⑴ 奧利奧小蛋糕的做法
烹飪步驟
1/12
准備材料，如果想用戚風做蛋糕底就可以不要用奧利奧餅干
2/12
將奧利奧餅干掰開將奶油刮下，餅干放入保鮮袋中。袋口系緊，用擀麵杖把餅干碾碎。為避免碾的過程中口袋破洞，我套了兩個口袋。
3/12
在餅干碎粉中加入融化的黃油，攪拌均勻後放入6寸活底模具，用座部是平面的器具將餅干底壓實。（我用了玻璃水杯壓的）
4/12
將吉利丁片剪成小段，放入冰水中泡軟備用。
5/12
將牛奶、糖混合在一起。
6/12
在牛奶、糖的混合液中加入掰碎後的巧克力
7/12
將混合物放火上40度隔水融化，融化過程中要不停地攪拌，使巧克力完全溶化，並與牛奶充份混合。
8/12
將淡奶油打發至有紋路，但輕微晃動盆子可以緩緩流動的狀態。不要打發過了頭，如果不小心打發過了頭，可以加入適量沒打發的淡奶油綜合一下。
9/12
在巧克力牛奶混合液中加入泡軟的吉利丁，攪拌至完全溶合，製成慕斯液。
10/12
將打發好的淡奶油分3次加入慕斯液中，每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
11/12
將全部混合好的慕斯液倒入模具，表面晃平，放入冰箱冷藏。
最後一步
冷藏凝固後即可脫模，加上裝飾。好吃又好看的慕斯蛋糕就算完成了
主料
奧利奧餅干
80g
黃油
40g
動物性淡奶油
300g
原味酸奶
100g
吉利丁片
15g
餅干碎
10g
細砂糖
70g
輔料
迷你奧利奧
適量
裝飾用銀珠
少許
餅干夾層糖霜
少許
步驟
1.准備所需食材
2.吉利丁片放冷水裡浸泡至軟，備用
3.黃油隔水燒熱至融化，備用
4.奧利奧用小刀颳去中間夾層的糖霜
5.裝入保鮮袋內，用檊麵杖檊至粉末
6.將餅干末倒入大碗內，倒入稍涼的黃油液，攪拌均勻
7.將攪拌好的餅干末倒入模具內，用檊麵杖壓平壓實，放置冰箱內冷藏半小時
8.吉利丁片置碗中，加入1大勺水（約15g），隔水加熱，融化後將碗取出，放置一邊待涼備用
9.淡奶油內加入細砂糖
10.打至6—7分發，用打蛋頭劃過有明顯紋路，容器傾斜時有少許的流動
11.加入酸奶，攪拌均勻（打蛋器不通電，直接攪拌）
12.加入餅干碎，攪拌均勻
13.加入涼了的吉利丁液，攪拌均勻
14.將模具從冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在檯面上輕嗑幾下，將大泡震出，送回冰箱冷藏四小時以上，至慕斯液凝固
15.取出慕斯，用吹風機對著蛋糕模具邊吹上一圈，將其脫模
16.取適量迷你奧利奧，將其分開一半，均勻貼於蛋糕邊緣一圈（刮出的糖霜備用）
17.蛋糕表面放上幾顆迷你奧利奧，灑上一些刮出的夾層糖霜和幾顆裝飾用銀珠糖作裝飾即可
⑶ 奧利奧慕斯做法
最近真的是吃咖啡吃上癮了，看文章的你是不是會馬上笑了，咖啡別人是喝的，你怎麼用吃的呢？錯別字吧！還真的是吃上癮了呢，這幾天用咖啡當為原材料，做了自己特別喜歡的咖啡戚風，這篇文章前兩天有發，我想你一定是看到了吧！還用咖啡做了瑪德琳，今天汕頭的天氣是31度，怎麼也得來份慕斯解解暑吧？
慕斯蛋糕我估計是很多女孩子的最愛，冰冰涼涼的，類似於冰淇淋，但又和冰淇淋又不同的口感。以前我們的生日蛋糕一般都是奶油戚風蛋糕，但從這幾年，造型的慕斯蛋糕也悄悄在很多人的生日宴會上出現，不同於奶油蛋糕，慕斯蛋糕口感更加的柔軟，入口即化。
製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂，魚膠粉和果凍粉等，我們常用的是吉利丁片或粉。一般的材料都是要單獨打發，最後才混合在一起，這樣的製作方法令慕斯的質地更加的松軟，很像我們平時單獨打發的淡奶油一樣。慕斯裡面的膠凍原料都是用動物膠，所以需要冷藏來凝固，又和我們的雪糕一樣。今天我們就來做這款用咖啡和奧利奧做成的雙色慕斯蛋糕。
材料：
奧利奧餅干碎：150克；黃油：40克；奶油乳酪：200克；細砂糖（奶油乳酪）：50克；
酸奶：100克；淡奶油：200克；細砂糖（淡奶油）：20克；吉利丁片：10克；
速溶咖啡：10克；溫水：10克；朗姆酒：20克；淡奶油：20克；
細砂糖（淡奶油）：2克；可可粉：少許
做法：
1.吉利丁片用冰水泡軟。
2.溫水和速溶咖啡混合均勻。
3.准備兩個學廚的4寸慕斯模，一面用保鮮膜包好備用。
4.奧利奧餅干碎裝入保鮮袋內，擀麵杖擀碎，加入黃油混合均勻。
5.分別倒入兩個慕斯圈內，用擀麵杖壓平壓緊，放入冰箱冷藏備用。
6.奶油乳酪事先軟化，加入細砂糖，攪拌至順滑。
7.分次加入酸奶，拌勻。
8.朗姆酒裝入奶鍋，小火加熱後放入瀝干水分的吉利丁片，拌至融化。
9.加入乳酪糊內，拌勻。
10.淡奶油加入砂糖，打發至半流動狀態，就6成。
11.混合乳酪糊和打發好的淡奶油。
12.分一半做好的慕斯糊，加入剛才的咖啡液。
13.輕輕拌勻即可。
14.將咖啡慕斯糊倒入三分之一慕斯圈內，放入冰箱冷凍15分鍾。
15.將所有的原味慕斯糊倒入慕斯圈內，冰箱冷凍15分鍾後再倒入剩餘的咖啡慕斯糊，冰箱冷藏至少4小時以上。
16.從冰箱取出慕斯，用電吹風脫模。
17.20克淡奶油加2克細砂糖，上下可可粉，打發至裱花狀態。
18.在慕斯表面篩上可可粉，打發好的可可淡奶油用8齒的裱花嘴在擠出花紋裝飾，放上迷你的奧利奧餅干。
這個方子我將所有的步驟非常地詳細的記錄下來，希望一起學的小夥伴可以零失敗的學會這款屬於夏日的甜點，這款蛋糕可以做為生日蛋糕，你可以將模具換成6寸的慕斯圈，也可以作為閨蜜聚會的下午茶甜點，都是非常美味的呢！
⑷ 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奧利奧餅干碎80克、黃油40克、牛奶100克、細砂糖40克（其中20克打發奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步驟1、把奧利奧餅干磨碎。
⑸ 奧利奧慕斯做法
不用烤箱就能做出來的蛋糕，這款蛋糕在蛋糕店起碼要賣200元以上呢，在家做成本只需要幾十塊錢，而且用什麼材料自己知道，總比外面賣的強多了。能省下那麼多錢，是不是想想也開心呢。要想省錢，要想吃到最美味的蛋糕，還是需要動動手的，這個過程也不復雜，一看就能知道個大概，再看多兩次就知曉怎麼做
主料3人份
奧利奧餅干碎80克
黃油30克
黑巧克力100克
牛奶150克
輔料
淡奶油200克
吉利丁片10克
細砂糖20克
步驟1奧利奧慕斯蛋糕的做法大全
提前將黃油隔熱水溶化成液體，將奧利奧餅干碎裝入保鮮袋中，用擀麵棍擀成粉末狀或者用研磨機研成粉末，然後將黃油倒入奧利奧餅乾粉末中攪拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，壓平壓緊實，在手中套個保鮮袋，用手壓，感覺這樣壓得會更好一些，放冰箱冷藏備用
步驟2奧利奧慕斯蛋糕的做法圖解
吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用
步驟3奧利奧慕斯蛋糕的家常做法
牛奶加溫到50度的時候，把巧克力豆倒入
步驟4奧利奧慕斯蛋糕的簡單做法
拌至全部融化
步驟5奧利奧慕斯蛋糕怎麼吃
將吉利丁片撈起來，擠掉水後立即投入到巧克力液中，攪勻，巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化，待巧克力液放涼後，放入冰箱冷藏備用
步驟6奧利奧慕斯蛋糕怎麼做
淡奶油加糖，隔冰水，用電動打蛋器打至有紋路，還可以流動的狀態即可
步驟7奧利奧慕斯蛋糕怎麼炒
取少部分打發好的淡奶油，放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻
步驟8奧利奧慕斯蛋糕怎麼煮
然後將巧克力慕斯液倒入淡奶油中
步驟9奧利奧慕斯蛋糕怎麼燉
用刮刀拌均勻，拌好的慕斯糊狀態是比較濃稠的
步驟10奧利奧慕斯蛋糕怎麼煸
將巧克力慕斯糊，倒入有奧利奧餅干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上
步驟11奧利奧慕斯蛋糕怎樣煸
將冷藏好的蛋糕取出，用電吹風圍著蛋糕模吹一圈，即可輕松脫模，在上面過篩一些可可粉，還可以在上面放一張圖案板，過篩糖粉裝飾一番
⑹ 奧利奧蛋糕的做法 奧利奧慕斯蛋糕的做法步驟
1、黃油60克，淡奶油200克，吉利丁片10g，細砂糖雹模15克，酸奶200克，奧利奧碎2份適量。
2、先把奧利奧壓碎，需要裝成兩份，第一份用。來做蛋糕的底，第二份用來放入慕斯液中。
3、將吉利丁片泡軟，再擠干水分，然後隔熱水融化。融化好的吉利丁片不要拿出來，繼續保持熱呼呼的狀態，不然會結成膏。
4、軟化好的黃油倒入第一份（蛋糕底）奧利奧餅干碎中，充分攪拌，再放入模具中，拿東西臘扮壓平，一定要壓平，而且緊實，防止慕斯液流出。
5、慕斯液製作：打發奶油到6分左右的樣子，（將細砂糖分3次倒入奶油中）打發到出現一點紋路就可以了，然後再將酸奶倒入，充分攪拌，最後將第二份奧利奧餅干碎倒入，充分攪拌。
6、將慕斯液倒入模具中，這個配方是6寸的量（由於個人的喜好，輪肆灶我倒入一點在模具里，將其他的慕斯液倒入盒子里，這樣方便。
7、最後放上水果進行裝飾。
⑺ 4寸蛋糕的做法與配方
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑻ 慕斯蛋糕怎麼製作
雞蛋 2個
低筋麵粉 50克
軟化黃油 60克
淡奶油 230克
朗姆酒 4克
細砂糖 50克
牛奶 20克
葡萄果醬 70克
糖粉 35克
吉利丁 7克
第一步：將餅干放在保鮮袋內，用木棍敲碎。將黃油放在碗里隔水融化，融化成液體後倒進餅碎中攪拌均勻。在蛋糕模具上鋪一層油紙，把餅干碎放進模具中，用扁平的工具進行按壓，使餅干碎均勻密集地鋪在底部(黃油均勻的話可以讓餅干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分鍾.黃油凝固後就可以完成一個脆餅底)
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致
第三步：改用打發器打發到淡奶油7成發(奶油的狀態是:用攪拌棒挑起一絲奶油時，奶油立即垂直向下，落到盤中會出現紋路但很快消失，這種狀態就可以，千萬別打發過了，過了的狀態就是完全是平時塗在蛋糕表面的奶油的那種狀態，這個時候可以直接倒進蛋糕模具里
第四步：倒完後為了消掉細微的小空氣泡，可以輕輕將模具抬起1至2cm.然後讓其自由落體，重復數次可以除掉空氣泡，如果想多變化好看些，將混合的淡奶油分大小兩份，分別滴進不同色素均勻攪拌，然後將大份先倒進模具中，消除了空氣泡後，講小份的從正中央保持勻速倒進模具中，清空氣泡時不要搖得太大動作
第五步：將模具放在冰箱冷藏一天時間，拿出來需要脫帽(底部與邊框脫離)，脫離前先用熱風筒圍著邊緣熱一圈，這樣容易脫離，脫離後用蛋糕刀修飾一下表面不平的地方，
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致