A. 電飯鍋蒸酸奶蛋糕的做法
1、低粉45克、玉米澱粉25克、黃油50克、酸奶180ml、蛋4個、糖75克。
2、准備材料：酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
3、黃油隔水融化。
4、融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
5、加入酸奶拌均勻。
6、低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻，備用 。
7、4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
8、打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合，倒入電飯鍋內。
9、按下「加熱」鈕，等跳到「保溫」後，保溫20分鍾，再次按下「加熱」鈕，等跳到「保溫」後再保溫20分鍾 。
10、連電飯鍋內膽一起取出放涼，然後再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小時以上
B. 家庭酸奶蛋糕的簡單做法
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二編輯
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。 [1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三編輯
食材明細：
主料： 玉米 [2] 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。 [1]
小帖士：
原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
總結一下不同的油做出來的酸奶蛋糕：
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏後。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎麼注意。
總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
C. 酸奶蛋糕里的玉米澱粉可以用什麼代替
玉米澱粉就是生粉，滿大街都有的賣，有什麼好替代的....實在不行就不加
酸奶蛋糕
材料
低筋麵粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g
做法
1、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟（4）攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊里，切拌均勻。
7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊，切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白里再切拌均勻。
11、烤盤里裝一些水。將酸奶麵糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。
12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水（八分滿），再放上烤網。
13、將酸奶麵糊放進烤箱里烤制，先150度烤40分鍾，再調175度20分鍾。
小訣竅
1. 溫度根據自己的烤箱來調整。
D. 酸奶蛋糕的做法家庭做法
酸奶蛋糕的家庭做法如下：
准備好食材，通常包括酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、細砂糖和檸檬汁。具體的量可以根據你的需求和模具大小來調整。
製作時，首先將蛋黃和蛋清分離。然後將玉米油加入到蛋黃中，並攪拌均勻。接著倒入酸奶，並繼續攪拌至完全混合均勻。之後，先篩入玉米澱粉並翻拌均勻，再篩入低筋麵粉並翻拌均勻。為了麵糊更加細膩，可以使用麵粉篩過篩一遍。
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡。接著，取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，用刮刀快速切拌均勻。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麵糊中，繼續切拌均勻。最後將切拌好的麵糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，再次切拌均勻。
將混合好的酸奶蛋糕麵糊倒入已經鋪好烘焙油紙的蛋糕模具中。然後，將烤盤中倒入一定高度的水，放在預熱好的烤箱中下層，再把裝有蛋糕糊的模具放在烤盤里，採用水浴法進行烘烤。具體的烘烤溫度和時間可以根據你的烤箱情況來調整。
烘烤完成後，不要急著從烤箱里取出蛋糕。可以利用烤箱的余熱再烘烤一下，待模具變涼後再把蛋糕取出。這樣做是為了防止酸奶蛋糕塌陷。最後，將酸奶蛋糕放在冰箱中冷藏後食用，口感會更佳。
這就是酸奶蛋糕的家庭做法。你可以根據自己的口味和喜好來調整食材的量和烘烤的時間，以獲得最佳的口感和風味。