1. 煉乳戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 煉乳戚風蛋糕最正宗的
用料
蛋黃 4隻
牛奶 60克
沒有奇怪味道的油（如：玉米油） 40克
糖粉 20克
煉乳 50克
低筋粉 80克
蛋白 4隻
細砂糖 20克
煉乳戚風蛋糕的做法
蛋黃加糖粉混合至無顆粒。
1中加入牛奶，充分混合後加入玉米油。攪拌至完全混合。
2中加入煉乳，充分混合後加入低筋粉，攪拌到無顆粒。（低筋粉需提前過篩，如果在攪拌過程中依然有顆粒，可以把混合液過篩。）
打發蛋白。打發過程中細砂糖分兩到三次放入蛋白中，打到硬性打發後。與蛋黃液混合。
混合時注意，先取四分之一的蛋白與蛋黃液拌好，再將拌好的全部倒入蛋白中，切拌，千萬不要畫圈攪。容易消泡。
將混合好的蛋糕液倒入蛋糕模具中。我家是長帝的烤箱，135度60分鍾。
2. 用煉乳做蛋糕方法
煉乳蛋糕的製作方法多樣，以下是一種常見的做法：
所需材料
低筋麵粉：50克（過篩備用）
雞蛋：4個
玉米油：45克
白砂糖：30克
煉乳：30克
檸檬汁：幾滴（用於穩定蛋白霜）
製作步驟
蛋黃糊製作：
將鍋放在爐上，倒入玉米油，小火加熱至70度左右。然後迅速倒入碗中，再加入過篩好的低筋麵粉，用打蛋器混合均勻。接著磕入一個完整的雞蛋和三個蛋黃，外加三個蛋白，攪拌成細膩的麵糊。之後倒入煉乳，繼續攪拌均勻備用。
蛋白打發：
把3個蛋白里滴入幾滴檸檬汁，開始打發。白糖分三次加入，出現魚眼大泡時第一次加入，比較細膩時第二次加入，等看到明顯紋路時最後一次加入。一直打發到提起打蛋器是一個三角形就可以了。
混合麵糊：
取1/3蛋白到蛋黃糊裡面，使用翻拌的手法混合均勻。然後再倒回到蛋白霜裡面，同樣是翻拌均勻。注意動作要快且輕柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
將麵糊擠入紙杯七八分滿，輕輕震動一下，排出裡面的氣泡。送入預熱好的烤箱，130度烤40分鍾，再轉150度烤十分鍾就可以出爐了。
綜上所述，按照以上步驟操作，您就能製作出美味的煉乳蛋糕。在製作過程中，注意控制好蛋白的打發程度和烘烤的溫度與時間，是成功製作煉乳蛋糕的關鍵。
3. 蛋糕的做法，煉乳蛋糕怎麼做好吃，煉乳蛋糕的家常做法
煉乳蛋糕的做法
1.
准備食材
2.
一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆，另三個蛋清打在另一個干凈無水無油的盆里
3.
花生油小火加熱至沸騰
4.
倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團
5.
倒入煉奶，拌均
6.
再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊
7.
蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡
8.
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里上下切拌均勻
9.
模具刷油
10.
拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡
11.
烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右
4. 煉乳小蛋糕的做法
煉乳小蛋糕的做法如下：
一、用料准備 軟白蛋糕粉50g 玉米油45g 煉乳30g 玉米澱粉3克 蛋黃3個 全蛋1個
二、製作步驟1. 准備食材：確保所有食材都已備齊並處於可用狀態。2. 加熱玉米油：將玉米油加熱到大約120度。3. 混合蛋糕粉：離火後，將熱油倒入已過篩的蛋糕粉中，攪拌至順滑，然後放置至溫熱。4. 加入蛋液：在蛋糕粉糊中加入1個全蛋和3個蛋黃，用蛋抽攪拌至完全順滑。5. 加入煉乳：倒入煉乳，繼續攪拌均勻，使煉乳與蛋糕糊充分融合。6. 打發蛋白：在蛋白中加入玉米澱粉和適量的糖，打發至出現小尖角或大彎溝狀態。7. 混合麵糊：取1/3打發好的蛋白與蛋黃霜混合，然後加入剩餘的蛋白，輕輕翻拌均勻，避免消泡。8. 倒入模具：將混合好的麵糊倒入紙杯中，每個紙杯中的麵糊量應適中，不宜過多或過少。9. 烘烤：將紙杯放入預熱好的烤箱中，先以120度烤30分鍾，然後轉至150度再烤15分鍾。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦。10. 出爐冷卻：烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤架上冷卻至室溫。
三、完成 煉乳小蛋糕製作完成，可以享受美味的甜品時光了。
5. 煉乳蛋糕的做法教程
以下是一份煉乳蛋糕的做法教程：
一、材料准備
煉乳：150g
淡奶油：150g
低筋麵粉：100g
雞蛋：3個
細砂糖：50g
檸檬汁：幾滴
香草精（可選）：幾滴
鹽：一小撮
二、製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的容器中，一個用於放置蛋清，另一個用於放置蛋黃。確保蛋清和蛋黃完全分離，因為蛋清中混有蛋黃會影響後續的打發效果。
蛋黃糊製作
在蛋黃中加入煉乳，用打蛋器攪拌均勻，使蛋黃與煉乳充分融合。煉乳的加入不僅能增加蛋糕的奶香味，還能讓蛋糕更加滋潤。
加入幾滴檸檬汁去腥，並增加一絲清新的酸味。
篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法翻拌均勻，直至形成細膩的麵糊。注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響蛋糕的口感。
加入幾滴香草精（如果喜歡），可以增添蛋糕的風味。
蛋白霜製作
在蛋清中加入一小撮鹽，使用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入細砂糖，繼續中高速打發。第一次加入砂糖後，打發至蛋清體積膨脹，泡沫變得細膩；第二次加入砂糖後，打發至濕性發泡，即提起打蛋器時，蛋白霜呈現彎鉤狀；第三次加入砂糖後，打發至乾性發泡，蛋白霜直立不倒，且表面光滑。
混合麵糊與蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，動作要輕柔，避免消泡。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續以同樣的手法翻拌均勻，直到形成細膩、有光澤的蛋糕糊。
烘烤
將烤箱預熱至170℃。
把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動模具，排出空氣，使蛋糕糊分布更加均勻。
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾。具體時間可根據烤箱的實際溫度和蛋糕的大小進行調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟。
冷卻與裝飾
烤好的蛋糕取出後，立即倒扣在晾網上，待其自然冷卻。
冷卻後的蛋糕可以根據個人喜好進行裝飾。可以將淡奶油打發後塗抹在蛋糕表面，再撒上一些水果粒或巧克力碎作為點綴。
三、小貼士
在製作蛋白霜時，確保使用的容器無油無水，並且打發過程中要注意觀察蛋白霜的狀態，避免打發過度或不足。
翻拌麵糊和蛋白霜時，一定要注意手法輕柔，採用「切拌」或「翻拌」的方式，從底部往上翻，避免畫圈攪拌導致消泡。
烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況進行調整，建議在烘烤過程中密切觀察蛋糕的狀態。
裝飾蛋糕時，可以根據個人口味選擇不同的水果、巧克力或醬料進行搭配，創造出屬於自己的獨特風味。
通過以上步驟，就可以製作出口感細膩、味道濃郁的煉乳蛋糕了。享受美食的同時，也享受製作過程帶來的樂趣吧！