一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。 （二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器 （三）製作方法： （1）把牛奶加熱到40度左右。 （2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。 （3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。 （4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。 （5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鍾左右。 （6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。 （7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6—7分鍾。 （8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。 （9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。 （10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。 一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
『貳』 家用蛋糕機怎麼做蛋糕的方法
很早以前就想買個這種小小的蛋糕機玩玩，感覺跟超市賣的小蜂蜜蛋糕似的一個個的多好玩，而且還有花紋的，哄小孩子肯定好使，或者可以跟孩子一起做蛋糕搞搞親子烘焙哈哈! 今天用的是全蛋海綿的方子，我很喜歡打發全蛋，不用分蛋清蛋黃了，而且麵粉直接篩入蛋糊里，非常省事，比分蛋法少刷好幾樣東西嘿嘿。個人感覺用蛋糕機做的全蛋蛋糕比烤箱做的噎人感好很多，吃著比較細膩，而且不沾模子非常省事，可以一次做好幾鍋，送給鄰居家小朋友一些吃也沒問題哈！ 我這機器是多用的，蛋糕的模子可以單獨拿下來，拿下來以後機器還可以烙餅，甚至做披薩，哪天我試試看的。不過因為他的蛋糕模子是後放上去的，那麼就比直接就是裝蛋糕糊模子那種上色慢些，我用了個竅門，當機器保溫後我用牙簽扎了試了試蛋糕已經熟了，那我就打開蓋子繼續給底部加熱，直到加熱到我喜歡的顏色就用牙簽給蛋糕扎出來，繼續用剩餘的蛋糊再做下一鍋，操作簡單還挺好玩。
主料3人份
蛋糕粉100g
雞蛋160g
輔料
白砂糖90g
牛奶30g
稻米油30g
步驟1蛋糕機原味小蛋糕的做法大全
首先准備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克
步驟2蛋糕機原味小蛋糕的做法圖解
將30克稻米油倒入30克牛奶里
步驟3蛋糕機原味小蛋糕的家常做法
用手抽打到油和奶相互融合變為奶白色
步驟4蛋糕機原味小蛋糕的簡單做法
三個雞蛋磕入廚師機內膽里
步驟5蛋糕機原味小蛋糕怎麼吃
加入90克白砂糖
步驟6蛋糕機原味小蛋糕怎麼做
然後用廚師機最高檔打發蛋液，我大約打了5分鍾
步驟7蛋糕機原味小蛋糕怎麼炒
打發到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了，或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發好了
步驟8蛋糕機原味小蛋糕怎麼煮
篩入蛋糕粉然後用硅膠鏟翻拌至沒有乾的麵粉顆粒，千萬不要轉圈拌麵糊
步驟9蛋糕機原味小蛋糕怎麼燉
然後加入攪好的油奶混合液繼續翻拌均勻
步驟10蛋糕機原味小蛋糕怎麼煸
將蛋糕模子放入蛋糕機內開電源預熱，並且用硅膠刷子在模子內刷一層油
步驟11蛋糕機原味小蛋糕怎樣煸
將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里，九分滿即可
步驟12蛋糕機原味小蛋糕怎樣做
蓋好蓋子繼續加熱到機器的保溫燈亮起
步驟13蛋糕機原味小蛋糕怎樣炒
打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了，這時蛋糕底部的顏色是黃色，如果想顏色再深些就打開蓋子繼續加熱，一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網子上晾涼
步驟14蛋糕機原味小蛋糕怎樣煮
這配方我做了四鍋差兩個，一共做了26個小蛋糕，晾涼後密閉保存起來就可以，可以看出最後一鍋了，模子的不沾效果還不錯哈
成品圖
烹飪技巧
我打發全蛋用的是廚師機，如果你用打蛋器可能要15分鍾左右，並且如果是冬天還需要坐在溫水盆里打發全蛋
其實蛋糕機保溫燈亮起時蛋糕已經熟了，如果喜歡黃色蛋糕的這時就可以取出來做下一鍋了，如果要底部顏色再深些一定要打開蓋子加熱，不然等你覺得底部合適了，蓋子會把上面烤糊啦！
『叄』 原味蛋糕卷的簡單做法，香軟不開裂，好吃做法大全
原味蛋糕卷的簡單做法如下：
一、准備材料
- 主料：雞蛋4個、牛奶60克、玉米油35克、低筋麵粉75克、白糖55克。
- 輔料：檸檬汁或白醋3克。
二、製作步驟
乳化牛奶和玉米油：
- 將牛奶和玉米油放在盆中，用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌至完全乳化，即混合液變得均勻且沒有油水分離的現象。
混合麵粉和蛋黃：
- 過篩低筋麵粉到乳化好的盆中，用「Z」字形手法輕輕攪拌至無乾粉狀態。
- 蛋黃和蛋清分離，確保蛋清中無蛋黃混入。將蛋黃加入攪拌好的麵粉糊中，繼續用「Z」字形手法攪拌均勻。
打發蛋白：
- 在另一個干凈的盆中，將蛋清加入檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發至出現大泡時，分三次加入白糖，每次加入後都要充分打發，直至蛋白霜呈現濕性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白霜能形成彎曲的尖角。
混合麵糊：
- 取少量打發好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均勻。
- 將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續以翻拌的手法混合均勻，注意動作要輕柔，避免消泡。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入提前鋪好油紙的烤盤中，用刮刀整理平整。
- 將烤盤送入提前預熱好的烤箱中，上下火180度烘烤約20分鍾，直至蛋糕表面金黃且完全熟透。
卷制和切塊：
- 烘烤結束後，取出烤盤晾涼片刻。藉助油紙將蛋糕捲起來，定型後切塊即可食用。
三、注意事項
- 蛋白打發：蛋白打發至濕性發泡即可，避免打發過度導致蛋糕卷口感過硬。
- 翻拌手法：混合麵糊時採用翻拌手法，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
- 烘烤溫度和時間：根據自家烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕卷烤焦或未熟透。
按照以上步驟操作，就可以製作出香軟不開裂、口感美味的原味蛋糕卷了。
『肆』 原味蛋糕怎麼配料
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉50克
細白砂糖適量
色拉油適量
純牛奶適量
白醋適量
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
未知難度
原味蛋糕的做法步驟
1
先分離蛋黃蛋清，我因為要留完整的蛋殼另用，就沒有用分離器，分離器需要把雞蛋敲碎，但效率較高。而且用在蛋尖戳洞的方式個人覺得分離得更清楚，對雞蛋的新鮮程度要求低一些，因為雞蛋如果不夠新鮮，蛋黃散了也容易從分離器漏下去。
2
四個雞蛋全部分離完畢，比較費時間，但是分得超級清楚。用這種方式分離過程中可以輕輕不斷晃動雞蛋，蛋清會更加迅速地流出。
3
蛋黃中分次加入5毫升色拉油、20克細白砂糖、15毫升牛奶分次攪拌，撒入50克左右低筋麵粉，邊撒邊輕輕攪拌，麵粉量根據實際情況調節，最終製成均勻稠麵糊即可。
4
在蛋清中加入5滴白醋、40克細白砂糖，用打蛋器快速打至硬性發泡（即能夠像奶油一樣柔潤堆起，即使倒過容器也不會滑落）。
5
蛋清蛋黃輕輕攪勻。
6
蛋糕坯做好。
7
電壓力鍋內膽鍋底和鍋壁刷色拉油，插好電源按下「蛋糕」鍵，自動空鍋預熱。
8
電壓力鍋預熱好後發出提示音，倒入蛋糕坯，不用去刻意弄勻，做好後自動平整，關上鍋蓋。
9
40分鍾後開鍋，熱氣騰騰新鮮出爐，香氣撲鼻啊！
10
和家人一起分享，超有成就感！
『伍』 蛋糕是怎麼做的
最簡單的蛋糕？
基礎戚風吧，然後打發奶油做裝飾就好了，就是生日蛋糕
最簡版戚風
雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶50ml色拉油50ml
- 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
- 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
- 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
- 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
- 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
- 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
- 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
- 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
- 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
- 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
- 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
這就是戚風蛋糕，平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是這個，可以用奶油在這上面做裝飾。
『陸』 用電飯煲做的蛋糕都變成了蛋餅，怎樣才能做出好吃的原味蛋糕
蛋糕是當下許多人都酷愛的一樣美食甜點，尤其是受到小朋友的喜愛。很多人也喜歡在家裡自己用電飯煲來製作蛋糕，而往往很多時候因為我們沒有製作經驗，製作出來的蛋糕會變成蛋餅，主要原因是首先是因為我們在打雞蛋的時候往往沒有打到位，再有就是我們沒有選用到合適真缺的麵粉，沒有添加合適的酵母粉，牛奶的添加量也沒有控制好，還有就是因為我們在攪拌的時候也沒有攪拌到位等諸多原因造成的。今天我們就來談談我們該怎麼樣才能做出好吃的原味蛋糕。
『柒』 怎樣做蛋糕
首先是准備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量(可以根據寶寶的口味添加，最好不要太多)，鹽少許，色拉油少許。
准備好原料後，先要把雞蛋洗干凈，打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然後用三根筷子沿著一個方向將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鍾)。
然後，在蛋黃里加入30g白糖和准備好的麵粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用沖調好的配方奶或鮮榨的果汁)，用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊里，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到麵粉糊里，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下「煮飯」鍵，進行一下預熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鍾)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調好的麵糊倒進鍋的內膽里，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鍾；再一次按下「煮飯」鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鍾(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。