⑴ 椰子粉如何做蛋糕 椰子粉蛋糕的做法大全
椰子粉蛋糕的製作方法主要有以下兩種：
椰子粉戚風蛋糕： 材料准備：純椰子粉2小包、低筋麵粉55克、砂糖55克、牛奶60克、無味植物油40克、雞蛋4隻。 製作步驟： 1. 將牛奶和植物油混合，用打蛋器打發幾下。 2. 加入蛋黃，繼續打發1分鍾。 3. 將低粉和椰子粉篩入蛋黃液中，攪拌均勻。 4. 將蛋白打至出現大泡，分次加入砂糖，打發至乾性。 5. 將打發好的蛋白與蛋黃糊混合均勻，倒入模具。 6. 將模具放入預熱至160度的烤箱中，烤40分鍾。 7. 蛋糕出爐後，從上往下摔幾下，倒扣放涼。
椰子粉淡奶油蛋糕： 材料准備：雞蛋5個、淡奶油200克、椰子麵粉40克、甜菊糖2530克、甜菊糖5克、檸檬汁幾滴、香草精幾滴、8寸模具。 製作步驟： 1. 准備材料，蛋清蛋白分離，放入冰箱備用。 2. 將蛋黃打散，加入淡奶油、香草精和甜菊糖，攪拌均勻。篩入椰子麵粉，繼續攪拌。 3. 將蛋白加入檸檬汁，打發至粗泡，分三次加入甜菊糖，打發至中性發泡。 4. 將混合好的蛋黃糊和蛋白糊混合均勻，倒入8寸模具。 5. 採用水浴法烤制，預熱烤箱至150度，烤30分鍾，再轉160度烤30分鍾。 6. 蛋糕烤好後，在烤箱內放置10分鍾，取出冷卻。 7. 將蛋糕放入冰箱冷藏。
按照以上步驟操作，就可以製作出美味的椰子粉蛋糕了。