『壹』 麵包機蛋糕的做法
1、主料：
低粉80克、雞蛋150克、細砂糖75克。
2、輔料：
食用油10克。
3、做法步驟：
（1）准備好所有食材：
（2）把雞蛋打在無油無水的盆內，倒入糖。
（3）用打蛋器高速攪打至提起打蛋器蛋液滴落下來不馬上消失即可。
（4）分三次篩入麵粉，三次翻拌均勻。
（5）倒入食用油翻拌均勻。
（6）先把麵包桶裡面的攪拌棒拿出來。
（7）再把攪好的蛋糕糊倒入麵包桶內。
（8）把桶入進麵包機，插上電源，在菜單中選擇烘烤功能。
（9）燒色設置重，時間設置45分鍾，啟動機器開始工作。
（10）烘烤結束，蛋糕發的非常好，燒色也不錯。
（11）這也是第一次用麵包機做的蛋糕，有模有樣的。
（12）切開裡面的組織也非常松軟細膩。
『貳』 麵包蛋糕的製作步驟
1.後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機里，按揉面程序揉約10分鍾，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
2.拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾。
3.把面團擀成長方型,長度與模具差不多長。
4.沿寬邊捲起來。
5.放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6.二次發酵至1.5倍大（約40分鍾）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
7.麵包二次發酵的時候（約25分鍾後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
9.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
12.麵包二次發酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。
14.烤箱預熱350F/180C，烤45分鍾。
15.拿出倒扣放涼，就可以脫模了。
16.切片看看，非常柔軟的。
