㈠ 酸奶蛋糕烤箱的做法
1、首先將酸奶和植物油倒入容器中，用攪拌器攪拌均勻。
2、待混合均勻後，加入蛋黃繼續攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入蛋黃液中，採用「Z」字型手法輕輕攪拌，避免打圈，以防麵糊消泡。
4、將40克細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至乾性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
5、將打好的蛋黃糊和蛋白糊輕輕翻拌均勻，採用炒菜手法或「Z」字型翻拌，切忌打圈攪拌，以免麵糊消泡。
6、在模具內鋪上錫紙，倒入混合好的蛋糕糊。由於這款蛋糕需要採用水浴法烘烤，因此模具底部不宜進水。如果是使用活底模具，記得在底部和側壁外包一層錫紙。
7、在烤盤中注入熱水，將模具放置在烤盤上，然後入烤箱使用水浴法烘烤約1小時10分鍾。烘烤完成後，不要立即從烤箱中取出，應燜半小時後再打開烤箱門取出蛋糕。
8、若偏好細膩口感，可以將烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時間後再食用。
㈡ 酸奶蛋糕好吃又簡單的方法
酸奶蛋糕好吃又簡單的方法
功效：酸奶蛋糕是一道美味又健康的甜點，富含酸奶中的乳酸菌和蛋白質，有助於促進消化和增強免疫力。
材料：
- 150克麵粉
- 100克白砂糖
- 3個雞蛋
- 200克酸奶
- 100克黃油
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙鹽
- 1茶匙香草精
做法步驟：
1. 先將黃油融化，放置稍涼備用。同時，將烤箱預熱至180攝氏度。
2. 取一個大碗，將雞蛋和白砂糖加入其中，用打蛋器或攪拌機攪拌均勻，直至砂糖溶解。
3. 將麵粉、發酵粉和鹽一起篩入上述雞蛋和糖的混合物中，攪拌均勻。
4. 接著加入融化的黃油和酸奶，再撒入香草精，再次攪拌均勻，直至無顆粒狀的麵糊形成。
5. 將准備好的麵糊倒入已經塗抹了黃油的烤模內。輕輕震動烤模，使麵糊均勻平鋪。
6. 將烤模放入預熱好的烤箱中，烘烤30-35分鍾，或者直到蛋糕變金黃色，拿出來後用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出來干凈，表示蛋糕熟了。
7. 取出烤好的蛋糕，放置至室溫自然冷卻，再放入冰箱冷藏至少2小時。
8. 最後，取出冷藏好的酸奶蛋糕，修整邊緣，可依個人喜好撒上適量的糖粉或其他裝飾物。
注意事項：
1. 在攪拌過程中，盡量避免過度攪拌，以免造成蛋糕過於乾燥。
2. 烤箱溫度和時間可根據個人烤箱的特性進行微調。
3. 冷藏蛋糕能讓口感更佳，但如果時間較緊迫，也可以直接食用。
4. 酸奶蛋糕在製作時可以根據個人口味增加水果或巧克力碎片等材料，以增加口感的層次感。
現在，你可以嘗試著製作這款美味又健康的酸奶蛋糕了！祝你製作成功並享用美食的同時，也能感受到酸奶蛋糕帶來的愉悅和滿足。
㈢ 用酸奶做蛋糕最簡單的方法
材料
雞蛋：3個
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通麵粉：20克
玉米澱粉：30克
做法
1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發蛋白，蛋白中可以放一丁點食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打發至魚眼泡時加入10克糖，繼續打發
3.打發至蛋白細膩時再加入10克糖，繼續打發
4.打發至表面出現紋路時，倒入剩下的糖，繼續打發
5.蛋白打發至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白數碰就打發好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盤即可），和烤箱一起進行預熱，160度15分鍾即可
6.蛋黃容器里加入酸奶（比較濃稠的那種），將它們攪拌均勻
7.麵粉和澱粉混合後篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可
8.最後可以用打蛋器打幾圈，使麵糊更細膩順滑
9.蛋白分2次加入蛋黃麵糊，目的是每次讓麵糊充分翻拌均勻
10.這是加入第二次蛋白，繼續要翻拌均勻
11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡
12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中（因為我的烤箱是12Lmini的，無法放在烤網上隔水烤，空間不夠，所以我直接採用的水浴法）150度40分鍾，（這期間看著蛋糕表面有點上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂）然後最後160度10分鍾
13.出爐震盪幾下模具，放涼後脫模，可以在表面加點水果裝飾
14.松軟細膩的蛋糕體，放涼後切塊更容易哦！口感及薯首談味道簡芹擾直就跟輕酪乳一模一樣
㈣ 酸奶蛋糕的做法君之6寸 怎樣做6寸酸奶蛋糕
1、酸奶100g，黃油24g，白糖35g，低筋麵粉20g，玉米澱粉12g，雞蛋2個。
2、黃油融化加入酸奶拌勻。
3、一個一個加入蛋黃拌勻。
4、篩入粉類，最好篩2次，玉米澱粉很容易打結，不過篩的話處理起來很麻煩。
5、兩個蛋白中速打發。
6、分三次加入白糖打發，打至濕性發泡，不用打過硬，提起打蛋器有一個長長的鉤，不會滴落。
7、將1/3蛋白與酸奶糊翻拌均勻，再將所有倒到蛋白中，翻拌。
8、倒入模具，最好不要用活底的，會有水進去，坐在烤盆中，注水到模具一半，烤箱150度烤40分鍾左右。