電飯煲蛋糕的製作方法及配方如下：
一、製作方法
准備材料：將4個蛋黃和適量的細砂糖放入一個干凈、無油無水的容器中。
打發蛋黃：使用打蛋器高速將蛋黃和細砂糖打勻，直至混合物變得濃稠、發白，且滴落後紋路不會立即消失。
加入植物油：在蛋黃糊中倒入5毫升植物油，繼續高速攪拌均勻。
打發蛋白：將蛋白分三次加入細砂糖，每次加入後都要打發至硬性發泡。
混合蛋黃和蛋白：將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕拌勻，避免消泡。
篩入麵粉：將低筋麵粉（或蛋糕粉）篩入混合好的蛋黃蛋白糊中，輕輕切拌均勻，形成細膩的蛋糕糊。
倒入電飯煲：將蛋糕糊倒入電飯煲的內膽中，抹平表面。
烤制：使用電飯煲的蛋糕功能進行烤制。烤制完成後，脫模、倒扣、冷卻。
裝飾：冷卻後的蛋糕可以加上水果、花刻等小飾品進行裝飾。
二、配方
- 雞蛋：4個
- 低筋麵粉或蛋糕粉：100克（如沒有可用普通麵粉加10克澱粉代替）
- 白糖：100克（可根據個人口味調整）
- 白醋：少許（用於幫助蛋白打發）
- 香草糖和檸檬油：適量（可根據個人喜好添加，增加蛋糕風味）
請按照以上步驟和配方操作，就可以成功製作出美味的電飯煲蛋糕了。
② 電飯煲蛋糕做法
電飯煲蛋糕的製作方法如下：
一、材料准備與初步處理
蛋白蛋黃分離：將雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝入兩個干凈、無油無水的盆中，確保沒有水分和油脂，以免影響打發效果。
蛋黃糊製作：
在蛋黃中加入適量的油，用打蛋器攪拌均勻，使蛋黃和油充分融合。
加入牛奶和適量的糖，繼續攪拌均勻，直至糖完全溶解。
二、麵粉篩入與攪拌
- 篩入低筋麵粉：將低筋麵粉過篩後，緩緩加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法輕輕攪拌，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
三、蛋白打發
- 蛋白打發准備：在蛋白中加入幾滴檸檬汁，有助於蛋白打發並穩定泡沫。
- 分次加糖打發：
打至蛋白出現粗泡時，加入1/3的糖。
繼續打發至蛋白呈現濃密的細泡時，再加入1/3的糖。
當蛋白出現明顯紋路時，加入剩餘的糖，繼續打發至蛋白霜硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能形成直立的尖角。
四、蛋糕糊混合與電飯煲預熱
- 混合蛋糕糊：
將1/3的蛋白霜盛入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法輕輕混合均勻。
將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的手法混合均勻，直至麵糊細膩光滑。
- 電飯煲預熱：將電飯煲預熱十分鍾，確保內膽乾燥無水。
五、蛋糕烘烤與出鍋
- 倒入蛋糕糊：將混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震出氣泡，使蛋糕更加細膩。
- 開始烘烤：將內膽放回電飯煲中，按下蛋糕鍵或選擇相應的烘烤程序，開始烘烤。
- 出爐裝盤：烘烤結束後，取出內膽稍微冷卻，然後倒扣出蛋糕，裝盤即可享用。
注意事項：
- 製作過程中要確保所有工具和容器干凈無油無水，以免影響蛋糕的成型和口感。
- 蛋白打發是製作蛋糕的關鍵步驟，要確保打發至硬性發泡狀態。
- 烘烤時間可能因電飯煲型號和蛋糕大小而異，可根據實際情況適當調整。