Ⅰ 乳酪卡仕達醬怎麼做
製作乳酪卡仕達醬，首先准備以下材料：奶油乳酪50g，牛奶100g，淡奶油20g，糖37g，蛋黃2個，玉米澱粉16g，檸檬汁1g。
首先，將2個蛋黃與37g糖混合，攪拌至顏色變淺，體積變大。
接著，將100g牛奶加熱至微溫，緩緩倒入蛋黃糖混合物中，邊倒邊快速攪拌均勻，避免結塊。
將混合好的液體重新倒入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直至液體變得濃稠。
在另一個碗中，將16g玉米澱粉與剩餘的100g牛奶混合均勻，待用。
將已經變稠的蛋黃牛奶液過濾，去除可能存在的結塊，然後分次加入玉米澱粉牛奶液，每加一次都要充分攪拌均勻。
再次將混合好的液體倒入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，直至液體變得濃稠。
最後，加入50g奶油乳酪與1g檸檬汁，快速攪拌均勻。
將做好的乳酪卡仕達醬倒入容器中，放涼後放入冰箱冷藏，讓其更加順滑。
這樣，美味的乳酪卡仕達醬就做好了，可以用於蛋糕夾層、甜點裝飾等多種用途。
製作過程中，注意火候的控制，避免糊鍋。
使用時，可以根據個人口味加入適量的水果或巧克力碎，增加風味。
此外，也可以嘗試將乳酪卡仕達醬與不同口味的奶油混合，製作出更多口味的甜點。