,烤箱預熱175度。
6. 兩個蛋白,打至粗泡時加入三分之一的白沙糖。蛋白細膩了,在加入三分之一白沙糖。能拉起彎的時候加入最後的白沙糖。
7. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊里,上下翻拌均勻。再加入三分之一的蛋白糊,翻拌均勻。最後把蛋黃糊倒入到剩下的三分之一的蛋白糊里,上下翻拌均勻。
8. 攪拌好的蛋糕糊倒入到模具里,用力震幾下。震出大泡。 放到烤箱倒數第二層,175度,25~30分。
9. 烤好後到扣在之起來的烤網上。烤網一定要到扣之起來。就是把翹起來那面朝上,讓蛋糕和桌面有一定的距離。 蛋糕涼涼後,托模。從中間片成兩個薄片。 切掉外圈,就是把整片蛋糕體積變小一圈。一片墊底,一片做加層。 兩片蛋糕,大一點的放在模具底部。
10. 用一杯白開水放在冰箱里冷藏至冰手。吉利丁片剪小段放在冰水裡泡軟。巧克力加牛奶隔熱水融化。水溫不能太高,太高會把巧克力燙壞。一般在40度左右最佳,就是稍微有點熱,比手的溫度高些。 差不多就可以。加入泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全融入到巧克力里。
11.蛋奶油打發。紋路就是稍微有點紋路。晃動盆,還可以緩緩流動。 (做慕斯蛋糕時,尤其是巧克力慕斯一定不能把蛋奶油打過,如果完全打發了,加入吉利丁液後就會變得很粘籌,入模後不好變平,做巧克力慕斯時要比別的慕斯蛋糕用的蛋奶油還要稀一些。如果不小心打過了,可以加一些沒打的蛋奶油,稀釋一下)
12.取三分之一的蛋奶油與巧克力液拌勻,再取三分之一拌勻,最後再拌好剩下的。 混合慕斯液的時候一定要注意兩邊的溫度不能差太多,吉利丁液不能太熱,蛋奶油不能太冰,吉利丁液太熱蛋奶油會融化,蛋奶油太冰,吉利丁液會加速凝固。 做好的慕斯糊倒入模具,再放一片蛋糕、再倒入剩下的慕斯液。抹平。入冰箱冷藏。四個小時以上或者過夜。
13.冷藏好的慕斯,用電吹風吹模具邊緣,一邊吹一邊轉動模具,使四周均勻受熱。 然後用杯子把活底頂出來。