❶ 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊，蛋清打發，將兩者混合均勻，入烤箱烤熟，再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料，切開食用即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料：鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟：
1、先製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項：
1、裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的時候不太好攪拌，所以打到大尖角的狀態就可以了。
❷ 簡單爆漿蛋糕怎麼做 爆漿蛋糕做法教程
1、藍莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3 cup （80ml）、自發粉 （或等量普通麵粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可選）1/2 tsp、青檸汁（可選）1 tbsp。
2、藍莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可選的肉桂粉和青檸汁），攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物，將藍莓分別裝入4-5個烤碗中。（這個步驟我將剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗里，大約沒過一半藍莓的高度）
3、在另一個碗中，放入2 tbsp （45g）糖，雞蛋和淡奶油，混合均勻後，篩入麵粉，翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌！混合好的麵粉混合物倒入烤碗中。
4、烤碗放在烤盤上，烤箱預熱180度，大約烤20分鍾，表面金黃即可。
❸ 爆漿蛋糕怎麼做
製作爆漿蛋糕的過程既簡單又充滿樂趣。首先，你需要准備的材料包括：4個雞蛋、40g玉米油、50g純牛奶、100g低筋麵粉、適量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。開始前，將雞蛋分離，將蛋白放入冰箱冷藏。
接下來，將蛋黃與牛奶和玉米油混合，充分攪拌均勻。然後，篩入低筋麵粉，繼續攪拌直至無顆粒、混合物變得順滑。將巧克力隔水加熱融化，直至沒有塊狀，待其冷卻。
取出蛋白，加入白醋，用電動打蛋器打發至出現大氣泡，再分三次加入白砂糖，繼續打發至氣泡變小，最後加入糖，直至蛋白霜有紋路出現，蛋白霜已經打發完成。
接下來，將打發好的蛋白霜輕輕與蛋黃糊混合，採用翻拌的方式，即左右翻拌、上下翻拌，直至兩者完全融合，注意不要打圈以免消泡。
將混合好的麵糊倒入模具，可以使用勺子直接倒入，無需使用裱花袋，因為這樣做可以避免浪費。倒入麵糊時，留出一半空間，放一塊融化的巧克力，再加滿麵糊。輕輕搖晃模具，讓巧克力沉入麵糊中，直至表面平整。
最後，將模具放入預熱至150度的烤箱，烤25分鍾。如果喜歡蛋糕更加軟嫩，可以適當降低溫度並延長烘烤時間。蛋糕烤好後取出，放涼後即可享用，此時巧克力會爆漿，口感豐富。
這就是製作爆漿蛋糕的全過程，簡單易學，操作方便，非常適合烘焙初學者嘗試。希望你能享受製作過程，也能品嘗到美味的蛋糕。