⑴ 能否介紹下蔓越莓糯米戚風蛋糕的好吃做法
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蔓越莓糯米戚風蛋糕的做法
1.
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚
2.
用廚房紙吸干水分，切小丁
3.
裹上麵粉
4.
蛋清、蛋黃分離，蛋黃打散分次加入10g糖，將蛋黃打發白
5.
加入色拉油，用手動打蛋器混合均勻
6.
加入水，混合均勻
7.
加入過篩糯米粉，切拌均勻
8.
蛋清內分三次加入糖，用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）
9.
將三分之一的蛋白霜加入麵粉糊內，切拌均勻
10.
再將上面的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻
11.
將三分之一的蛋糕糊從高處倒入6寸中空模具底部內，加入蔓越莓丁，稍微晃動平整
12.
繼續加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最後加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大氣泡
13.
放入預熱140°，最後一層，（注意底下用烤盤，不要用烤網）烘烤25分鍾，轉170°，25分鍾
⑵ 蔓越莓戚風小蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
談起好吃的蛋糕，這一算得上問對人了，我自己很喜歡各種各樣烘焙美食，在其中生日蛋糕便是最喜歡的一類，許多小夥伴早已分享了綿軟細致的戚風蛋糕做法，今天我就介紹一款古早味蛋糕流心芝士小蛋糕的做法給大夥兒，口味上更多層面，尤其合適「奶油芝士控」的小夥伴，期待大家喜歡！
水浴法能讓生日蛋糕的口味更嫩，並且不易在烘乾時裂開。一次性紙杯放到小烘烤盤里，隨後大烘烤盤里裝進水，那樣沙浴就可以。本秘方蛋白質只消磨到7派發，能讓生日蛋糕體更輕柔，相互配合水浴法，類似輕芝士蛋糕的作法。有海綿蛋糕基本功的同伴就能夠輕輕鬆鬆拿捏了
⑶ 超方便的5寸中空紙杯蛋糕怎麼做
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，放入蔓越莓果乾，你也可以先倒入模具中一部分麵糊後再撒蔓越莓果乾，這樣蔓越莓果乾也不會沉澱超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法裝入模具，4寸模具，正好可以做3個超方便的5寸中空紙杯蛋糕---
⑷ 紅酒蔓越莓戚風蛋糕做法:
紅酒蔓越莓戚風蛋糕的製作步驟如下：
准備材料：
- 將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分開。
- 將蔓越莓切半，用15g紅酒浸泡至少半小時，瀝干後撒上適量低筋麵粉備用。
製作蛋黃糊：
- 蛋黃加入10g砂糖，輕輕攪拌至充分打散。
- 倒入10g玉米油，攪拌均勻。
- 加入浸泡蔓越莓的紅酒，繼續攪拌均勻。
- 將過篩的麵粉慢慢加入蛋黃液中，採用快速翻拌的方式，形成細膩的麵糊。
打發蛋白：
- 蛋白中加入少許白醋，以中速打至出現粗泡。
- 分次加入15g砂糖，先打至濕性發泡。
- 再加入剩餘的15g砂糖，直至蛋白能形成乾性發泡，打蛋器在蛋白中能感覺到輕微阻力，拉起的蛋白尖角直立不倒。
混合麵糊與蛋白：
- 將打發好的蛋白與麵糊進行細膩的拌勻。
- 將1/3的麵糊與撒了低粉的蔓越莓干混合。
倒入模具並烘烤：
- 按照順序將麵糊分三次倒入戚風模，每倒入一次，就在表面均勻撒上1/3的蔓越莓干。
- 最後撒上剩餘的蔓越莓干，輕輕用竹簽戳一下，確保蔓越莓干恰好沒入麵糊。
- 預熱烤箱至170度，上下火，烘烤時間大約40分鍾。
注意事項： 蔓越莓需要提前用紅酒浸泡，以便充分吸收紅酒的味道。 蛋白打發至乾性發泡是關鍵步驟，要確保蛋白打發到位。 烘烤時間和溫度需根據烤箱實際情況進行調整。
⑸ 烘焙蛋糕的做法
【蔓越莓戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食譜製作過程：
1、先把製作蛋糕需要的原材料准備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅干，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個干凈的無油無水的大碗里。蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀翻拌成麵糊；
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鍾左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊里，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓干切碎，將大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的內膽里，震平後再撒上剩下的蔓越莓干在表面，裝飾一下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動「蛋糕」功能，需要50分鍾；
9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電飯鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看一下表面，表面撒的這些蔓越莓干看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓乾的酸甜口感在裡面，特別好吃。
⑹ 漂亮的心形生日蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
主料
8寸戚風蛋糕 ：1個
淡奶油 ：300
白砂糖：20
蔓越莓干 ：適量
彩塘 ：適量
第一步
用牙簽在蛋糕上畫出「心」型
第二步
這是切好的形狀，再將這個心形蛋糕從中間分開備用
第三步
蔓越莓干切小丁
第四步
淡奶油提前冷藏1晚，加白砂糖打至出現明顯橫紋即可，大概需要8—10分鍾
第五步
切好的蛋糕上抹一層淡奶油
第六步
撒上蔓越莓丁
第七步
再抹上一層淡奶油
第八步
扣上另一半蛋糕
第九步
抹上淡奶油
第十步
將裱花嘴安裝好，家裡沒有裱花袋，用的是保鮮袋
第十一步
裝入打發好的奶油
第十二步
用小號六齒裱花嘴擠出花型
第十三步
這是個技術活呀，要用力均勻，才能擠出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
第十四步
撒上彩糖（要用手撒呀，不要拿整個瓶子到哦~）
輔料
具體步驟