『壹』 蛋糕怎麼做簡單又好吃
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
『貳』 蛋糕怎麼做才好吃
由於現在不能出門,大家都悶在家裡,很無聊,就會製作很多的美食來打發時間,這段時間,看到非常多的朋友都開始用麵粉製作美食了,製作很多的蛋糕和麵包,製作最多的莫過於電飯煲蛋糕了,看起來非常的松軟,但是也有一部分做出來成了蛋餅,這說明電飯煲蛋糕不太好做。吃起來口感倒是不錯。既然很多朋友製作電飯煲蛋糕失敗了,那不妨試一試另外一種做蛋糕的做法。
蛋糕怎麼做好吃?
蛋糕的製作方法有很多,全民製作的電飯煲蛋糕只是其中非常簡單方便的一種,這個蛋糕之所以受歡迎,主要是因為電飯煲是家庭中常見的一種製作美食的工具,製作起來很簡便,口感也是很不錯的,但是也有很多人做失敗了,今天就給大家分享一個比電飯煲蛋糕還簡單的做法,用平底鍋就能製作出來,而且顏值和口感都是特別棒的蛋糕,這個蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。
結語。
這個舒芙蕾蛋糕的做法是不是很簡單,如果大家製作電飯煲蛋糕的時候,製作失敗了,不妨試一試這種蛋糕,用料做法都簡單,而且老人孩子都很喜歡吃。做過不少蛋糕的做法,我最喜歡吃的就是這個舒芙蕾蛋糕了,松軟香甜,口感特別好,喜歡的朋友一定要試一試。
『叄』 蛋糕怎麼做簡單又好吃
食材:5個雞蛋、120g純牛奶、20g植物油、幾滴白醋、2g酵母、150g麵粉、60g細砂糖。做法步驟:
第一步:雞蛋蛋黃和蛋清分離,放到兩個碗中,蛋黃中加入牛奶攪拌均勻,倒入植物油,滴上幾滴白醋攪拌均勻,然後加入酵母攪拌均勻,麵粉分2次加入,充分攪拌均勻,攪成細膩的麵糊。
第二步:蛋清先用打蛋器打至粗魚眼泡,然後先加入20g的細砂糖,用電動打蛋器打發成細膩的泡沫,然後第二次加入細砂糖,也是加入20g,打發至濕性發泡,然後最後加入剩下的20g細砂糖,最終打發至提起打蛋器,拉出不彎的直角即可。
第三步:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻版均勻,注意一定要是翻版,不能攪拌,不然很容易消泡,充分翻拌均勻之後倒回蛋白霜中翻拌均勻。
第四步:電飯鍋內膽內壁刷上一層油,將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,蓋上蓋子,按下蛋糕鍵,沒有蛋糕鍵的也可以用煮飯鍵,程序結束之後燜10分鍾,倒扣脫模,切塊即可食用。
『肆』 蛋糕怎麼做簡單又好吃
需要的食材和配料:30g低筋麵粉、400g白豆沙餡、3個雞蛋、60g白糖
做法和步驟:
『伍』 蛋糕要怎麼做 簡單又好吃
蛋糕要怎麼做
料
麵粉(蛋黃部分) 85克
雞蛋(分離) 6個(分離)
細砂糖(蛋黃部分) 40克
牛奶(蛋黃部分) 40克
色拉油(蛋黃部分) 40克
糖(蛋清部分) 30克(加入蛋清)
塔塔粉(蛋清部分.起蓬鬆作用) 3克(加入蛋清)
海綿紙杯蛋糕的做法
麵粉過篩
『陸』 蛋糕怎麼做才好吃
好吃漂亮的蛋糕在家做,其實不比買的差!食材簡單無添加,健康美味放心吃,一起來看看這款草莓斑斕慕斯蛋糕的做法。
斕戚風蛋糕需要的原料:雞蛋5個、斑斕粉10g、低筋麵粉90g、純牛奶100g、白砂糖50g;
慕斯部分需要的原料:動物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g;
裝飾用原料:動物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓適量;
1、先要製作一個戚風蛋糕,准備好原料,我做的是無油低糖版的斑斕戚風蛋糕胚子,原料只需要雞蛋、牛奶、白糖、低筋麵粉、斑斕粉。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,5個蛋黃放到一個大碗里,加入純牛奶,攪拌均勻;
3、再將低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里,用刮刀上下翻拌成糊狀。另外准備斑斕粉,這是一種綠色的食用植物粉,用來做甜品特別贊;
4、將斑斕粉也放蛋黃糊里,繼續用刮刀上下翻拌均勻,蛋黃糊變成了綠色的斑斕蛋黃糊;
5、將5個雞蛋的蛋清放到一個乾燥、無油無水的盆里,倒入白砂糖, 用電動打蛋器打到乾性發泡;
6、將打發的蛋清取一半放到斑斕蛋黃糊里, 用刮刀上下翻拌均勻;
7、再將第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里,和剩下的一半打發蛋清混合均勻,翻拌手法依然是上下翻拌或切拌,拌成細膩蓬鬆的蛋糕糊;
8、將拌好的蛋糕糊倒進兩個6寸的蛋糕模具里, 輕輕震幾下,蛋糕糊震平,放進提前預熱的烤箱,145度,烤50到60分鍾。
備註:我這里做了兩個6寸圓模蛋糕,此配料也可以做一個8寸蛋糕。另外烤箱的溫度都有存在溫差,具體烘烤時間和溫度請根據自家烤箱的脾性進行調整。
9、蛋糕烘烤結束,取出倒扣在晾網上,蛋糕充分散熱後,再進行脫模;
10、放涼後的蛋糕脫模,形狀還挺好看的。
蛋糕胚子做好了,下面就可以來做慕斯了。
11、准備一盆草莓,我這里草莓差不多有兩斤,做慕斯和裝飾都在這里了。吉利丁片提前用清水泡軟。
12、將淡奶油放到大碗里,加白砂糖,用電動打蛋器打發至濃稠有紋路即可;
13、將泡軟的吉利丁片放到牛奶里,隔水加熱至吉利丁片融化,放涼備用;
14、將大約350g草莓洗凈,切小塊放到料理機里,攪拌成草莓汁;再倒入牛奶吉利丁液,攪拌均勻;
15、將步驟14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里,攪拌均勻, 再切一些草莓塊放進去,攪拌均勻;
16、拌均勻的草莓慕斯液,放在一邊備用;
17、將一個6寸的斑斕戚風蛋糕從中間切開,切成兩片, 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里,倒入一半草莓慕斯液,再放上另一片蛋糕片,高度正好和蛋糕模具平齊。包上保鮮膜,放到冰箱里冷藏4小時以上。
備註:一定要冷藏4小時以上,最好是放到冰箱里過夜,時間長一些,慕斯凝固效果好,蛋糕胚子因為冷藏後,口感也會更好;另外,做慕斯最好是用活底模具,方便脫模。
18、冷藏4小時以後,將蛋糕從模具里取出,因為是活底的,比較方便取蛋糕。中間已經形成了粉色的凝固形狀的慕斯層。
19、再將250g淡奶油加25g白砂糖,用電動打蛋器打發,打發的狀態是奶油濃稠,紋路清晰,能擠出花紋。比做慕斯的奶油打發得要硬一些;取一部分打發的淡奶油,放到蛋糕上,用抹刀轉圈抹平;
20、在抹平的蛋糕外圍裝飾切成片狀的草莓,表面再擺上一些新鮮好看的草莓,這個草莓慕斯斑斕蛋糕就做好了。裝進蛋糕盒,拿出去送人也是很不錯的。
『柒』 蛋糕怎麼做簡單又好吃
蛋糕怎麼做
取出兩個雞蛋打散之後放到碗中,然後再往裡面加點花椒面,同時把蔥洗干凈後切成蔥花放到盤中備用,再取出一個碗再往裡面放點鹽,把之前燒開的水倒入裝有鹽的碗中,把鹽化掉,然後把化好的鹽水加入之前打好的蛋液中,攪拌均勻,再在放蔥的盤子中加入適量油,把蛋液倒到放蔥的盤子中攪拌均勻,把攪拌均勻的蛋液放到鍋裡面蒸五到六分鍾,同時把蝦米放到盤中,蒸好之後取出來就可以食用蛋糕啦。
蛋糕的營養價值
1、保護肝臟
雞蛋糕是由雞蛋做成的,雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣磷鉀等礦物質,適量食用有利於為人體補充成長所需要的營養,而且其中的蛋白質是優質蛋白,有利於修復人體肝臟組織的損傷,令人體恢復健康。
2、健腦益智
這是因為雞蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黃素等營養物質,非常有利於神經系統的發育,對於身體發育也是有好處的,經常食用雞蛋糕有健身腦益智、增強記憶力、使肝細胞再生的作用。
3、防癌抗癌
雞蛋糕中含有微量元素比較多,尤其是其中的維生素b,這些元素可以有效使人體內的致癌物質分解和氧化,經常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋陰潤燥
雞蛋是一種味甘性平食物,人體適量食用雞蛋糕,有滋陰潤燥、養氣補血、養心安神的功效,體質虛弱者、營養不良者可以適量食用雞蛋糕,對於緩解身體不良症狀是大有好處的。
『捌』 蛋糕怎麼做好吃
蛋黃3個,細砂糖60克,牛奶100克,吉利丁片5片,芒果泥250克,
朗姆酒10克,動物性鮮奶油250克,戚風蛋糕少許。
製作:
1, 鮮奶油打至6分發(放冰箱備用)
2, 吉利丁片泡冷開水(2小時以上。不可以浸泡過久至過夜,
否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結)
3, 蛋黃加細砂糖,隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被燙熟)打發到濃稠,顏色變白。
蛋黃和砂糖打至發白變濃稠
4, 牛奶加熱到70度。5, 沖入蛋黃糊。
6, 吉利丁瀝干水分,隔熱水(40度左右,即溫熱狀態)溶化。 隔水加熱成吉利丁溶液
7, 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。
8, 加芒果果泥。攪拌均勻。(為了盡快放涼,進行下一步操作,可以在攪拌均勻後隔冰水降溫。)
9, 待涼加入酒。(否則酒精會揮發)
10, 與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器,否則會把奶油打硬。
(注意:芒果蛋黃糊不能有熱的溫度,否則會把奶油溶化掉)
11, 入慕斯杯。底部放一層蛋糕片,然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片,再放蛋黃糊,至慕斯杯8分滿。
放入一層蛋糕片凍好後一層蛋糕片,一層慕斯,再一層蛋糕片,再一層慕斯。
裡面也可以摻入一些芒果粒,味道更好。冷凍8小時後取出,放室溫解凍後食用。
(1)浸泡時水分約用量的5倍,要淹過材料。
(2)泡軟後擠干水分,再隔水融化成吉利丁溶液,否則濃度降低。
隔水加熱使吉利丁融化是為了使吉利丁溶解時溫度不太高,否則吉利丁凝結功效會降低。
(所謂隔水加熱就是做一鍋熱水,把盛放吉利丁的鍋置於盛熱水的鍋上。)
製作過程:
1.鮮奶油、芒果泥、QQ糖
2.6寸戚風蛋糕,橫切成三片,一會我們只需要用兩片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,捨去的那片切薄一些)
3.鮮奶油用電動打蛋器,打至七分發(像奶昔狀態)
4.倒入打好的芒果泥,混合均勻。
5.3包QQ糖加一大匙清水,隔水加熱至液態狀。乘熱拌入圖4的鮮奶油內(涼了就結塊了)
6.取一片蛋糕片,沿邊剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部(剪蛋糕要在拌慕斯餡的前期就做好,不然拌好的慕斯餡很快會結硬的)
7.倒入一層慕斯餡,輕輕晃動使之平坦。
8.再鋪上第二塊蛋糕片,還是比蛋糕模略小
9.最後倒入所有的慕斯餡,輕輕晃動使之平坦,放入冰箱冷藏1小時。
10.1包25克QQ糖加2大匙濃縮橙汁,隔水融化成液態。取出凍好的慕斯,倒入模具內,重新放入冷藏過夜。脫模時,用熱毛巾捂1-2分鍾即可順利脫模了。
『玖』 蛋糕怎樣做簡單又好吃
怎麼做蛋糕才既簡單又好吃
香甜的麵包是大多女孩子的最愛,平時吃慣了麵包房的蛋糕,您可以根據自己口味在家裡烘焙出一道可心可口的蛋糕,現在開始教大家如何在家裡做蛋糕?
工具/原料
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雞蛋 (3個)白糖 (適量)麵粉 (適量)植物油 (適量)
方法/步驟
1/5分步閱讀
准備好食材,雞蛋3個、細白砂糖適量混合,用打蛋器伴打。
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約20分鍾後,產生均勻的氣泡為止,加入麵粉,繼續攪拌均勻為止,攪拌混合約5分鍾。
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在電壓力煲內表面塗上一層食用油。
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在氣泡尚未消失之前,盡快將打好的蛋糕材料從容器里倒入電壓力鍋內,保壓約45分鍾。
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將蛋糕取出放涼即可食用。