❶ 杯子蛋糕怎麼做，你都知道嗎
❷ 被冰凍以後的奶油，繼續做蛋糕用還可以嗎
可愛的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打發到硬挺，提問慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以長時間保存，還是裝飾蛋糕的利器哦~杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。所以蛋白霜和打發的淡奶油原則上是兩種不同的東西，請注意區分！ 大家比較一下狀態是不是也不太一樣呢，上圖為蛋白霜，下圖為打發後的淡奶油。
而在慕斯蛋糕、奶油霜中加入的意式蛋白霜，做法則相對復雜，需要熬糖漿到118-120度，在此期間打發蛋白至硬性發泡，將糖漿徐徐倒入蛋白霜中，一邊倒要一邊打發，然後打發至蛋白霜堅挺，這種就是燙蛋白霜的做法，就叫意式蛋白霜。用蛋白打發的奶油，當然用的是意式蛋白霜，意式蛋白霜是用高溫糖水淋進打發的蛋白里做成的，也就是經過高溫消毒的蛋白霜，降溫後加入到打發的淡奶油中，可以裱花，穩定性較好，除了裱花之外，可以做冰激凌，冷凍之後還可以做雪媚娘，塗抹麵包直接吃，做咖啡的雪頂！