『壹』 蛋糕上面的奶油怎麼打
蛋糕上的奶油製作方法如下：
1、基礎方法
食材：淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。
方法：1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；2、然後分三次加入牛奶和砂糖；3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。
2、快捷方法
奶油蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。
黑加侖蛋糕製作方法
食材：雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁適量，白蘭地少許，黑加侖適量。
方法：1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發至硬性發泡。
2、蛋黃中加入砂糖，打散，然後加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻。
3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
4、將蛋糕糊裝入模具中，震盪氣泡後，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鍾後脫模，切成三片。
5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾，淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，抹勻後放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油。
7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然後表面抹勻打發的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可。
『貳』 高壓鍋蒸蛋糕的做法是怎樣的
高壓鍋蒸蛋糕做法：
高壓鍋蒸蛋糕的用料：麵粉適量、雞蛋3個、純牛奶一盒、白醋四滴、白糖兩勺、黑加侖或葡萄乾可加可不加。
具體做法：
1、雞蛋和蛋清分開，蛋清加面打發。然後加蛋黃和牛奶白糖，加麵粉。攪拌均勻。加上白醋，再次攪拌。
2、高壓鍋抹油，選擇蛋糕。
3、在蛋液里加入黑加侖或者葡萄乾。也可以不加。不過個人覺得不加味道不會太好。
4、等待一頓飯的時間，就可以了。
『叄』 如何切雙層蛋糕
多層蛋糕的切法:
1.
如果蛋糕是圓的,應先切成幾個同心圓,然後再把每個圓切成小塊。
2.
如果蛋糕多層的,應先分底層,再中層。
3
多層蛋糕從幾層開始切沒什麼將就，一般第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此，新人們通常選擇第二層為切入層較好。
『肆』 奶油蛋糕製作方法 鮮奶油蛋糕的製作方法
鮮奶油蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 雞蛋150g、低筋麵粉50g、玉米油24g、牛奶24g、細砂糖36g、細砂糖18g、淡奶油約400g、白砂糖約50g、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量。
二、製作蛋糕胚1. 分離蛋黃蛋白：使用分蛋器將雞蛋的蛋黃與蛋白分開。2. 打發蛋白：將蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖，打至硬性發泡。3. 處理蛋黃：蛋黃中加入細砂糖，輕輕打散，不要打發。然後加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。4. 混合麵糊：篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。再將1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，翻拌均勻。之後將混合物倒入餘下的蛋白中，繼續翻拌均勻。5. 烘烤：將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。烤箱預熱至180度，將模具放入中層，烘烤約35分鍾。出爐後立刻倒扣，冷卻後脫模。
三、裝飾蛋糕1. 准備裝飾材料：將戚風蛋糕用保鮮膜包裹好，避免風干。同時，將杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。2. 組裝蛋糕：用蛋糕刀片將蛋糕胚切成三片。在第一片蛋糕胚上抹上打發的淡奶油，夾層的淡奶油抹勻即可。將黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。然後蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油，並在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。3. 抹面和裝飾：先在表層粗略地抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。用抹刀修飾表面，使蛋糕看上去更加標致。然後進行裱花，並在周圍貼上杏仁片進行裝飾。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味的鮮奶油蛋糕了。
『伍』 自製蛋糕里如何加果醬
介紹一種在家製作蛋糕的簡便方法!
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾(也可以加入自己喜歡口味的果醬)、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦：）