❶ 沒有酵母粉怎樣做蛋糕
家庭自製蛋糕材料主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油工具：筷子或打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，進程中不能不能沾1滴水。2、拿出3根筷子將蛋清打成泡沫，放1點點鹽，再放1勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放1勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加3勺冒尖的麵粉，加102勺牛奶或半袋，上下攪拌。5、攪勻後，將1半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另外一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。6、拿出電飯鍋（或電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗1層油，以防粘鍋。7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就行了，這時候，把毛巾捂在透風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就行了。
❷ 沒有酵母粉怎麼做蛋糕沒有酵母粉怎麼發面
關於沒有酵母粉怎麼做蛋糕，沒有酵母粉怎麼發面這個很多人還不知道，今天來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、第一種蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。
3、面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。
4、蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
5、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
6、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。
7、檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
8、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
9、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
10、第二種沒有發酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻後，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時。
11、等面團脹發到原來體積的2倍時，即可使用。
12、如果聞到面團有酸味，可適當加些鹼水，揉勻後再使用。
13、這個是創新的辦法。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
❸ 我想做蛋糕只有酵母可以代替發粉嗎
做蛋糕不需要酵母也不需要發粉，做法如下：
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
❹ 沒有酵母可以做蛋糕嗎 沒有酵母怎麼做蛋糕
沒有酵母可以做蛋糕，製作無酵母蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 主要材料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖。
- 輔助材料：色拉油、牛奶。
蛋黃糊製作：
- 將蛋黃與蛋白分開，確保裝蛋黃的碗無水無油。
- 在蛋黃中加入少量細砂糖，攪拌至蛋黃顏色變淺。
- 加入色拉油和牛奶，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，用切拌或翻拌的手法攪拌至無顆粒的麵糊狀態。
蛋白霜製作：
- 使用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，即蛋白呈現與奶油相似的狀態，提起打蛋器能形成直立的尖角。
麵糊混合：
- 將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用翻拌的手法混合均勻，避免消泡。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入蛋糕模具中，震出大氣泡。
- 將模具放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烘烤約40分鍾，或根據蛋糕的上色和膨脹情況適當調整時間。
出爐與冷卻：
- 烘烤完成後，取出蛋糕模具，在桌上輕震一下以排出熱氣，然後倒扣放置，待蛋糕完全冷卻後脫模。
通過以上步驟，即使沒有酵母，也能製作出美味的蛋糕。酵母在製作麵包等需要發酵的麵食中起到關鍵作用，但在製作蛋糕時並非必需。
❺ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
製作美味蛋糕的食材清單：
主料：四個雞蛋，適量低筋麵粉。
輔料：60克細砂糖，適量的黃油。
接下來，讓我們一起學習無需酵母粉就能製作的蛋糕製作步驟：
1. 將四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
2. 使用打蛋器低速攪打至出現粗泡，隨後加入30克細砂糖。繼續攪打10秒，再加入剩餘的30克細砂糖，轉高速攪打。
3. 不斷攪打過程中，你會發現雞蛋液的顏色逐漸變淡，體積開始膨脹。
4. 提起打蛋器觀察，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還未打發到位，需要繼續攪打。
5. 當蛋液達到濃稠狀態，提起打蛋器時，蛋液的紋路不會消失，且打蛋器上的蛋液不會滴落，即表示打發完成。
6. 將隔水融化的黃油加入蛋液中，並攪拌均勻。此時，預熱烤箱至180度。
7. 低筋麵粉需過篩後使用。分三次將過篩後的低筋麵粉加入蛋液中，每次加入後都要不規則地上下翻拌，確保均勻混合。
8. 在方形模具內刷上一層黃油，以便蛋糕能夠順利脫模。將蛋糕糊倒入模具中後，輕輕震兩下以排出內部的氣泡，然後放入預熱好的烤箱中烤制約30分鍾。
經過這些步驟，一個無需酵母粉的美味蛋糕就完成了！你可以根據自己的口味進行裝飾和調味，享受自製蛋糕的樂趣。