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隆昌生日蛋糕店有哪些 2022-05-29 10:31:12

棗坊蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-01-23 17:27:45

Ⅰ 烤箱做紅棗蛋糕的做法

烤箱做紅棗蛋糕的做法,我覺得使用烤箱做紅糖棗蛋糕的話,首先使用那些專用的蛋糕的麵粉,然後加入雞蛋,加入紅糖,白糖,這樣都能夠起到一個很好的提價口感的作用。

Ⅱ 紅棗蛋糕的製作方法和步驟

紅棗蛋糕

【食材】雞蛋5個、低筋麵粉100克、白糖60克、玉米油55克、純牛奶55克、紅棗和葡萄乾適量​

【具體做法】

1,把紅棗和葡萄乾洗凈,紅棗去核,把果肉剪成小丁,葡萄乾也切碎一點。

2,挑選5個新鮮大個的雞蛋,再准備兩個無水無油的盆。把雞蛋清和雞蛋黃分別放在兩個盆中,注意蛋清裡面不要有蛋黃。​

3,蛋黃中加入20克綿白糖,用手動打蛋器攪打均勻,蛋黃體積變大。​

4,蛋黃中再加入55克玉米油和55克純牛奶,再次充分攪拌均勻。

5,然後篩入100克低筋麵粉,攪拌均勻,調成細膩的麵糊。不要過度攪拌,攪勻即可,以免蛋黃糊形成麵筋,影響蛋糕的柔軟程度。

6,把2/3的紅棗和葡萄乾倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻,放在一邊備用。​

7,​蛋清中擠入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,用電動打蛋器低速先把蛋清打出粗泡,然後放入剩餘所有的白糖,轉中高速繼續攪打。

8,看一下​最後蛋清打好的狀態,提起打蛋器,可以形成直立的三角。蛋清質地細膩有光澤,這時就不需要再打了,不然打過頭就粗糙了。

9,取出1/3的蛋清放在蛋黃糊中,輕輕拌勻。​

10,再把剩餘所有的蛋清全部倒入蛋黃液中,用硅膠鏟輕輕地拌勻。最後調好的蛋糕糊細膩順滑有光澤。​

11,將調好的蛋糕糊倒入電飯煲中,表面撒上剩餘地紅棗和葡萄乾。​

12,選擇電飯煲的蛋糕模式,全程50分鍾。如果電飯煲沒有蛋糕模式,就選擇煮飯功能,烤45分鍾左右,中間如果電飯煲煮飯鍵跳了,需要重新按回去。

13,時間到​,看一下最後烤好的蛋糕,長發很好,也很成功。

14,將蛋糕倒扣在晾架上,冷涼後就可以吃了。​

Ⅲ 棗蛋糕的做法家常做法

黃油50g、白糖20g、紅糖20g、雞蛋2個、無核小棗100g、低粉100g、牛奶150ml。

1、無核小棗加牛奶提前泡一會至軟,放入攪拌機攪碎。

2、黃油室溫放軟,切小粒,加紅糖白糖稍微打發。

3、放入雞蛋繼續打勻,放入攪碎的棗,加剩餘的牛奶拌勻。

4、篩入低粉,繼續切拌,不要畫圈,以免起筋。

5、盛入小紙杯里即可。

6、烤箱預熱160度,小紙杯20分鍾,大紙杯40—50分鍾。

雞蛋500g,砂糖500g,低筋500g,泡打粉8g,蘇打粉7克,沙拉油400g,黑棗200g,清水200g,三花奶200g,白蘭地50g。

材料:

編輯

雞蛋3個、自發麵粉(可以節省打泡粉)、蜂蜜(可不加)、牛奶、色拉油(可不加)、醋或者食鹽、紅棗、碎花生、葡萄乾、一個橙子。

製作步驟:

編輯

1、將黑棗洗凈去核;

2、清水+三花奶+白蘭地浸泡(半小時),煮透,成糊泥狀備用;

3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻(5分鍾左右),使糧充分溶解;

4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中,攪拌均勻;

5、加入棗泥,攪拌均勻;

6、最後加沙拉油,邊加邊拌均勻,製成蛋糕麵糊;

7、將硬質防油紙杯置於烤盤中,將麵糊倒入8分滿即可,上火160度、下火140度烤25分鍾,熟透出爐。

Ⅳ 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法視頻

1)、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清里,繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。
5)、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。
7)、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。
8)、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹,所以模具不塗油,否則蛋糕和模具間若是隔了一層油,蛋糕無法往上膨脹,不僅體積會小,內部住址也會變得密實而不膨鬆。

1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

Ⅳ 棗蛋糕的製作方法竅門

用料

主料

  • 烹飪技巧

    1. 此模具體積較小,只能做2人份,若用其它深形烤盤,份量得增加一倍以上。
    2. 此模具比較好脫模,如果用其它模具,最好墊一層油紙,以便於脫模。

Ⅵ 紅棗蛋糕的家庭的做法大全

主料
紅棗50g(去核)
牛奶90g
玉米油50g
紅糖70g
雞蛋3個
低粉100g
輔料
白芝麻少許
紅棗蛋糕的做法步驟
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1.紅棗去核,准備好牛奶
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2.紅棗加牛奶加玉米油,用料理機攪打
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3.攪打成泥備用
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4.全蛋三個打入盆里,加入紅糖
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5.隔水攪打至蓬發,提起蛋糊三十秒不消失
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6.紅棗泥倒入碗里,加入四分之一的蛋糊,翻拌混合均勻
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7.混合好的棗泥蛋糊是不消泡的,所以手法一定是翻拌,輕盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊篩入低粉,也用翻拌法快速輕盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊,也是翻拌法快速輕盈翻拌均勻
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10.准備好方形模具,墊好油紙
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11.倒入蛋糊,輕震去氣泡,撒少許白芝麻在表面,烤箱預熱160℃,30分鍾表面上色即可
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12.棗泥和紅糖的完美結合

Ⅶ 紅棗蛋糕的配方和做法是什麼

主要材料:紅棗80g,黃油100g,紅糖90g,雞蛋2個,低筋麵粉125g,泡打粉3g。

1、材料備好。