⑴ 電飯煲做蛋糕太軟了怎麼辦
很多人都知道用電飯煲可以做蛋糕，而且味道還不錯，可是有不少人用電飯煲做蛋糕後，會覺得蛋糕太軟了，可是又找不到真正的原因，究竟用電飯煲做蛋糕出現太軟的情況應該怎麼辦？下面讓我們一起去了解吧。
簡要回答
正確方法是：把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，麵粉要篩過一次，蛋清用筷子打成奶油狀，電飯鍋內膽刷上油，把蛋糊倒入，按煮飯健大約30分鍾，再讓蛋糕在煲里燜五分鍾。
詳細內容
首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分離的時候把雞蛋打在手裡，蛋清就自然脫落，蛋黃會依然留在手中。
然後在蛋黃中加入岩銷一點點油和一盒牛奶，攪拌均勻後，加入麵粉，麵粉最好過篩一次，這樣做出來的蛋糕口感更細膩，攪拌至無明顯的麵粉孫拆顆粒，放置一旁
接著開始打發蛋清，將白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後繼續打發至奶油色，並且筷子豎進去不會倒就代表打發好了。
接下來將蛋清和蛋黃分兩次混合，第一步先放入一半，然後翻拌幾次，注意是翻拌並不是攪拌，攪拌比較容易消泡，再倒入另外一般，兩者合在一起再翻拌幾下。
將電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層油，放入油的目地是為了後期更容易脫模，然後倒入蛋糊，再震幾下，把氣泡震出來，這時候可以加入自己喜歡的一下堅果或者果乾之類的零食，這樣入口更有味。
最後將內膽放入則棗棗電飯鍋中，按下平時蛋糕的鍵就可以了，也可以按煮飯健，約過半個小時左右，再讓蛋糕在電飯煲里燜五分鍾，取出內膽，稍微冷涼後倒扣在盤子上，切開就可以吃啦，特別松軟有味道。
⑵ 蛋糕內部濕軟是怎麼回事
我們都知道，蛋糕是比較常見的一種麵食甜點，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做蛋糕吃。但是，有些人做的蛋糕裡面都是濕的，那麼這是怎麼回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
蛋糕內部濕軟是怎麼回事
1、蛋糕裡面沒有熟
蛋糕外表看起來像是已經熟了，但切開時裡面是濕的，很可能就是蛋糕裡面還沒有完全熟透。在做蛋糕的時候，蛋糕感受到的熱量是由外到內的，從模具的內壁到中心，所以中間部分是不容易熟的，這也是很多新手所遇到的情況。
解決方法：如果是這樣，建議延長烘烤時間。另外，如果你發現蛋糕的表面已經被烤得很重，甚至燒焦了，而裡面仍然是濕的和粘的，那麼下次你烘烤的時候，適當降低烘烤溫度，延長烘烤時間，蛋糕烘烤也需要給它一定的耐心，大火烘烤只能是外面的焦炭，而裡面依舊是濕的。
2、蛋白沒打發好
蛋白霜的處理是蛋糕製作過程中的一個關鍵部分，因為它有助於支撐蛋糕的組織，並且還影響蛋糕的口感。如果蛋白霜打得不夠充分，蛋糕裡面就會是濕乎乎的。
解決方法：首先，蛋糕的蛋白霜要完全打發，一般要打發至硬性發泡，以避免蛋白攪拌不夠，內部濕潤。
3、蛋糕糊沒翻拌均勻
如果蛋糕糊沒有很好的混合，有些地方會比較濕潤，有些地方會比較干，最後濕潤的地方需要更長的烘烤時間，很容易造成有些地方已經熟了，但有些地方還不熟，或者是濕了，還會影響口感。
解決方法：一定要做好蛋糕糊的翻拌，並注意攪拌方法，避免消泡。
4、蛋糕糊翻拌手法不一樣
製作蛋糕的時候，麵粉、蛋黃和蛋白霜的混合物要用鏟子翻拌，而不是繞圈攪拌。如果翻拌的方法不正確，容易造成蛋糕糊嚴重的消泡。蛋糕糊消泡之後，導致它比較稀，這使它更濕，更難烤。另外，它不能給蛋糕組織足夠的支撐，導致蛋糕組織濕潤，口感不佳。
解決方法：注意攪拌工藝，避免攪拌過度。蛋糕糊做好後，立即進入模具烘烤。
5、烘烤溫度太高了
如果烤箱的烘烤溫度過高，容易造成表面乾燥、焦炭、內部潮濕。
解決方法：逐漸熟悉你的烤箱，選擇合適的溫度和時間烘烤。
6、蛋糕配方干濕比例不當
如果所有的問題都已經注意到了，但是配方還是失敗了很多次，你可以考慮改變配方。如果配方中有太多的濕性成分，就會很難烤熟。所以正確的配方也很重要。
解決方法：修改配方是最後一件事，如果排除了其他問題，最後才會考慮到這個問題，畢竟每個配方都是作者親自測試過的，不一定對每個人都適用。
⑶ 電飯煲蛋糕中間濕軟怎麼補救
如果電飯煲蛋糕烘烤完成後中間部分仍然濕軟，這通常意味著蛋糕內部沒有完全熟透。此時，可以嘗試將蛋糕從電飯煲中取出，切成小塊，然後使用烤箱進行補烤。將烤箱預熱至大約150°C（300°F），將蛋糕塊放在烤盤上，放入烤箱中烘烤大約10-15分鍾，或者直到蛋糕塊表面變得乾燥且觸感堅實。這樣可以幫助蛋糕內部的水分蒸發，從而使整體質地變得更加均勻和松軟。
⑷ 電飯煲蛋糕中間濕軟怎麼補救
蛋糕烘烤完成後發現蛋糕中間濕軟，基本就沒得救了，再次烘烤中間也還是濕軟的，可以切塊以後用烤箱烘一下