㈠ 怎樣蒸蛋糕 蒸蛋糕是怎麼蒸的家常做法教程
1、主輔料：蛋糕預拌粉500克，雞蛋4個，玉米油10克，純凈水適量。
2、把雞蛋打成蛋液，加入預拌粉，加適量的純凈水，攪拌成黏糊糊的麵糊。
3、加入10克左右的玉米油，將其充分攪拌均勻，把麵糊裝入模具8分滿。
4、鍋燒開水，放入蒸鍋。旺火蒸制15分鍾。
5、關火後2分鍾揭開鍋蓋。
6、蒸蛋糕出鍋即可食用。
㈡ 黑糖珍珠爆漿蛋糕做法大全
黑糖珍珠爆漿蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 蛋糕食材：紅糖20克、純凈水60克、雞蛋三個、玉米油30克、糖40克、低筋麵粉50克、紅茶包4包、開水90克。
- 珍珠食材：木薯粉110克、紅糖20克、純凈水60克。
- 糖漿食材：純凈水150克、黑糖60克、淡奶油160克、黑糖漿40克。
- 輔料：奧利奧碎。
二、製作步驟
- 泡紅茶：用90克開水泡四包紅茶包，待紅茶冷卻後備用。
- 製作蛋黃糊：蛋清蛋黃分離，蛋黃加30克玉米油攪拌均勻，再加入70克紅茶水攪拌均勻，然後加入50克低筋麵粉攪拌均勻。
- 打發蛋白：蛋清內滴入幾滴檸檬汁，分三次加入40克白砂糖，低速打發至硬性發泡。
- 混合蛋糕糊：分三次把蛋白霜加入到蛋黃糊內，用翻拌切拌的手法輕柔迅速拌勻，拌好的蛋糕糊應是細膩狀態。可加入奧利奧碎拌均勻。
- 烘烤蛋糕：將蛋糕糊倒入模具內，送入烤箱135度烘烤40分鍾。
- 製作珍珠：20克紅糖加到60克純凈水中煮開後，倒入木薯粉內快速拌勻，揉成長條後捏成一顆顆小珍珠。鍋內水燒開後放入珍珠煮15分鍾左右，煮熟的珍珠過冷水，口感更Q。
- 熬製糖漿並處理珍珠：50克黑糖加120克水煮開後，放入煮熟的珍珠煮至糖漿濃稠，珍珠顏色變深後撈出備用。餘下的糖漿留用。
- 打發奶油：取40克之前熬制的糖漿，加入到160克淡奶油中，用手動打蛋器抽打至濃稠但可流動的狀態。
- 組裝蛋糕：蛋糕出爐冷卻後，在蛋糕頂部切一小塊，擠入打好的奶油，再蓋上小塊蛋糕。將整個頂部都擠上奶油，然後放上珍珠，邊緣滴上之前餘下的糖漿。
三、完成
誘人的黑糖珍珠爆漿蛋糕製作完成，享受美食吧！
㈢ 紙杯蛋糕中層烤的,為什麼上面熟了底下沒熟
有可能是烤制時間短，預熱溫度不高，也可能是你裝的麵糊或者是面團太扎實了。
紙杯蛋糕的做法
1. 麵包桶放入純凈水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序
2. 30分鍾左右揉出筋膜。把面團團圓，進行一次發酵
3. 發酵至2倍大以上
4. 把面團取出揉勻排氣
5. 把面團擀成長片
6. 均勻放入洗凈的葡萄乾
7. 從一頭將其捲起
8. 卷好後均勻切段
9. 切口朝上放入紙杯里
10. 放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
11. 發酵至幾乎滿杯即可烤制
12. 烤箱200度。中下層烤制20分鍾即可
13. 取出烤盤，晾涼即可食用
㈣ 杯子蛋糕太難做了，求幫助
可以買盒子里椰椰奶凍杯子蛋糕，它經過專業烘焙導師的調配和簡化步驟，製作成功率非常高，不用擔心做不來哦這些網路都能找到。