① 怎樣製作多層婚慶蛋糕
多層婚慶蛋糕的做法如下：
主料
雞蛋 (7個)，低粉 (140克)，糖 (120克)，油 (35克)，奶 (75克)，水 (35克)，上部分為戚風 (下部分為海綿)。
調料
草莓 (500克)，火龍果 (一個)，橙子 (一個)，蔓越莓干 (40克)，淡奶油 (1升)，糖 (70克)
色素 (一滴)
廚具
打蛋器、電烤箱
1、在戚風胚上用菊盞印出3個模子大小的蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，上面擠上淡奶油，在淡奶油上加入切成小塊的車厘子丁，然後在擠上一層奶油後放上第2片蛋糕片。
3、在第二次蛋糕片上周圍擠上淡奶油，中間放入切成小塊的車厘子丁。
4、再放上第3片蛋糕片後表面抹平，四周用抹刀取適量淡奶油塗抹一周，不需要象做大蛋糕那樣抹得很光。
5、用小型菊花嘴，裝滿裱花淡奶油，在上面，擠滿奶油花，灑上少許的彩珠點綴即可。
6、周圍貼上杏仁片裝飾四周，裝盤完成
② 超詳細超全面備婚流程清單分享！籌備婚禮不再焦慮！
超詳細超全面備婚流程清單
備婚是一個復雜而細致的過程，但只要按照時間線逐一準備，就能輕松應對，享受婚禮的喜悅。以下是一份超詳細超全面的備婚流程清單，幫助新人從容籌備婚禮。
一、婚禮前6-12個月
- 雙方父母見面：確定婚期，商談婚禮細節，包括婚禮形式、賓客人數等。
- 挑選並確定婚禮場地：根據婚禮形式和預算，選擇並預訂合適的婚禮場地（酒店）。
- 確定婚禮整體預算：合理規劃婚禮預算，包括場地租賃、四大金剛、婚紗禮服、婚戒等費用。
- 挑選並確定四大金剛：司儀、化妝師、攝影師、攝像師，根據風格和服務質量進行選擇。
攝像挑選指南：關注拍攝內容、剪輯節奏、色調等，詢問機位價格和設備情況。
攝影挑選指南：注重攝影內容、構圖和細節，詢問相關問題。
主持人挑選指南：考慮聲音、形象和經驗，詢問突發情況應對策略。
化妝師挑選指南：查看作品、試妝和化妝品情況，詢問試妝價格和額外價格。
- 與婚禮策劃師初步溝通：分享想法和需求，初步確定婚禮方案。
二、婚禮前4-5個月
- 完成婚紗照拍攝：拍攝並取到成品，確保質量滿意。
- 確定伴郎伴娘人選：選擇並組建伴郎伴娘團隊，拉群溝通。
- 挑選並確定婚紗禮服：新娘出門紗、中式禮服、主儀式紗、敬酒服；新郎西裝定製。
- 與婚禮策劃師溝通方案：就初步方案進行細化溝通，確定婚禮logo或手繪形象。
- 挑選並預定婚車：根據預算和喜好選擇婚車品牌和數量，考慮租車渠道和裝飾。
婚車攻略：主婚車、副婚車選擇；數量通常為雙數；租車渠道包括朋友借車、婚慶公司租車、租車公司、網路租車；顏色常見為黑、紅、白；裝飾材料包括鮮花、模擬花等。
- 新娘皮膚護理及瘦身：開始注重皮膚保養和身材管理。
三、婚禮前2-3個月
- 製作並發送請柬：製作電子請柬和紙質請柬，並發送給賓客。
- 再次溝通婚禮方案：與婚禮策劃師再次溝通，確定最終方案及流程。
- 確定主婚人、證婚人：邀請並確定主婚人和證婚人。
- 組建親友幫忙團：組建親友團隊，協助婚禮籌備和當天事務。
- 選購婚禮配飾：伴娘禮服及配飾、伴郎禮服及配飾、新娘珠寶首飾、新郎皮鞋等。
- 選購雙方父母服裝：根據婚禮風格選擇合適的服裝及配飾。
- 選購婚戒及三金/五金：根據預算和喜好選擇婚戒和首飾。
四、婚禮前40-60天
- 確定賓客名單：根據賓客回復，確定最終名單。
- 安排婚禮座位表：設計座位表，確保賓客座位安排合理。
- 設計製作桌卡、名簽：根據婚禮風格設計桌卡和名簽。
- 購買迎賓牌、海報：選擇合適的迎賓牌和海報，營造婚禮氛圍。
- 購買喜煙喜糖：根據賓客人數購買足夠的喜煙喜糖。
- 選購伴手禮：為賓客准備精美的伴手禮。
- 製作婚禮VCR：挑選並剪輯婚禮現場需要的視頻內容。
- 選購新娘內衣、婚鞋等：確保新娘當天穿著舒適、美麗。
- 訂購甜品台、婚禮蛋糕：根據婚禮風格選擇甜品和蛋糕。
- 預訂喜酒：選擇適合婚禮氛圍的酒水。
- 進行婚檢：確保新人身體健康，為婚禮做好准備。
五、婚禮前20-40天
- 與酒店方溝通：確定婚禮當天事宜，包括菜單、布置等。
- 確定最終婚禮方案：與婚禮策劃師確認最終方案。
- 安排外地賓客食宿：為外地賓客提供方便的食宿和交通安排。
- 確定婚禮歌單：選擇適合婚禮氛圍的音樂。
- 准備致辭和誓言：新人及雙方父母准備致辭和婚禮誓言。
- 試妝並確定妝面：新娘進行試妝，確定婚禮當天的妝面風格。
- 與攝影師、攝像師溝通：確認拍攝細節和風格。
- 與司儀溝通：確定婚禮當天的流程和細節。
- 領取結婚證：確保婚禮前領取結婚證。
六、婚禮前10-20天
- 製作接親游戲和道具：為婚禮當天的接親環節准備有趣的游戲和道具。
- 購買婚房裝飾品：裝飾婚房，營造浪漫氛圍。
- 確認婚車路線：規劃並確認婚車路線，確保婚禮當天順利。
- 准備紅包：准備足夠的紅包，用於婚禮當天的各個環節。
- 購買其他婚品：根據婚禮物品清單表購買其他所需物品。
- 與策劃師進行最終溝通：確認婚禮綵排時間和參與人員。
七、婚禮前3-10天
- 新郎理發：確保新郎婚禮當天形象整潔。
- 再次通知賓客：提醒賓客婚禮即將舉行。
- 檢查VCR及音樂：確保所有視頻和音樂能夠正常播放。
- 確認婚紗禮服合身：再次試穿婚紗禮服，確保合身舒適。
- 新娘試穿婚鞋：提前適應婚鞋，確保婚禮當天穿著舒適。
- 查缺補漏：確認所有物品是否齊全，查漏補缺。
- 准備應急包：為新娘准備應急包，包括備用化妝品、針線包等。
八、婚禮前3-1天
- 准備好婚紗禮服：將所有婚紗禮服打包好，確保婚禮當天能夠順利取出。
- 換新鈔分裝紅包：准備新鈔並分裝紅包，用於婚禮當天的各個環節。
- 打包婚品：將所有要帶去酒店的物品打包好，確保不遺漏。
- 婚禮綵排：與化妝師、攝像師確定時間，進行婚禮綵排。
- 裝飾婚房：完成婚房裝飾，營造浪漫氛圍。
- 新娘美甲：為新娘進行美甲，增添美麗。
- 放鬆心情：保持良好的心態，放鬆心情，享受婚禮前的美好時光。
以上就是超詳細超全面的備婚流程清單，希望能夠幫助新人從容籌備婚禮，享受幸福浪漫的婚禮時刻。
③ 跪求徵集多層婚慶蛋糕的每層的切法及代表的寓意
蛋糕的由來是說中時期的歐洲人相信生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，因此在生日當天，親戚朋友會聚身邊給予祝福，並送蛋糕以帶來好運來驅逐惡魔。如今，蛋糕已經成為節慶儀式中不可或缺的一部分。
至於切多層婚慶蛋糕，一般是從底下第一層開始切，而且自己動手的只切一刀，這主要是因為：
一是，從下往上切安全，因為上面的不穩當。
二是，只切一刀只是形式（新郎和新娘共同切，這時候一般都會定格，拍照），拍完照後，通常婚禮司儀（事先得排場好）會說：「稍後這個蛋糕，將有服務人員分發到每一桌，讓今天共聚一堂的全體來賓，能和新人一起分享這份甜蜜與幸福···（掌聲）」（這只是形式，並不一定都能分到），然後就開始喜慶了，剩下的就交給專門人員台下去切就行了。
三是，從下往上切寓意步步高，吉利。
如果想搞一搞新意的話，可以把整個切蛋糕的過程擺在檯面，當然每層只切一刀，具體寓意可以自己想一些吉利的話夾在其中。另外，這種做法有點風險，
一是兩個人操一把刀，多少有點不適應，二是越往高切越不穩，稍有閃失就不好了。
④ 有沒有開蛋糕店的高人來解答一下做蛋糕的利潤和成本(開個蛋糕店成本高嗎)
1. 開蛋糕店確實可以獲得利潤，例如，每賣出一個十塊錢的現烤麵包，你能賺到七塊錢左右。
2. 然而，如果你沒有從事過這個行業，我不建議你開蛋糕店。因為這一行非常講究店鋪選址、裝修風格、產品口感、價格定位和促銷策略等。
3. 好的店鋪選址通常房租很高，但如果店鋪裝修過於簡陋，顧客可能不願意進店，擔心價格過高。反之，如果裝修過於豪華，可能會讓顧客覺得價格接受不了。
4. 我曾經在這個行業工作過一段時間，去年年底，老闆把店鋪關掉了，半年的經營虧損達到了200多萬元。這家店位於南京，加盟了一個廣東品牌的麵包店，但產品口感很差，裝修風格也很土，導致每天都有一大批麵包被扔掉，即使進行促銷活動也沒有效果。
5. 對於年輕人來說，可以先到烘焙店工作一段時間，親身體驗才能更好地了解這個行業。如果你打算加盟連鎖店，千萬不要輕信別人的誇大宣傳，說利潤多高，回頭客多穩定。
6. 蛋糕的利潤確實比麵包高很多。根據市場行情，麵包系列的利潤大約在30%左右，而蛋糕和咖啡飲品的利潤則在50%左右，這在所有行業中算是很高的了。
7. 現在的消費者越來越傾向於選擇麵包作為早餐、下午茶或是代餐小吃。而蛋糕在婚慶、祝壽、開業慶典、結婚慶典等場合都是必不可少的，市場需求非常大。尤其是生日蛋糕，它的利潤是最高的。例如，6寸生日蛋糕的利潤大約在20%左右，8寸的利潤在25%左右，10寸的利潤在30%左右，12寸的利潤在35%左右，14寸的利潤在40%左右，16寸的利潤在45%左右，18寸的利潤在50%左右。
8. 如果你能利用一些生日蛋糕的營銷策略，提高每天的生日蛋糕銷量，利潤自然會更高。蛋糕店的利潤計算需要根據具體情況來確定，因為影響利潤的因素除了規模之外，還有品牌、店址等因素。
9. 蛋糕店的成本主要包括房租、員工工資、工商稅收、水電費、雜費等。這些費用需要在開店前列出清單，進行預算，以保證店鋪的順利運營，避免虧損。
10. 開蛋糕店需要注意的事項包括誠信、衛生、服務和正確認識自己。誠信意味著不能欺騙消費者，不能做虛假宣傳。衛生非常重要，尤其是在餐飲行業中。服務也是至關重要的，因為蛋糕店屬於服務行業。正確認識自己，找到適合的店鋪選址和定位，是成功的一半。
11. 開一家蛋糕店的成本需要多少？這取決於當地的房租情況、店面大小和裝修檔次。在實際操作中，需要考慮很多因素，例如房租、人員管理費、成本費、物料成本等。
12. 開蛋糕店需要做好預算，包括月房租、月工資總額、月工商稅收費、月水電費、月雜費等。還需要計算毛利率、保本點銷售額、毛利額和利潤等。
13. 開蛋糕店需要注意的事項包括誠信、衛生、服務和正確認識自己。誠信意味著不能欺騙消費者，不能做虛假宣傳。衛生非常重要，尤其是在餐飲行業中。服務也是至關重要的，因為蛋糕店屬於服務行業。正確認識自己，找到適合的店鋪選址和定位，是成功的一半。
14. 經營一家蛋糕店需要投資者在開店前做好預算，包括水電費、人員管理費、成本費、物料成本等。對於這些費用，經營者要列出清單，估算出大約成本，對店鋪的經營非常有幫助。
15. 開一家蛋糕店的成本需要多少？這取決於當地的房租情況、店面大小和裝修檔次。在實際操作中，需要考慮很多因素，例如房租、人員管理費、成本費、物料成本等。
16. 開蛋糕店需要注意的事項包括誠信、衛生、服務和正確認識自己。誠信意味著不能欺騙消費者，不能做虛假宣傳。衛生非常重要，尤其是在餐飲行業中。服務也是至關重要的，因為蛋糕店屬於服務行業。正確認識自己，找到適合的店鋪選址和定位，是成功的一半。
17. 經營一家蛋糕店需要投資者在開店前做好預算，包括水電費、人員管理費、成本費、物料成本等。對於這些費用，經營者要列出清單，估算出大約成本，對店鋪的經營非常有幫助。
18. 開一家蛋糕店的成本需要多少？這取決於當地的房租情況、店面大小和裝修檔次。在實際操作中，需要考慮很多因素，例如房租、人員管理費、成本費、物料成本等。
19. 開蛋糕店需要注意的事項包括誠信、衛生、服務和正確認識自己。誠信意味著不能欺騙消費者，不能做虛假宣傳。衛生非常重要，尤其是在餐飲行業中。服務也是至關重要的，因為蛋糕店屬於服務行業。正確認識自己，找到適合的店鋪選址和定位，是成功的一半。
20. 經營一家蛋糕店需要投資者在開店前做好預算，包括水電費、人員管理費、成本費、物料成本等。對於這些費用，經營者要列出清單，估算出大約成本，對店鋪的經營非常有幫助。
⑤ 蛋糕烘焙的知識
一、蛋糕烘焙基礎知識：蛋糕的分類
蛋糕根據其使用的原料，攪拌方法和麵糊性質的不同一般可分為三大類。
1. 麵糊類。麵糊類蛋糕所使用的主要原料為麵粉、糖、雞蛋、牛奶等作為蛋糕的基本組織，此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。一般奶油蛋糕如黃蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都屬於麵糊類的蛋糕。
2. 乳沫類蛋糕。此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
a. 蛋白類。此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，一般天使蛋糕即屬於蛋白類;
b. 海綿類。此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，海綿蛋糕就屬於此類蛋糕了。
3. 戚風類。此類蛋糕時混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織和顆粒而成，戚風蛋糕毫無疑問就屬於這個類別了。
二、蛋糕烘焙基礎知識：蛋糕的製作要點
蛋糕在一般西點中為最受歡迎的一種甜食，它不但具有濃郁芬芳的香味，美觀誘人的外表，更含有豐富的營養成分，同時在節日或慶典時常被人作為一種代表性的應時食品。
製作蛋糕比製作麵包要容易許多，因為蛋糕不如麵包那樣需要准確合宜的發酵環境、嚴格的面團攪拌以及對發酵時間的控制等多項指標要求，但是做一個好蛋糕一定要具備以下幾點，否則一樣可能失敗：
1. 使用好的材料。原料的好壞直接影響到蛋糕的品質，雖然好原料會增加到蛋糕的製作成本，可是它具有和同業競爭的優越條件，不但能提高產品的品質，且可增加產品的銷量，確立店鋪的聲譽;
2. 須要了解各種原料的性質和它們在蛋糕內的功能。做蛋糕固然要使用好的原料，但是在選用原料之前我們必須先了解各種原料在蛋糕內起著什麼樣的作用，有著怎樣不可替代的好處，以及它的組合成分包含哪些物質，在麵糊攪拌過程和烘烤過程中可產生出哪些化學反應和物理變化。例如，做蛋糕用的油有奶油、瑪琪琳、氫化油、乳化油、沙拉油、起酥油等，而奶水又有鮮奶、蒸發奶、濃縮奶、脫脂奶、酸奶、奶粉等，雞蛋有蛋白、蛋黃、全蛋之分，這些同類而不同成分和不同性質的原料，在使用時各有不同的特性，這些都是職業烘焙師所必須具備的基本知識。做蛋糕的主要原料是麵粉、糖、油、蛋、鹽、奶、化學膨大劑等七種，其他還有香料、可可粉和巧克力等調味原料總共有數十種之多，在這主要的七種原料中我們可以將它們歸為乾性、濕性、柔性、韌性，以及產生香味的物種性質。所謂乾性原料是指這些原料用在蛋糕配方中可使蛋糕產生乾的特性，必須要有足夠的液體原料來溶解它，麵粉、糖、奶粉、酵粉、鹽、可可粉等都屬於乾性原料。濕性原料包括奶水、雞蛋和糖漿等數種，它們在蛋糕配方內時主要水分的來源，供應足夠的水分來溶解其他乾性原料，使蛋糕保持濕潤和膨大。柔性原料是指油、糖、化學膨大劑、蛋黃等，它們的功能是使蛋糕保持柔軟膨鬆。韌性原料亦可稱為結構原料，它在蛋糕內可產生堅韌的性質，或是可增加麵粉的筋性而產生了韌性，是構成蛋糕骨架的主要原料，主要有麵粉、奶粉、鹽、可可粉、蛋白等。產生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、可可粉、香料等，因為這些原料進烤箱後可產生獨特的香味，使蛋糕芳香可口。注意每種原料獨有的特性，靈活應用後產品的品質可控制自如，萬一發生不應有的弊病或因故變換原料時，可根據原料屬性來做適當的調整，使產品恢復正常。
3. 原料配方的平衡。充分了解各種原料在蛋糕內的功能之後，還需要進一步了解各種原料因蛋糕性質不同用量也隨之不同，在設定一個蛋糕配方時，先決定這款蛋糕屬於高成本還是低成本的，蛋糕質地屬於松軟還是堅硬。原料有干、濕、柔、韌之分，而使蛋糕產生較好香味的主要原料有糖、油、蛋、奶這四種，這四種原料用得多成本就較高，但蛋糕的品質就較好，但需注意，即使是好的原料，也不是越多就越好，而需遵照一定的使用比例，不可因強調其中一種特性，而打破原料之間的平衡，最終破壞蛋糕的好品質。
4. 需要正確的攪拌方法。麵糊攪拌有兩個最大的作用，第一是將配方中各種原料攪拌均勻，使每一種原料都能均勻的分布在麵糊的每一部分。第二是借不同的攪拌器具和速度，在麵糊中打入適量的空氣，使烤出的蛋糕具有膨大和細膩的組織。在有了優質的原料和配方後，如果攪拌不當，仍是前功盡棄，得不到理想的產品，所以在攪拌麵糊前要先確定所做的屬於哪一種類型的蛋糕，確認需要的攪打器和攪拌速度，才不至於遭遇失敗。
5. 正確的烘烤溫度和時間。每種蛋糕因性質不同，所以烘焙的溫度和時間也不一樣，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的溫度控制分為上下火，控制溫度的溫度計又常出現不準確的情況，在烘焙蛋糕時應特別小心，平時要養成烘焙的經驗才能運用自如，否則火力的太大或太小都會影響到蛋糕表面的顏色和內部的組織。原則上凡是用模具烤的蛋糕，重量在100g以下的，需用200℃的溫度烤12-18分鍾左右，上下火同火力;如果在100-450g之間的，要用180℃下火比上火略大，烘焙時間在18-40分鍾之間;如果重量超過450-1000g的，則同樣使下火比上火大，用170℃烘焙40-60分鍾。如果所烤的蛋糕不是用模具而是直接鋪平在烤盤內烘烤的，則應該用上火來烤，下火用得極其微小，只要能使蛋糕底部能產生顏色即可。一般而言，烘烤蛋糕要視蛋糕的大小和蛋糕的類別決定烘焙的溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而縮短烘焙的時間，大而厚的蛋糕要用低溫而延長烘焙時間。通常所稱的高溫是指190℃-232℃，常溫是171℃-190℃，低溫是162℃-171℃。乳沫類的蛋糕和輕奶油蛋糕應該用高溫，重奶油蛋糕和戚風類蛋糕應該用常溫，水果蛋糕和大型蛋糕應該用低溫，如果烤箱溫度低於應有的溫度，所烤出來的蛋糕往往頂部平坦而粘手，四周向中央收縮，烤盤內側含有粘附的麵糊，同時內部組織非常松軟。相反，如果烤箱溫度高於應有的溫度，蛋糕中央會向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊粘附在上面，此類蛋糕內部組織較為緊密。如果蛋糕烤得不熟，上部在表皮以下會有一層膠粘的生麵糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種生麵糊，則是配方內的水分過多，或者底火太弱和攪拌時未能將配方中油脂攪拌均勻等緣故。
⑥ 10寸蛋糕和其他常見尺寸蛋糕相比大小如何
10寸蛋糕大小相當於兩瓶礦泉水瓶並列擺放的長度，適合15-20人食用。相比其他尺寸，它是家庭聚會和公司下午茶的實用選擇。
蛋糕尺寸通常以圓形模具的直徑計算：
1. 基礎尺寸對比
• 6寸（15cm）：手掌張開後的最大跨度，適合3-5人，常用於情侶慶祝或小型家庭聚會。
• 8寸（20cm）：成年人雙臂環抱時的圓圈大小，適合8-12人，常見於生日派對或閨蜜聚餐。
• 10寸（25cm）：普通辦公椅座面直徑，切塊後每塊寬度接近手機長度，能滿足一桌宴席賓客的分量。
• 12寸（30cm）：中型行李箱的寬度，適合30人以上的年會或婚慶甜品台。
2. 蛋糕層數的視覺放大
蛋糕店常通過疊加2-3層10寸蛋糕來製造慶典型視覺效果，這種設計能承載更多裝飾元素。雙層款總高度通常與紅酒瓶相當，需注意冰箱冷藏空間是否足夠。
建議提前告知糕點師用餐場合和年齡層。針對兒童聚會可要求減糖20%，商務場合則可搭配咖啡風味奶油。蛋糕保鮮方面，室溫超過25℃時動物奶油需在2小時內冷藏，植物奶油則最多可放置4小時。